LE VENDREDI SAINT DE L’ANNÉE

Autour «lu plateau ilormant.

Quatre 'potages.

Gruau de Bretagne à la noisette,

Panade à l’orgeat.

Deux buissons de pâtisseries à V huile en formes et couleurs d’écrevisses et d’éperlans fri (s,

J Quatre salades cuites .

)| )e choux-fleurs à l’huile, D’une macédoine des sept racines,

i')e lentilles à la reine et de haricots-riz. De patates d’Espagne et de truffes de Piémont.

Deux salades crues .

llacédoine verte au soya, Chicorée blanche au piment.

Riz au lait d’amandes, Vlitonnage à la provençale,

Rôties au vin d’ Alicante.

Croûtes gratinées au chocolat.

Quatre corbeilles de fruits crus.

Vingt-quatre assiettes

de fromages secs et de fruits secs, de massepains sans beurre et sans oeufs, de confitures, compotes, conserves et autres sucreries nommées de jeûne ou d 'abstinence.

REC0EIL DES MENUS