Archives de Maine et Loire. Série G. N
Le 1% mai 1507 avait eu lieu au Mans l'entrée de l'évêque Francois de Luxembourg. Un procès-verbal du bailli de Touvoye décrit minutieusement le diner, donné à cette occasion en différentes salles tendues de tapisseries € pendant é lequel grand, solennel et bien servi ont été présentés plusieurs entremets ; à l'issue et lever duquel diner et première « assièle a été jouée une farce moralisée de pastoureau. À la deuxième assiè/e après le dit diner, ont bien été deux « cents personnes, et en la tierce, cinquante. » Le récit est à rapprocher de celui du festin de Gabriel de Bouverv. (Voir l'Arstoire de DE lise du Mans, de dom l'iolin, t. V, p. 275).
4. Le palais lhiscopal d'Angers, par L. de Farcy et P. Pinier.
Les différents plans par terre et les explications données sur l’état ancien de la grande salle en forme de T permettent de se rendre compte à merveille de la disposition des tables.
Œbapitre i. — L'ŒÆvêque. 19
Lesleu Richer qui prandront les serviteurs qui leur plaira.
Eschanczon Dominique et ses aides qui sera au melieu du Buffet et sa peira au bas et melieu de la dite croysée qui sera fourny de la sommelerye ct cave du palays par la viz de la dite croyzée par pierre Cocon et Poictevyn.
La panneterye et dessert se fera au logis du selleur et se rendra la vesselle par la gallerye en la court près la dite cuysine.
Les dits Cocon et Poictevyn porteront les corbeilles au dessert de la dite table.
Noguette et son varlet descendront la vesselle.
Femmes pour laver la vesselle. Barbe — La Noguette — la clousière de la Fouacière, — la mestayère du Colombier.
La Guerrandelle — la Patrie.
Fourniront deaue et de boys la dite Cuysine, Le clousier du Bouscher -- Son frère et quatre autres quil a promis amener — Aussi fournirent leschanczonnerie de la dite table de monseigneur les dessus nommés d'eauc.
En la croysée par le meillieu et travers dicelle seront assises six tables et la table de la Psallette ou seront mis pour cent cinquante personnes... . . . . . XXX platz.
Qui seront servies des troys prochaines cuysines de la grant cour par lescalier de boys de nouveau faict.
Cuysiniers Belot les nommera aux escuyers de cuysine et maistres d'hostel cv après nommez semblablement les paticiers pour faire leur addresse.
Escuyers de cuysine.
Pour la premiere. — Le curé de sainte Croix.
Pour la deuxième — Pierre Doysseau.
Pour la troisième-maistres Guy Lemaire et du Boullay.
Maistres d'hostel pour deux tables du cousté du selleur-messires du Boulloy et Grienon.
Pour deux tables ou melieu de celle de la Sallette — Monsieur le controlleur Richer.
Pour les deux tables de devers la secretaynerie — Monsieur Quetien.
Lesquels maistres d’hostel esliront et prandront les serviteurs quil leur plaira et en tel nombre pour faire leur sert dessert et pour mectre a boire quilz chargeront les fournir et suyvre sans aller les ungs sur les autres soit a prandre le service de lune cuysine pour lautre en manière que lun ne serve lauttre mais se contentent et se tiennent chacun à sa charge.
Leschanczonnerye des dites sept tables sera aux deux boutz du dit buffet de la dite croysée et y seront pour eschanczons et verser à boire — Guyon Restif — Michau Biwot qui prandront chacun deux hommes telz qui leur plaira gens honestes pour leur apporter le vin et leaue.
Le voyrier les fournira de voyres et esguyères.
La paneterye et deserte sera au logis de la secrétainerye ou les serviteurs trouveront courbeilles pour recepvoir les dessertes.
Pour porter boys et eaues pour les dites cuysines, — Jehan Rabineau de Beaucouzé, —
Michau Souvestre, — Blaisin Souvestre, — Jehan Querruault, — Le moulnier de Villenière, — Son fiz.
Pour la 11me (Cuysine). — Le varlet de pelle — le clousier de la Fouacière, — Fc valet
20 @onogtapbie de Ia cathédrale D'Angets.
du dit clousier, — Michau Roullier —— le varlet du Bois labhé — le mestayer du Coulombier.
Pour la ITTme Jehan Pillault, — Tehan Perrault, — André Guerrandeau, — Damryen,
— Maillet, — Thomas Hayes.
