GENRE RE VIE, ALIMENTATION

euir. La seconde (PI. XVII, fig. 2) est une romaine avec courroies et plateau de cuir, comme la precedente. Le bras est eii bois et il porle des encoclies qui correspondent a des poids determines. Les deux balances que nous figurons proviennent du Choa.

-J’aurais pu signaler encore un certain nombre d’ustensiles domesliques, notamment des chasse-moucbes cn crin, parfois munis de man- (dics en ivoire.

§ 2. — Genre clevie et alimentation.

L’Abyssin est chasseur, pasteur et agriculteur. La cbasse est une occupation liautement apprcciee, et j’ai deja ditque les chasseurs d’elephants torment une sortc de corporation spcciale ; j’ai parle de leur coiffure et des bijoux dont ils font usage. .J’ai ajoute encore que le port du lempd en peau de lion est reserve aux grands dignitaires et aux auteurs de certaines prouesses eynegetiques determinees, cequiprouve bien en quelle estime sont tenus les chasseurs.

Cependant, la cbasse n’est pas 1’occupation babituelle des Amharas — sauf des tueurs d’elephants — ; ils se livrent surtout a 1’elevage du betail et a 1’agriculture. Je ne reviendrai pas sur ce qui a ete dit de leurs procedes agricoles tout a fait primitifs (V. t. I, p. 250-252) ni stir les instruments rudimcntaires qu'ils emploient. Je me bornerai a rappeler que ragriculteur se sert presque exclusivement d’une sorte de levier pointu pour enlevcr les mottes, et dune grossiere charrue munie d un petit soc en fer, qu’il fait trainer par des bieuls. Apres avoir, non pas retourne la terre avec ccttc charrue, mais trace de simples raics diversement orientees dans le sol, il lui contie son grain et, il reussit a recolter du ble, de 1’orge, du tief ou millet et du dourali. 11 plante aussi de l’oignon, de Tail, du piment rouge, des lcnlillcs, quelques pois cbiches, un tubercule qui resseinble an topinambour, du lin, du coton et de rares arbrcs frui tiers. A part le lin et le coton, tout le reste est destine a l’alimentation.

Des femmes reduiscnt les graines de cereales en farine a l’aide des meules plates et des broyeurs que j’ai signales plus haul, el cetle

KTII NO GRAPH IE.

larino cst conservee clans des sacs C|u'on clesigne clans lc pays sous le 110111 tie selitchas ; c’est clle qui forme la base cle la nourriture de 1’Abyssin. Les oignons, Tail el le piment rouge extrOnement piquant sonl reserves pour faire le berberi , cette sauce si appreciee cles Amha-

ras que, cliez les riches, une case spcciale est affectee a sa fabrication.

Avcc la far me ct de lean en quantity suffisante pour former une pate liquide, on fait les endjerahs, c’est-a-dire les gaieties de cinquantc centimetres environ de diametre et de quatre a cinq millimetres d epaisscur, donttrois assurcnt l’alimcntalion quotidicnnc dun liomme. La fabrication cle ces galeltes cst cxtremement simple : on verse une ]M‘lile quantile de pate clans le metad ou four, et en quelques minutes le pam est cud. Le four se compose d’eme calotte spherique peu prolondc, de cinquante a soixantc-dix centimetres cle diametre, et d’un

couverclc surmonle dune anse ; on le pose sur trois pierres qui servent de foyer.

Si 1 encljerah est le pain generalement consomme en Abyssinic, on en connait une autre sorte, le dcibo. Void comment il se fabrique, dapresM. Borelli : « On prepare une pale solicle qui doit fermenter pendant une nuit. Elle doit etre cuite dans cles fours speciaux plus creux que le metad, dont le fond et les bords sont garnis cle feuilles cle Koba (musa insela) ( 1), pour cmpecher les adlierences et les carbonisalions. Cette galette, lourde et incligeste, exige une cuisson cle plusieurs heures. Elle a le diametre cle l’ingera (2). »

Le mcme auteur nous ede encore, cliez les Oromos du Sud, les boudenas, petils pains de quatre a cinq millimetres d’epaisseur, qu'on enduit deux fois cle beurre pendant la cuisson. Ouand ils sont Jden prepares, ils sont d un gout agreable.

Enhn d mcntionne le kollo-ddbo , qui est un veritable biscuit se conservanl en voyage. On le fabrique en roulant clans du beurre des

*idemment dire = *""*> cou° ^

(2) .1. Borelli, op. cit., |i. 1 1 4.