BOUILLONS-CLAIRETS DE LIMAÇONS, DE GRENOUILLES OU DE TORTUE

— Le premier s’opère en faisant bouillir 6 escargots de vigne dans I pinte d’eau. Il faut avoii soin de les laisser dégorger 7 à 8 heures avant de les soumettre à la coction. Le bouillon de grenou se fait avec les cuisses de 6 à 8 grenouilles qu’on fait bouillir pendant 2 heures dans 1 livre d’ea c’est de la même façon qu’on prépare le bouillon de chair de tortue.

Sirops de Santé .

orgeat PRIMITIF {suivant l’excellente recette de la 'présidente F auquel ).

— Faites bouillir dans 3 pintes d’eau de pluie 8 onces d’orge mondée, jusqu’à ce que les graij soient comme en purée : passez ladite eau d’orge à la chausse claire, ensuite pilez dans un nij 8 onces des quatre semences froides, savoir : 3 onces d’amandes douces, y compris 1 gros d anaj amères; 2 onces de graines de citrouille; 2 onces de graines de melon, et 1 once de pignons M qui soient fructifiés sur un jeune pin. Lesdites semences étant bien mises en pâte molle, et sufl ment humectées d’eau tandis qu’on les broie, ajoutez-y 5 onces de miel de Narbonne clarij

OU RECUEIL DES RECETTES MÉDICALES LES PLUS USUELLES. 601

H'Z bien le tout avec la décoction d’orge que vous passerez par le blanchot, et où vous mettrez d’eau distillée de (leur d’orange.