EAU CORDIALE DE LOUIS COLADON

— Prenez : 6 citrons; esprit à 21 degrés, 4 pintes; eau, 1 pinte.

Levez les zestes des citrons sans y laisser de blanc, et mettez-les dans l’alambic avec l’esprit et l’eau distillez pour retirer trois pintes et demie.

Sucrez avec un sirop composé de 4 livres de sucre; ajoutez peu à peu de la teinture d’ambre etd musc, plus de la première que de la seconde, jusqu’à ce que l’arôme de cette teinture se fasse trè légèrement sentir, quoique celui du citron domine toujours.