L. DOREY
Mélanges J'histoire économique et sociale
du Nivernais
Nous réunissons ici quelques documents dont aucun ne forme, à lui seul, les éléments d*une notice détaillée.
I. — Ce sont d'abord les notes relatives à un essai de fabrication du pain à Decize, en vue de déterminer la taxe à laquelle les boulangers devaient être astreints. Cet essai fut fait en 1520 ou 1521 ; les notes sont inscrites sur les feuilles de garde d'un minutier du notaire Jean Bêle, commencé en 1515 et terminé en 1521. Indépendamment des indications intéressantes sur les différents taux du prix du pain suivant le cours du blé et sur les différents droits auxquels étaient assujettis les boulangers, on relèvera les précisions données sur les variations du poids du boisseau de blé au début du xvi^ siècle et sur la date de la fixation de rétalon.
IL — Fils d'un pauvre fendeur de bois, François Jourdier, marchand de bois et propriétaire dans le ressort de la baronnie de Vitry, s'était considérablement enrichi et, par son influence, était parvenu à s'exempter des augmentations de taille qui, normalement, auraient dû le frapper; ceci au grand préjudice des autres habitants, chaque paroisse étant taxée à un chiCTre total et par conséquent les autres paroissiens devant payer ce dont il s'exemptait ainsi. La pièce ici publiée, qui donne l'état de la fortune de Jourdier, a dû être fournie à l'appui des réclamations des paroissiens, ou même des officiers du seigneur,
III. — Un dossier de procédure du Baillage de Cosne indique rétablissement dans cette ville, en 1730, d'une manufacture de fer blanc, non mentionnée dans l'ouvrage de Faivre, non plus que dans Y Encyclopédie de D'Alemb'ert qui cite cependant celles de Nevers et de Beaumont-la-Ferrière. Ce dossier, qui donne des renseignements minutieux sur la formation de l'usine et les rapports mutuels des associés fondateurs, a été résumé en insistant surtout sur les caractéristiques industrielle et commercial^»
IV. — Enfin, les Observations ajoutées par Tlnspecteur des haras du Nivernais, Soultrait, à son rapport de 1783, donnent un curieux tableau sur la situation de Télevage à cette époque et ses idées relatives à l'amélioration de la race chevaline. Le texte a été reproduit in-extenso,
P. Destray.
1520 ou 1521
Essai de fabrication de pain à Decize
L'an mil IIII<^ IIII^^ III, le boisseaul froment, mesure de Desise, pesoit XIIII livres.
En l'an mil cinq cens et dix huit, le boisseaul froment dicte mesure pesoit XVII livres.
L'an mil cinq cens dix neuf, pesoit XVII livres et demye.
L'an mil V^ XX, bon bled et bien revenant, pesoit le boisseaul froment, XX livres VI onces.
Il est à noter que le boisseau de bled a esté toujours augmenté et creû par l'adjusteur au desceû des eschevins et communaulté de lad. ville, jusques en lad. année mil cinq cens et vingt, que on a fait faire ung estallon adjustc, lequel a esté mis en la maison de lad. ville, à celle fin que on ne le creûst et que le bled demorast tousjours à une mesure et à ung poix
Le boisseaul froment tout moulu, le monyer payé au seizain qu'il doit prandre pour la moulture et le déchet du molin rabattu, poise XVI livres.
La fleur dud. froment, quant elle est brutellée, poise IX livres III quarterons.
Le gruet d'ic[eluy] boisseaul bled poise V quarterons II onces.
Le pain qui pèse une livre tout creû, poise tout cuyt III quarterons II onces.
Au boisseaul froment, y a XIIII pains pesans chascun une livre et cuyt III quarterons II onces.
La maille de la ville prant de dix pains III d. t., et pour ce, de XIIII pains, luy en appartient IIII d.
Le fournaige prant de douze l'un ; pour ce, tout payé, reste au bolangier de chacun boisseaul franc, tout payé, XI pains II tiers de pain,
Il luy reste les V quarterons II onces gruet et le son, qui est un quart de boîsseaul, car en quatre boisseaulx, ia fleur et le gruet hostez» n*y a que ung boisseau de son.
Quant le boisseaul froment couste VI livres, n'a franc, au poix et pain dessusd. que le gruet et son dessusd. tout payé.
FA est assavoir que le pain qui a esté cuyt pour faire led. essa}^ a costc IIII s. t. le boisseaul bled, auquel boisseau n*y a eu que unze pains II tiers tout payé ; et par ainsi le gruet et son cousteroit au bolangîer XIII d.
Le pain d'uft lyard, quand le boisseaul couste XV d. jusques à XX d. le pain doit peser II livres creû et cuyt VII quarterons, tout payé.
Le pain d'un lyard, quant le boisseaul couste XX d. à II. s. I d. doit peser cuyt I livre V onces.
De II s. I d. à II s. VI d. creû I livre et demye et cuyt V quarterons I once.
De II s. XI d. (sic) à III s. IIII d. le pain doit peser creû une livre et cuyt III quarterons II onces.
De III s. IIII d. à IIII s. II d. le paint cuyt doit peser IX onces I tiers.
De IIII s. VII d. (sic) à V s. le boisseaul, le pain creû doit peser III quarterons et cuyt, den^ye livre II onces.
A V s. le boisseaul, le pain créû doit peser III quarterons et cuyt, demye livre, I once et demye.
A VI s. VIII d, le boisseaul, le pain creû doit peser demye livre et cuyt, VII onces.
Vers 1715-1720
Enrichissement de paysan et exemption d'impôts
