AUTRICHE-HONGRIE

Lorsque de l'Allemagne du Nord, on passe dans l'empire d'Autriche, on voit que l'enseignement agricole y a pris aussi une importance considérable. Comme ailleurs, l'instruction est à trois degrés; le nombre des écoles, des sociétés et des casinos

agronomiques y est si considérable que les citer tous serait peu intéressant pour le lecteur; je me bornerai à mentionner les trois grandes divisions de renseignement, j'en indiquerai les établissements principaux, puis je donnerai une idée générale des écoles ou des sociétés qui s'y rattachent (1).

1° L'Enseignement supérieur de C agriculture a été institué à Tienne en 1872. Nous en reparlerons plus loin.

2° V Enseignement secondaire donné par les Ecoles agronomiques existe dans onze villes principales et date de 1850 à 1885 : ce sont les villes de Modling (Basse-Autriche) Tetschen, Liebwerel, Tabor, Ghrudini et Raudnitz, Hrecholusk, en Bohême, Neutitschein et Beran en Moravie, Ober Hermstorf, en Silésie, Dablany et Czernichow en Galicie, enfin Czernowitz en Bukownie.

3° Il y a trois Ecoles forestières fondées de 1852 à 1874, à Eulemberg (Moravie), Weisswasser (Bohême) el Lemberg, en Galicie.

4° L Ecole de viticulture si de pomologie de Klosternenburg, près Vienne.

5° V Enseignement primaire que Ton désigne aussi sous le nom d'écoles de culture et écoles agronomiques d'hiver; elles datent de 1850 à 1885 : on en compté 36 dans diverses villes de l'Empire.

6° Les Ecoles de laiterie et de tenue de maison, au nombre de trois à Ranaridi(Haute-Au triche), Marienhof-Pichlern(Carinlhie), et Kremsier (Moravie).

7° Les Ecoles de culture forestière à Aggsbach, Gusswerk, Hall, Bregenz et Bolechow.

8° Les Ecoles primaires d'horticulture, d'arboriculture et de viticulture, au nombre de dix-sept et fondées de 1855 à 1885.

9° Les Ecoles de brasserie et de distillerie, au nombre de quatre, une à Modling, deux à Prague, et une à Dublany.

(I) Fromme's Oesterreich-Ungarisher Garden-Kalender, Wiea, 1886. Die land und forstwirthshaftlichen lehranstalten oesterreichs zusanir nengestellt im K.K, Ackerban-m}nisterium. Wien, 1885.

40° Une Erole d'élevage de vers à soie fondée en -1869 à Gorice.

41° On compte en6n huit écoles vétérinaires militaires et civiles : à Vienne [elle date de 1777), à Lemberg, Gratz, Prague, Laibach, Olmutz, Brunn et Klagenfurt.

En outre de renseignement donné par les écoles ci-dessus, il est fait des conférences dans presque toutes les villes importantes, sur le drainage, la science forestière, l'art de traiter les vins, la culture potagère, l'arboriculture, etc.

Si nous faisons le relevé des associations, ayant pour but le fonctionnement de l'agriculture, nous trouverons 276 sociétés sous des titres divers : unions agronomiques, clubs pour la culture des plantes en chambre, unions vinicoles, unions des planteurs et pour la protection des oiseaux, conseils de culture, unions forestières, etc., etc.

Comme jardins botaniques principaux, citons ceux des universités de Vienne, Prague, Inspruck, Gratz, Lemberg, Czernowitz, Cracovie, Trieste.

Parlons maintenant des centres principaux d'instruction agronomique. Il existe à Vienne une école supérieure d'agriculture, une station agricole expérimentale avec trois laboratoires de botanique et de physiologie, enfin une société impériale agronomique comptant plus de 900 membres.

C'est à Klosternenburg, près de Vienne, que se trouve le laboratoire du docteur L. Roesler, qui y a fondé en 4870 une station de chimie et de physiologie expérimentale jointe à l'école de poraologie et de viticulture : M. Roesler fait avec ses aides les examens microscopiques et publie le résultat de ses travaux : il a fondé un excellent journal, la « Revue antiphylloxérique internationale » qui est aujourd'hui l'une de nos meilleures publications sur la viticulture. L'école de pomologie et de viticulture est sous la direction du baron A. W. von Babo. Dans cette station expérimentale, qui est de premier ordre, se trouvent tous les ustensiles relatifs à la viticulture, des collections de raisins de tous pays, un musée et une bibliothèque horticole des plus riches.

