Les varlets servans ont

4. Cette phrase a été omise par les précédents éditeurs depuis « c'est pour ce... >j

En ensuyvant iceluy office, le duc a deux huissiers de la sale comptez à termes ; et doit l'huissier, quant on doibt apprester pour le mengier du prince, aller à la paneterie et prendre une verge longue et déliée, qui doibt estre de quatre piez de long, et lui doibt bailler le sommellier une serviette blanche, laquelle il doit mettre autour de son bras dextre, et près de son bras et 4 de sa main dont il tient la verge ; et sert icelle serviette en telle manière que, quant l'huissier vient à la viande en la cuisine pour le prince, il doit bailler au queux icelle serviette, et le queux luy rend celle qu'il avoit paravant, laquelle l'huissier doit porter en son bras comme la première, jusques qu'il l'ayt rendue au garde linge ; l'huissier doit prendre en la paneterie le tapis pour seoir le prince, et le coussin sur quoy il doit seoir, et doit porter iceulx soubz2 son bras senestre, et la verge en la main dextre. Et le garde linge doit livrer les nappes au sommellier en faisant créance, et doit le sommellier suyvre l'huissier, et doivent trouver drecié le banc et le buffet par les fourriers; et doit l'huissier estendre son tapiz sur le banc et mettre son coussin droit au milieu, où doit seoir le prince 3 ; et quant le prince en a faict, il le doit reporter en la paneterie, et en rendre compte. Et est la cause pourquoy ne se meslent de la tapisserie, c'est à dire du banquier et du coussin, ceux de la tapisserie, et toutesfois c'est leur office et se y prennent une fois iceulx banquiers et coussin, et les