LA CAVE

DÉDIÉE A BONVALLET.

D'un cœur chaud et reconnaissant, Je m'en vais célébrer la cave :

L'escalier est roide et glissant; Pour un buveur, c'est chose grave.

Des églises, des vieux châteaux Rappelant les voûtes obscures , Ses murs sont chargés de cristaux.

De champignons , de moisissures.

Dans la cave il fait bon chanter :

Sa voûte résonne; Il y fait bien meilleur goûter Les bons vins que nous donne

Le rouge automne.

Nous heurtons au tas des bouchons Des tessons, des bouteilles vides; Les rats tiennent conseil: tâchons, La lampe en main , d'être lucides.

Au doigt ces tonneaux sonnent plein ; Laissons ce vin dormir tranquille;

Il est encore vert , plus loin Des crus fameux je tiens la file.

Dans la cave il fait bon chanter :

Sa voûte résonne ; Il y fait bien meilleur goûter Les bons vins que nous donne

Le rouge automne.

Que ce vitrail est rutilant !

Chaque bouteille ou blanche ou noire , Qui contient le vin rouge ou blanc, Également invite à boire :

Alicante, Porto , Xérès, Lacryma Christi , Canaries j On croit voir en de beaux coffrets Étinceler des pierreries.

Dans la cave il fait bon chanter,

Sa voûte résonne :

Il y fait bien meilleur goûter Les bons vins que nous donne Le rouge automne.

En passant nous avons goûté

Au Constance , au Grave , au Sautertic

Le Sillery met en gaîté ,

Devant le Rhin l'on se prosterne;

Bordeaux m'ouvre un rouge sîlloii,'

Vers cette pourpre je me hâte ;

Dt, PIERRE DIPOXT. 40*

Et du Bourgogne au Roussillon Ma trogne est couleur d'écarlate.

Dans la cave il fait bon chanter,

Sa voûte résonne.

11 y fait bien meilleuF goûter Les bons vins que nous donne

Le rouge automne.

Du Romanée et du Pomart, Du Chambertin la dive essence , De l'ambroisie et du nectar M'ont révélé la jouissance.

Je suis conquérant , amoureux , Statuaire , peintre , poëte , Je vois Vénus; je suis heureux; Les étoiles sont ma conquête.

Dans la cave il fait bon chanter,

Sa voûte résonne :

ir. y fait bien meilleur goûter , Les bons vins que nous donne Le rouge automne.

Dans quelque flacon bien bouché Peut-être ma cave profonde Garde le problème cherché Qui fera le bonheur du monde.

Dans son caveau le plus discret , Si quelque vérité sommeille ,

En voulant la boire d'un trait, N'allons pas casser la bouteille !

Dans la cave il fait bon chanter.

Sa voûte résonne :

Il y fait bien meilleur goûter Les bons vins que nous donne

Le rouge automne.

Ce n'est pas sans utilité Qu'en ma cave en tout temps je rôde ; C'est une glacière l'été , L'hiver, c'est une serre chaude ; J'y vivrais et mourrais gaîment !

Sauf le dôme de la nature , Peut-on rêver un monument Plus beau pour une sépulture?

Dans la cave il fait bon chanter.

Sa voûte résonne:

11 y fait bien meilleur goûter Les bons vins que nous donne

Le rouge automne.