‹ Mémoires d'Olivier de La Marche, maître d'hôtel et capitaine des gardes de Charles le Téméraire (volume 5)Chapitre 39 sur 157 · Geinct · texte numérisé non relu

Geinct

le gobellet du prince et deux bouteilles, l'une de vin et l'autre d'eaue, et doit chevauchier après tes chevaux du prince; et si a le prince* deux aydes de sommelliers qui servent en leur absence*

Le duc a deux gardes hucte^ servans à termes comme dessus, dont celuy qui ^rt garde l^eschanson* nerie, et a en sa m^ifef toute la vaisselle d'or et d'argent dont on sert communément le prince et les estaz en sa maison , toudiant vaisselle de buffet ; et les délivre es mains des commiz desdiz estaz ; et luy est icelle vaisselle aport^e à chascune fois, soit au disner ou au soupper ; et s'il y a crue de festoyement où il faille crue de vaisselle, le garde huche ^ va au garde des joyaux, qui luy délivre ce qu'il luy fault et non aultre*.

Le duc a deux barilliers, et doivent iceulx barilliers ^ livrer l'eaue au sommellier pour la bouche du prince, et avoir le soing des barilz que l'on porte en la salle pour la grant despénce ; et aussi doivent ilz mettre en escript les quartes de vin qui se donnent par jour et despensent , lesquelz ^ sont hors les ordonnances, les crues qui se font, à quoy, qui et comment, et aussi combien , pour les bailler au sommellier, afin d'en rendre compte au bureau ; et dessoubz eufac a (teux porte barilz qui doivent porter les barilz du commun de l'eschansonnerie en la salle. Et en la cave^ dpit avoir

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