Deux mots omis

7. Les précédents éditeurs n*ont pas bien lu ces deux mots et les ont remplacé» par « toute. »

escrocs ; il sert en l'absence des maistres d'hostel, se tous estoient dehors. Et est la cause pourquoy aucuns veuUent dire que le premier panetier a droit d'estre pourveu de Testât de premier maistre d'hostel ou^ maistre d'hostel avant tous les autres, mais quant à ce qu'il a droit, il n'en a point ; ains le peut faire le prince de qui qu'il luy plaist, sans faire tort audit premier panetier. Bien est vraysemblable que le premier panetier, qui a faict despence journellement, et a desjà servy en l'absence des maistres d'hostel, et a compté au bureau, et qui a cognu Testât de la despence de la maison du prince par praticque, doibt^ mieux entendre et cognoistre par raison ce que ung maistre d'hostel a à faire, que ne font ceulx qui n'ont point praticiqué ladicte despence. Et en ce cas doibt estre pourveu par raison. Et ^ certes pour les raisons* dictes, ledit panetier doibt estre premier nommé, et doibt aller devant, sinon en certain temps que je diray, quant je deviseray ^ les ordres et les mutations en temps et en lieu.

Et en continuant Testât des panetiers, je deviseray comment lé panetier se doibt conduire à servir la bouche du prince. Quant le prince veult^ disner et qu'il est couvert, l'huissier de salle va quérir le panetier qui doibt servir pour ce jour, et le maine en la pane-^ terie. El là le sonunelier de la paneterie baille une serviette audit panetier, et la baise, en faisant créance''' ;