En outre de l'enseignement spécial de Klosternenburg, il

existe encore, en Autriche, plusieurs écoles supérieures d'horticulture: celle de Modling près Vienne, dans « l'Institut Francisco- Joséphinum », a été fondée en 4869 et compte 80 élèves. Il y en a d'autres à Bozen, à Graz, à Klagenfurt, à Wippach, à Prague, à Kolomea, à Troppau.

Deux provinces ont des écoles spéciales pour leurs produits* Ainsi dans l'Istrie, à Goritz, se trouve une station bacologique. Dans la Dalmatie, à Zara et à Raguse, le mûrier, la vigne et l'olivier sont l'objet d'études spéciales.

La Hongrie qui, comme la Suède et le Danemark, a toujours manifesté pour la France les meilleurs sentiments de confraternité, possède à. Buda-Pest, une université royale qui renferme un institut vétérinaire, une école d'Agriculture avec un jardin botanique, des laboratoires, et une station phylloxérique dirigée par le docteur G. de Hervath, avec deux champs d'expérience à Farkasd et à Gzendro. On sait que l'industrie vinicole a, pour la Hongrie, une importance capitale puisque la récolte annuelle représente une somme de plus de cent millions de francs. Là, comme ailleurs, on a recours aux vignes américaines pour la reconstitution des vignobles.

Après l'université de Buda-Pest, viennent celle de Klausenbourg avec un institut vétérinaire, un institut botanique et un institut chimique, puis celle d'Altenbourg; il y a la une académie agricole, une station agronomique et une école de construction de machines.

Viennent ensuite : l'école agricole de Debreczin, avec des cours de pomologie, de viticulture et de pisciculture; l'école de Kaschaer, celle de Keszthely, de Kologsmonoster, de Lipto Ujvar ; puis les écoles de Farezal et de Cioszeg, pour former des vignerons. On a institué à Ofen, près Buda-Pe3t, une société pour la construction des machines agricoles, une école spéciale de greffage et à Mad, une école pour les plantalions et l'acclimatation des vignes américaines. N'oublions pas de citer l'école forestière de Schemnilz qui, pour le pays, à une importance considérable.

Enfin, il y a dans la capitale de la Croatie à Agram, une université royale à laquelle est attachée une académie agricole,

une école forestière et plusieurs sociétés de viticulture moment, on fonde â Petrieja, une école spéciale de poi et d'arboriculture pour la Croatie et ta SLavonîe.

La Belgique esl aujourd'hui le pays le mieux culti plus peuplé de l'Europe. L'enseignement agricole y a c par la loi du 18 juillet 1860. Bien avant cette époque, vernement avait donné son aide à la fondation des de anciennes écoles d'Horticulture, celle de Gand et < Vilvorde, dont l'origine remonte à 1849. Actuellement écoles de l'Etat sont :

i" L'Ecole de médecine vétérinaire de Cureghem, qi réorganisée le 6 février 1883 ;

2° L'Institut agricole de l'Etat à Gembloux, d'une d'environ 70 hectares qui est analogue à l'Ecole de (i en France, et celle de Hohenheim, en Allemagn règlement date du ;1 septembre 1882: à Gembloux, il des excursions agricoles et forestières dans les enviro matières ordinaires de l'enseignement, c'est-à-dire l 'et rurale, la zootechnie, le génie rural, l'histoire ni la physique et la chimie, on a joint des cours prali sylviculture et de microscopie ;

3° L'Ecole d'Horticulture de Vilvorde, qui a pour d l'excellent M. Gillekens; son règlement a été fixé par ai H août 1875. Son enseignement comprend tous les théoriques et pratiques relatifs au Jardinage ; malheurei le sous-sol est peu favorable à la culture des arbres fi

|1) Situation de l'Enseignement agricole. Rapparia préseï Chambres législatives par M. le Ministre de l'Intérieur. B

? 4° L'Ecole d'horticulture de l'Etat, à Gand ; placée au milieu du grand centre horticole de la Belgique, elle a été réorganisée par arrêté du 8 août 4872. Elle a pour directeur M. Kickx, actuellement recteur de l'Université cbe Gand et pour professeurs MM. Burvenich, Rodigas, Pynaert et Van Huile qui sont dans l'enseignement horticole depuis vingt-cinq ans et qui sont auteurs de publications remarquables. Récemment on leur a adjoint MM. de Nobele et de Pannemaeker.