Femmes pour laver la vesselle pour les dites troys cuysines.
La Gillotte, — Sa fille, — La Chappe, — La Chappelie, — La Revellenne, —— La Bauges — la Gannaigne, — La cousine de Piury, — Marie Belleme, — La chambrière Boyvin, — Katherine Vincent, — la Trimorelle.
La vesselle sc descendra par les fenestres de ladite secretainerye regardant sur la grant court en paniers et par cordes.
En la nef de la salle.
Seront mises troys tables tout le long reserve quan la première du meillieu y aura divises et separations pour mectre troys buffectz pour servir deschanczonnerie pour les dites troys tables ou se assieront quarante platez pour deux cens personnes ey. XL platz.
Qui seront servies des troys cuysines de la grant court par la viz et escalier ordinaire.
Cuysiniers et paticiers pour les dites troys cuysines Belot les nommera aux escuyers de cuysine et maitres d'hostel cy après nommés Escuyers de cuysine.
Pour la première, — Nouel Labbe.
Pour la I1me monsieur le visiteur Lawuet.
Pour la I1Ime René Jelinet.
Maistres d'hostels pour la table devers la court de XT platz, y en fault deux scavoir
Maurice Lemercier — Nicolas Allain.
Pour la table du mellieu sera
Jehan Hellouyn le jeune — Alexandre Loivne.
Pour la troysiesme ung sera — Guy de Clermont — René Jolivet.
Qui prendront leurs serviteurs comme dessus,
Les eschanczonniers seront aux troys Buffectz du mulicu.
Escanzon pour la première — Jacques Allain, prendra ung homme
Pour la TI Franczoys Bonneau qui prendra ses deux varletz
Pour la [T1
La panneterie et dessert sera au lovis du secrétaire ou l'on trouvera corbcilles
Pour servir les dits Buffetz de vin
Pour le premier
Pour le 11°
Pour IeT1T"
> etes EC ÿ- SA à He)
Pour porter boys ct eaue — Pour la première — Jchan Evecillon — Son voisin — Plancenault — Gougon de la Croix Pcllet — Guérin son voisin.
Pour la 11" Icclousier des Baschine — le groux René Ribe — Son varlet — Haury
— Jehan des Bancs — Collart Martin.
En la salle haulte y aura deux tables tout le long ou seront mis a chacune huyt platz où se essoycront en la première les barrons nobles et abbez
Œhapitre i. — L'Œvéque. 21
En la deuxième les officiers du Roy et ceux de la maison de Ville où aura aussi huyt platz qui font seze platz pour cent personnes.
Qui seront servis de la sallette basse par lescallier accoustumé.
Le dessert par la vis en la voulte près la dite sallette
La panneterye en la petite chambre du coien
Maistres d'hostels pour les nobles — Monsieur de la Belonnière amenera ses serviteurs.
Escuyer de cuysine, Maistre René Delanoc.
Maistre d'hostel pour la ville — Sire Franzoys Dodinier
Escuyer de cuysi
Cuysiniers et paticiers Belot les nommera
Pour tirer le vin en la cave et pour le porter au hault de ladite viz — Troptost-Loys de la Voulte — Blateau — son gendre Champchalles.
Pour fournir deaue et de boys — Le clousier de la Maison blanche —— Le clousier de
Delanoc.
Laubepin — son gendre — son fiz — Guiller du Jardin — Viau.
Ou Refectouer.
L'université ou scra seze platz pour cent personnes qui seront servis des cuysines de la secretaynerie
La panneterie audit lieu.
Cuysiniers et paticiers Belot Iles nommera.
Escuyer de cuysine — Nicolas Guyet et son filz.
Maistres d'hostel — Francoys Fousquet — Francoys Marchant — Philippe Bourgoignon.
Au buffect — Pelle — Gillart — Rousseau,
Au dessert — M° Jehan Rabineau
Hommes pour porter boys et eaue à la cuysine — Bessoncau — René Noury — Tardif — Mannon — Malidort — son varlet — les deux Huaulx,
Femmes pour laver la vaisse La Bartonnies — Jehanne Pancheurs — La Girarde — Jehanne de chez Chappe — Marie Gannaing — la Macicr.
Perichon concierge fournira du linge pour le dit refectoire
La Jazée et la Nourie pour la grant salle et pour la salle haulte.
