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sa serviette que si l’on est un commensal attitré de la maison ou si l’on y fait un séjour prolongé.
Q.— Quand doit-on se lever de table ?
R.— A un coup d'œil circulaire de la maîtresse de maison, les dames se lèvent laissant glisser leur serviette à terre ou la plaçant à côté d'elles sans la plier. Les hommes se tiennent debout pendant que les dames sortent et celui qui est le plus près de la porte soulève la portière pour les laisser passer.
Ou bien tout le monde passe au salon et les messieurs s’excusent pour aller fumer un cigare. On sert généralement le café au salon. En France et en Amérique, on sirote quelquefois le café à la cuillère, mais en Angleterre, c'est considéré de mauvais ton.
Q.— Quels défauts faut-il éviter à l'égard de ses voisins ?
R.—On ne doit jamais parler la bouche pleine ni mâcher en se servant ou en servant les autres. Le calme est l'indice de la bonne tenue et il faut éviter toute nervosité qui se traduit en jouant avec les objets sur la table en tirant la nappe avec sa cuillère, en faisant des boulettes de mie de pain, etc.
Q. — Quelles sont les grandes fautes à éviter à table ?
R. — De plonger la tête pour rejoindre son verre, sa tasse ou sa cuillère ; de porter son manger à la bouche avec un couteau, ‘© qui peut inspirer aux voisins d’horribles craintes que vous ne vous entailliez la mâchoire.
Q.— Quels sont les principaux défauts de tenue à éviter ?
R.—Ils sont innombrables. En voici quelques-uns :
Boire dans une tasse où il y a une cuillère.
Se servir d’un cure-dent sans se cacher.
Faire du bruit en se suçant les dents.
Montre- ce que l’on désire du doigt où du couteau.
Placer : 1 couteau et sa fourchette de chaque côté de l'assiette, le manche reposant sur la table.
Mastiquer bruyamment.
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Prendre de grosses bouchées.
Tenir sa fourchette avec sa main gauche et la charger avec son couteau.
Gratter son assiette pour enlever la dernière miette.
Remuer bruyamment son sucre dans sa tasse.
Q. — Quelles sont encore les choses qu'il ne faut pas faire à table ?
R.— 1° Pencher son assiette pour recueillir la dernière goutte du potage.
Aspirer le potage avec bruit.
Frapper fort la cuillère contre l'assiette.
Porter son couteau à sa bouche. Essuyer son couteau sur son pain.
Couper son pain avec un couteau ; on doit Île rompre, en petits morceaux au fur et à mesure des besoins.
Essuyer son assiette avec une bouchée de pain. Sucer les os ou les prendre avec ses doigts. On doit détacher la viande qui tient aux os avec son couteau et laisser ce qu'on ne peut enlever. Vider son verre ou ses verres en quittant la table ; on doit, au contraire laisser du liquide dans tous les verres.
Mettre le coin de sa serviette entre le cou et le col de sa chemise ; la serviette est posée à moitié dépliée sur les genoux.
Mordre à mème un fruit.
Cracher les noyaux dans son assiette.
Boire avant que la bouche ne soit vide.
Ecrasez les légumes nour en faire une purée.
ÿe servir de cure-dents à table.
Plier sa serviette à la fin du repas, si l'on est
en visite ou à l’hôtel.
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TELEPHONE —
Q. — Quand deux personnes parlent au téléphone, quelle
est celle qui doit prendre congé la première ?
R.—C'est celle qui a appelé. Dans le cas où un monsieur téléphonerait à une dame, celle-ci peut très bien interrompre la première la communication. Le fait est cependant assez rare.
