UN PLATEAU DE MILIEU

Quatre grosses pièces montées.

Trophée militaire au palmier, Casque français ,

Casque grec ,

Lyre enlacée d’une couronne.

Quatre grosses pièces de fond.

Brioche à la crème, Solilème à la moelle ,

Biscuit de Savoie à la fécule, Congloff à l’allemande.

Huit assiettes de petites salades de volaille à la bayonnaise , servies dans de pet

pains en profiterole chapelèe.

Huit assiettes de petits pains à la française , garnies de jambon râpé et de g alan

de gibier.

Seize assiettes de gelées et crèmes.