Le garde Haran fournira dypocras blanc et noir qu'il fera en la grant voulte et en fault a raison de choppine pour plact quarante potz d'un et XL potz d'autre,
Jehan Ravoulx de la Paislerye fournira de voyres et esguières,
Coquereau du bourg saint Jacques fournira des tables traicteaux et basses selles,
Fault une corde au puyz avecque deux chaines,
Maurice Riotte boullanger qui fournira IITI XL°S pain blanc de TI11%"% peacze,
Item fournia de XX X11"* de pain d'assiete de IT den pièces qui sont XIT* pains
Item fournira de pain daumolne. XX XII" qui sont ITTIS TITI pains qui seront mis en troys parties qui sont pour III XL pauvres qui auront chacun parcillement du vin le tout en labbaye de saint Nicolas.
Il y a bois et charbon pour les cuysines.
fault huyt reffrodissouers pour mectre sur les buffectz. #2 +...
fault parler au capitaine du guct pour empêcher la foulle'du peuple.
22 @onographie de Ia cathédrale d'Angers.
fault portier pour la grant porte de la court
pour la porte de leglise au pallays.
pour tendre la grande salle — /a fapicerie de petrarque — les pièces de fures. — Les banchiers de la nation d'Anjou pour la salle haute — /es preux.
pour la chambre de monseigneur — 4es fleurs de lis sur ronge el ses licts de can,
Turpsoust tandra et aportera les Tapiceries
Pour dresser le poille et chaize — Grezit sellier René — Coquereau menuisier — Denis Gain serrurier et la lingère qui se trouveront en leglise saint Aulbin à cinq heures du matin,
Porteront la chaise par dessoubz — Jehan Rousseau — le clerc de Lenfermerye et se trouveront audit lieu et à ladite heure.
Fault en toile pour grosses nappes et serviettes pour les cuysines soixante aulnes que pour deux douzaines de touailles et deux douzaines de serviettes.
Le linge pour essuyer la vaiselle se prendra chez ma damoyselle de Losseige.
Lait — Sel — Verjust — vinaigre — herbes.
Livraison de lard au cuisinier.
Premier pesé XX XIV! — deuxième pesé XXX"... Troisiesme XL'. Nombre Ve XIV!
Tout était donc prévu en ce temps-là jusque dans les moindres détails.
Guillaume uzé, sacré à Paris le jour même du massacre de la Saint-Barthélémy, le 24 août 1572, en la chapelle de Sainte-Marie l'Egyptienne (rue de la Jussienne) par le cardinal de Bourbon, évêque de Beauvais, fit son entrée le 22 septembre suivant (').
Il fut conduit processionnellement à Saint-Maurice et reçu comme évêque par Messieurs de la dite église et fit la prestation du serment accoutumé (°).
Le chanoine Adam de la Barre lui donna l'hospitalité, dans li maison de Saint-Michel. pendant les réparations faites au palais épiscopal par les héritiers de son prédécesseur. Nous avons vu (*) que Guillaume Ruzé avait donné à sa cathédrale, peu après sa nomination une superbe cloche, fondue dès le mois de juin et qui salua sans doute de sa voix majestueuse son entrée solennelle.
Six ans plus tard, la grande salle de l'évêché fut le théâtre d'une scène scandaleuse, racontée par Louvet : € Après la procession de Pâques-Fleuries, M. le duc d'Anjou (frère « de Henri 111), alla avec tous ses seigneurs et gentilshommes au palais épiscopal, où « M. l'Evesque d'Angers avait fait préparer un superbe banquet en la salle sur l'espérance € d'y traitter M. le duc d'Anjou et tous ses seigneurs : et estoient les tables couvertes de € vins exquis et tout bien préparé pour se scoir à table, les dits seigneurs firent ugne € feinte de se quereller les uns les aultres, et comme l'on dict ex querelle d'Alman, « prindrent les servicttes, qu'ils se jettaient les uns contre les aultres, puis après les € assiettes et cscuclles d'argent et verres, qu'ilz jettèrent aussy tant en la dicte salle, qu'au € travers des fenestres, tant du costé de la place neufve que grande cour dudict pallais, et € quand ilz eurent fuict tout le dévast de ce qui estoit tant sur les dittes tables que buffet, € qui estoit préparé et couvert de vaisselle d'argent, ils jettèrent les tables ct traitteaux