Tous ces établissements ont des programmes d'enseignement à peu près conformes aux nôtres. Le nombre moyen de leurs élèves est de 85 pour Gureghem, de 80 pour Gembloux, de 30 à 35 pour Yilvorde et de 45 à 50 pour Gand. IL existe aussi à Louvain une Ecole supérieure d'agriculture attachée à son Université catholique.»

La ville de Tournai a créé, sur le nouveau boulevard Léopold, une école d arboriculture et d'horticulture, sous l'habile et intelligente direction de M. Griffon.

Enfin, la Société du Waux-hallà Mons, a fondé, en 1882, une école professionnelle d'Horticulture qui comptait déjà, en 4884, 22 élèves.

En 1871, il s'établit à Gembloux une « Association gour la fondation de stations agricoles ». La première a été inaugurée en 1872 et patronée par le Gouvernement; une seconde station a été établie à Gand, en 1875, et une à Hasselt, en 1878.

Outre la Société centrale d'agriculture de Bruxelles, il y a, dans chaque province, une ou plusieurs sociétés agricoles, dont quelques-unes sont divisées en sections. Elles comptent plus de 18,000 membres et organisent des conférences publiques et gratuites, en français et en flamand, sur l'arboriculture, l'horiculture, la culture maraîchère, la maréchalerie, la zootechnie, etc..

Eu 1884, 4383 conférences ont eu lieu dans 250 localités.

Cette année, un arrêté royal a institué un corps d'agronomes de l'Etat, chargés de se mettre en rapport direct avec les cultivateurs et de leur donner des conseils comme conférenciers suivant la pratique applicable à, chaque région : des champs ^'expériences sont institués sous le patronage des comices et

des sociétés agricoles qui concourent à leur entretien. Dans tous les cas, le terrain, l'engrais de ferme et la main-d'œuvre nécessaire aux champs d'essais sont fournis gratuitement par l'Etat pendant toute la durée des expériences.

On sait que la Belgique est la terre classique de l'horticulture, qui est là une branche des plus importantes de la richesse nationale ; aussi le Gouvernement, le propriétaire-amateur, les conférences gratuites, les expositions fréquentes, tout concourt à la prospérité de l'industrie horticole. Elle y est favorisée par les écoles de l'Etat, par les cours publics et gratuits dans les moindres villages, par des sociétés d'horticulture, au nombre de plus de 50, par des journaux nombreux, par la création d'une décoration agricole et industrielle, qui a été imitée récemment en France. *

Cinq jardins botaniques y sont surtout remarquables par les ressources de tout genre qu'ils offrent pour l'enseignement : ce sont ceux de Bruxelles, d'Anvers, de Gand, de Louvain et celui de Liège, qui, récemment réorganisé par le professeur Ed. Morren, est devenu un modèle pour les établissements analogues.

Je ne dois pas omettre la création à Gand de la chambre syndicale des horticulteurs belges qui s'occupe exclusivement des questions qui intéressent directement l'industrie et le commerce horticoles.

C'est en Belgique, qu'a été fondée, en 1860, la fédération des sociétés d'horticulture, ayant pour but de favoriser les progrès de l'horticulture, de provoquer la réunion des délégués des diverses sociétés horticoles, d'organiser des concours et des congrès sur les questions intéressant l'industrie horticole ; elle a déjà publié 15 volumes sur ses travaux.

La Belgique est, avec l'Angleterre, le pays du continent où l'on compte le plus d'amateurs et le plus de serres monumentales, à commencer par celle de Laeken, qui appartient h la couronne. Le pays est moins favorisé que le nôtre par le climat mais l'industrie des habitants y a largement suppléé.

Grâce au bas prix du fer et du charbon, la culture sous verr y a pris un développement considérable et l'agriculture de Flandres n'est dépassée par aucune autre en Europe.

DANEMIARE

Les progrès de l'agriculture danoise sont dus surtout à l'influence de la Société royale d'Agriculture et aux sociétés locales.

