SIROP D’ABSINTHE

Sommités de petite absinthe, 2 onces; eau bouillante, 1 livre; sucre, 2 livres.

^ous mettez 1 absinthe dans un vase et versez l’eau bouillante par-dessus ; vous laissez macérer

OU RECUEIL DES RECETTES MÉDICALES LES PLUS USUELLES, le mélange sur des cendres chaudes pendant deux heures ; vous passez la décoction au travers d’un linge, vous y battez un blanc d’œuf, vous y faites fondre le suc , et faites cuire ce sirop au même degré que le précédent.

Le sirop d’absinlh» est digestif; il fortifie l’estomac, et il est vermifuge.

H1PPOCRAS.

— Dans 3 litres de bon vin rouge ou blanc faites infuser pendant vingt-quatre heures 1 once et demie de cannelle pulvérisée, une demi-once d’iris de Florence concassée, 2 gros de cardamome et quelques amandes amères écrasées; ajoutez deux livres de sucre; filtrez à la chausse, ou mieux encore au papier gris, et renfermez la liqueur dans des bouteilles bien bouchées.

L’hippocras est un puissant stomachique dont il ne faut pas faire abus.

On peut encore faire l’hippocras avec du vin cuit, désacidifié et non fermenté. On y ajoute un volume égal d’eau-de-vie à 20 degrés, et l’on aromatise avec des teintures essentielles,

Potions et Jfuleps» — JLoochs et Mixtures*