XXX NOTICE SUR L'ALBANIE

Ton n'y pénètre que par une échelle que Ton remonte dans la maison pendant la nuit , et même le joar, lorsqu'il y a un combat. Plusieurs maisons sont crénelées vers le haut, et même il y a des minaréhs de moèquées qui le sont également. Tous les villages (si on peut donner ce nom à un ramas de maisons éloignées les unes des autres, sans former rien qui ressemble à une rue ) sont , ainsi que les villes situées sur des hauteurs , susceptibles d'être défendus militairement.

Les tristes et sales demeures des Albanais pullulent de vermine de toutes espèces ; en un mot , l'on y est tourmenté par tous les genres de désagrémens, sans aucune compensation ; et je regardais comme un véritable supplice d'être obligé de loger chez ces gens dans mes courses pour le service; aussi n'était-ce qu'en hiver que , forcé par la rigueur de la saison , je cherchais un abri sous leurs toits ; car , en été , je préférais toujours bivouaquer sous des arbres , hors des endroits habités.

Les Albanais se nourrissent d'une manière trèspauvre , et ne mettent aucune variété dans la manière d'apprêter leurs mets, qui consistent en maïs, qu'ils nomment couroumané , et en laitage , encore leurs fromages sont - ils détestables et trop salés. Ils font aussi une grande consommation de poireaux , d'aulx et d'oignons. Ce n'est que daus les grandes occasions qu'ils se permettent de manger de la viande , et alors c'est tou-