ANCIENS ET MODERNES
Relation d'un diner du temps de Henri II. 534 Menu du repast offert au roy (Louis-le-Grand) en 1666 , par madame la chancellière, en son chasteau de Pontchartrain. 357
Menu du disner qui fust donné par messire Mole , garde-des-sceaux de France , à monsieur le Prince (Louis de Bourbon- Condé) , le samedi, 9 aoust 1652. 558
Menu d’un dîner de Saint-Cyr. 540
Plusieurs menus exécutés aux châteaux de Vincennes et des Tuileries, pendant la minorité
du roi Louis XV , et pour la table de M. le maréchal duc de Villeroy , gouverneur de Sa Majesté. 544
Menu de printemps. Table de 25 couverts en maigre. ib.
Menu d’automne. Table de 55 couverts en g l'as. 542
Menu d’hiver. Table de 25 couverts en gras. 545
Menus extraits des anciens dispensaires intitulés les Dons de Cornus et le Cuisinier moderne , par le sieur Vincent de la Chapelle. 545
Menu d’un souper de 16 couverts servi, le 5 septembre 1719, à son Altesse royale. ib.
Menu d’une table de 12 couverts , pour un souper du Régent , servi moitié gras , moitié maigre. 546
Menu d’une table de 100 couverts , servi à deux services. 547
Menu du banquet servi devant le roi Louis XV, par J.Héliot, écuyer ordinaire de la bouche de Madame , dauphine de France. 530
Suite des menus royaux servis par le sieur
Héliot. 552
Souper du roi à la Muette, le samedi , 18 février 1749. ib.
Souper du roi à la Muette , le samedi 17 janvier 1750. 555
Souper du dimanche , 18 janvier 1750. ib.
— 18 février 1751. 554
— 13 avril 1751. 555
Menu d’un excellent souper tout en bœuf. . 558
Souper de 80 couverts servi chez Mesdames de France, en leur château de Bellevue , le 17 juin 1788. 560
Carte dînatoire pour la table du citoyen Barras , directeur de la République française , pour 36 personnes , pour le quintidi , 25 floréal an VI, au palais du directoire exécutif. 562
Carte dînatoire pour la table du citoyen directeur et général Barras, le décadi, 50 floréal.
12 personnes. 565
Menu d’un diner officiel au temps du consulat.
50 couverts. 564
Menu du grand dîner donné le jour des Rois chez son Altesse sérénissime monseigneur le
TABLE
duc de Parme , archi-chancelier de l’empire , le dimanche , 6 janvier 1810 , pour 40 couverts. 565
Jury dégustateur. CCCCLYJP séance, du mardi , XXXI mars MDCCCXII. Menu. 566
Jury , dégust. CCCCLIX' séance , du mardi XIV d’avril MDCCCXII. Menu. 568
Menu pour le grand déjeuner de Monsieur , le lundi 16 novembre. 570
Menu d’un dîner de la famille Bonaparte aux Tuileries. 571
Dîner maigre chez M le prince de Talleyrand , pour S. M. l’empereur Alexandre. 572
Premier dîner du roi Louis XVIII à Compïègne. 573
Dîner de l’empereur Alexandre à Vertus, près Chalons-sur-Marne , le 11 septembre 1815. 575
Premier dîner diplomatique de l’ambassadeur d’Angleterre à Paris. 576
Menu du grand-couvert, ou banquet royal aux Tuileries, pour le jour des Rois, 6 janvier 1820. 577
Réveillon de Noël chez madame la duchesse de Berry. 578
Menu des buffets pour un bal donne par Madame , duchesse de Berry. 379
Menu pour le service d’un thé. Soirée d’automne au château de Rosny (1827). 580
Menu d’une collation maigre pour le déjeuner de la famille royale aux Tuileries, le vendredi saint de l’année 1829. 581
Déjeuner pour le jour de Pâques chez Madame, duchesse de Berry. 532
Seize menus d’un ordinaire honorablement élégant et délicatement confortable , établis pour un couvert de 6 à 8 personnes , et pour les quatre saisons de l’année , par feu
M. le duc de Guines. sss
Menu d’un ambigu très-distingué, qui fut servi chez madame la marquise de T.... pour le grand-duc Constantin de Russie , pendant son dernier voyage à Paris. 18 couverts. 588
Menu d’un excellent dîner de garçons copié dans le Vert- Verte, t la Chronique de Paris (31 juillet 1833). 589
Menu d’un bel et bon déjeûner parisien pour une table de 8 à 10 couverts. 591
Carte des déjeuners particuliers au château de C . 592
PHARMACIE DOMESTIQUE, OU RECUEIL DES RECETTES MÉDICALES LES PLUS USUELLES
