Ce que je veux dire

d'avoip plus grant privauté à son escuier trenchant que à* autres, car se il vouloit estre en sa chambre secrètement, il se passeroit mieulx à prendre son repas des autres trois estaz que de l'escuier trenchant, car Tescuter trenchant peut tnen servir d'eschanson et de panetier , et à celle heure n'a ^ cheval ne harnois ; mais communément les autres ne sont point ^ addreciez à trenchier, et ne congnoissent point* le goust du prince ; ce que l'escuier trenchant doit sçavoir. Parquoy il appert que le prince par nécessité a plus de^ privauté à Testât de l'escuier trenchant que à autre. Et la seconde cause et la plus vraye, est pour ce que l'escuier trenchant porte le penon et les armes du prince, comme dit est, qui approche ^ la baniere mise es mains du chambellan ; et pour ce conclus je qu'il doit servir de chambellan avant tous les autres. Mais pourquoy est il que 4'^cuier trenchant a le penon devant tous les alrtl!bB;iet que ne l'a aussi bien le panetier, qui est le pnMar nommé, ou l'eschanson, car au regard de l'escuier d'eacuyrie j'en parleray cy après? A ce je respons qu'il a esté anciennement ordonné pour départir à chascun estât, embesongnement et prérogative. Quant à l'embesongnement , les autres trois estaz rendent ^compte de despence, et l'escuier trenchant n'en a nulle charge; et quant aux prérogatives et honneurs''^, le* panetier sert en l'absence de maistre d'hostel. L'es-