SIROP D’ABSINTHE

— Sommités de petite absinthe, 2 onces; eau bouillante, 1 lisre; sucre, 2 livres.

Vous mettez l’absinthe dans un vase et versez l’eau bouillante par-dessus; vous laissez niaréf

OU RECUEIL DES RECETTES MÉDICALES LES PLUS USUELLES

:lange sur des cendres chaudes pendant deux heures; vous passez la décoction au travers d’un I vous y battez un blanc d’œuf, vous y faites fondre le suc , et faites cuire ce sirop au même degré | ï précédent.

l' sirop d’absiuth* est digestif; il fortifie l’estomac, et il est vermifuge.

1I1PPOCRAS.

Dans 3 litres de bon vin rouge ou blanc faites infuser pendant vingt-quatre heures 1 once nie de cannelle pulvérisée, une demi-once d’iris de Florence concassée, 2 gros de cardamome et Lies amandes amères écrasées; ajoutez deux livres de sucre; filtrez à la chausse, ou mieux > îau papier gris, et renfermez la liqueur dans des bouteilles bien bouchées.

; ippocras est un puissant stomachique dont il ne faut pas faire abus.

peut encore faire l’hippocras avec du vin cuit, désacidifié et non fermenté. On y ajoute un voégal d’eau-de-vie à 20 degrés, et l’on aromatise avec des teintures essentielles.

Potions et •ïïnteps* — Mjoochs et Mixtures •