TABLEAU COMPARATIF DES RENDEMENTS MOYENS
1923 1867 (Côtes-du-Nord) (Zone des collines)
Actuel
1500 kgs 1200 à 1500 kgs 1200 à 1250 kgs 33 hl. 82 à 33 h1. 88 à 25 hl.
Tableau 37.
La production totale du pays peut être évaluée à 5625 qx. de grain et 11.250 qx. de paille.
Le grain est utilisé pour la nourriture du bétail (tel qu’il est récolté ou concassé ou en mouture). En général, on se sert d’abord de la petite avoine, séchée ou non au four. Les cultivateurs vendent le plus possible d'avoine. La paille est donnée en nourrituré aux bovins. Elle est préférée à toutes autres pailles pour les couvertures de chaume parce qu’elle ne casse pas et pourrit moins vite.
Le sarrasin.
Sols erisemencés. — On réserve au sarrasin : 1° les terres qui étaient sous ajonc et qu’on a défrichées ; 2° les terres nouvellement louées et non fumées ; 3° au cas où le fumier manque pour la culture des plantes sarclées, les terres particulièrement salies par deux ensemencements successifs de froment ou par une culture de froment déjà suivie d’une culture d'avoine. Le sarrasin est considéré comme une plante qui, non seulement n’affaiblit pas le sol, mais le nettoie et l’enrichit quelque peu ; certains cultivateurs prétendent, qu’après le sarrasin, la terre est meilleure pour le froment,
Chaque fermier sème, chaque année, et par habitude, un peu de blé noir (1/4 à 1/2 journal en moyenne). Une espèce de sarrasin à gros grains est en outre cultivée pour être coupée en vert.
Semailles et récolte. — Semé à la fin du printemps, en juin, le sarrasin est récolté au début de septembre. Son rendement en grain est de 1.800 à 2.000 kilogs à l’hectare, en moyenne, et l’hectolitre pèse de 60 à 62 kilogs. (Rendement à l’hectare
en 1923 pour les Côtes-du-Nord, 10 à 11 quintaux (?) ; en 1867, 15 à 18 quintaux.) Le grain est donné au bétail, ou vendu, ou converti en farine pour la confection des crêpes et galettes de blé noir ; la paille sert à couvrir les silos, les meules, les crèches.
Le seigle. — Le méteil
Le seigle est semé dans les terres affaiblies ou dans les sols défrichés en été et en automne. On le cultive d’ailleurs beaucoup plus pour le couper en vert que pour le récolter en sec. On ne le cultive pas spécialement pour avoir des liens servant à faire les gerbes lors de la moisson et on ne s’en sert qu’accidentellement (généralement, on utilise les tiges mêmes des céréales qu’on coupe pour lier les gerbes). Il est semé en septembre-octobre, récolté fin juillet-début d'août.
Son rendement moyen est de 1.300 à 1.500 kilogs (paille : 4.000 kilogs). (Rendement en 1923 : 1.300 kilogs ; en 1867 : 1.150 à 1.450 kilogs). L’hectolitre pèse 70-72 kilogs.
D'un fort rendement en paille, il fournit d’abondantes litières.
La farine de seigle est parfois incorporée à la farine de blé pour la fabrication de la pâte de pain.
La culture du méteil (blé et seigle) est localisée, nous l'avons vu, dans les régions les plus pauvres du Nord-Est. On coupe aussi le méteil en vert. Le dosage de la semence employée est rarement renouvelé ; aussi, dans la semence, la proportion de seigle augmente très vite d’année en année.
Le rendement est de 16 à 20 hectolitres, 1.150 à 1.450 kilogs.
L'orge.
On la sème fin avril dans de très bonnes terres et presque toujours en couverture de trèfle violet.
« À la Saint-Georges (23 avril), mets ton orge, à la Saint- Marc (25 avril), ü est trop tard. »
On la récolte en août. Rendement : 2.000 à 2.400 kilogs de : grain ; 2.000 kilogs de paille à l'hectare.
