NOTICE SUR L'ALBANIE. XXXI

jours une chèvre ou un mouton rôti , et servi tout entier sur la table , dont ils arrachent des lambeaux avec leurs doigts sales, ne se servant ni de couteaux, ni de fourchettes , ni d'assiettes , ni de nappes. Ils nomment ce rôti kotche , et c'est le plus somptueux repas pour eux , surtout lorsqu'on y joint du miel et des œufs au beurre. Dans leur misère , ils n'ont pas même la précieuse ressource des pommes de terre , et c'est la faute de leur incroyable obstination à repousser tout ce qui est innovation. J'avais fait venir de Corfou des pommes de terre pour mon usage : dans l'espoir d'être utile à une nation entière, j'en distribuais à plusieurs individus des dÎTerses tribus; après leur en avoir fait manger, et qu'ils étaient convenus de la bonté de ces mets , je leur eiqliquais la grande variété dont la pomme de terre est susceptible en servant de nourriture; je leur donnais toutes les instructions nécessaires pour la culture ; ils me promirent, me jurèrent même de les planter et d'avoir soin de les cultiver. Eh bien ! Musulmans et Chrétiens, Guégués, Toskas, Lapes et Tchames, aucun n'a voulu en profiter! Plusieurs de ceux auxquels j'avais donné de mes pommes de terre , et qui m'avaient paru moins sauvages que leurs compatriotes , croyaient s'excuser des reproches que je leur faisais, en m'alléguant que des Albanais ne devaient pas s'abaisser à manger comme les Frenks (Européens), surtout en adoptant