La Société royale remonte à 1769; elle publie des travaux d'économie rurale, organise des conférences nomades, fait faire des analyses chimiques, publie et répand des ouvrages sur les diverses cultures, pourvoit aux frais de voyages agricoles, fait au gouvernement des rapports sur tout ce qui concerne les intérêts ruraux et l'exportation des produits du sol, enfin elle organise tous les trois ans un congrès agricole général avec la coopération des sociétés locales; ce congrès est accompagné d'un concours d'animaux, de produits et d'instruments agricoles.

Les sociétés d'Agriculture locales sont aux nombre de soixante-quinze environ.

L'enseignement agricole proprement dit date du commencement du siècle; c'est en 1801 qu'on institua, à l'Université de Copenhague, les premiers cours d'Agriculture et d'économie rurale.

En 1849, on créa deux nouvelles chaires à l'Ecole polytechnique; puis en 1858, on fonda détinitivement à Copenhague l'Ecole supérieure agricole et vétérinaire. Cette école comprend cinq spécialités : les vétérinaires, les agriculteurs, les géomètresarpenteurs, les horticulteurs et les forestiers : la superficie de rétablissement, avec ses champs d'expériences est de vingt hectares et il est entouré d'un jardin botanique contenant les espèces de plantes, arbres et arbustes les plus communs en Danemark.

En somme, l'Ecole supérieure est organisée sur le même plan* que l'Institut agronomique de Paris : cours théoriques professés par des savants distingués, de la pratique scientifique, mais pas de pratique agricole.

Les « Landboskoler » ou écoles secondaires sont au nombre de quinze; à plusieurs on a joint des écoles de laiterie et de fromagerie.

Les plus remarquables sont :

4 e L'école rurale pratique et théorique de Noesgaard, fondée en 1849 sur les domaines de feu le général Glassen :

2° L'école d'Agriculture théorique d'Odense, ouverte le 4 er octobre 4855 et soutenue par la Société patriotique de Pionie;

3° L'école d'Agriculture théorique de Lyngby, à douze kilomètres de Copenhague, fondée en 1 867, par une association de propriétaires des environs ;

4° L'école d'Agriculture de Fane, fondée en 4874 et analogue à celle de Lyngby.

Puis viennent au-dessous les « Folkehojskoler » ou écoles primaires supérieures au nombre de soixante environ. Au lieu d'avoir recours aux fermes-écoles, qui ne réussissent pas dans le pays, la Société royale d'Agriculture du Danemark a trouvé plus simple et plus économique de placer des élèves chez un certain nombre d'Agriculteurs au nombre de quatre-vingts environ où leur travail paye leur entretien et leur fournit en outre un certain salaire.

Il est à remarquer que, dans un grand nombre de ces écoles, on admet les jeunes filles qui reçoivent une instruction spéciale sur la laiterie et les ouvrages manuels de leur sexe; c'est en partie à cette mesure qu'on doit les remarquables progrès qu'on a signalés en Danemark pour la laiterie dans les dernières années.

Parmi les publications périodiques qui traitent d'économie rurale, il faut citer :

4° Le Journal d'économie rurale, fondé en 1845; il publie le compte rendu des séances de la Société royale d'Agriculture ;

$° Le Journal hebdomadaire des Agriculteurs, qui date de \ 856 :

3° Le Petit Journal agricole, destiné aux petits fermiers et aux paysans;

4° La Feuille des agriculteurs;

5° L'Ami de l'agriculteur,

6° L'Agriculture.

Au reste, presque chacune des Sociétés d'agriculture locales a son propre organe.

L'enseignement horticole subventionné par l'État a été réorganisé il y a vingt ans et se rattache à deux instituts de Copenhague.

1° L'Académie royale d'Agriculture et d'Horticulture ;

2° L'école supérieure d'Hoiticulture de Rosenborg, annexée aux jardins royaux.

Les cours de l'Ecole supérieure agricole durent deux ans et embrassent la chimie, la botanique, la pathologie des plantes, la physique, l'arpentage, le dessin, la culture potagère et l'arboriculture : chaque branche est confiée à un professeur spécial : notre collègue, M. Garl Hansen, est chargé de la culture potagère et fruitière. L'enseignement est théorique et les élèves, avant d'entrer à l'Ecole, ont dû suivre des écoles pratiques.

L'école de Rosenborg a des cours de botanique et de physiologie végétale, de dessin, de la construction des serres, de culture forcée et de l'architecture des jardins. Le directeur, M. Tyge Rothe et trois autres professeurs, sont chargés des cours. Les élèves travaillent, chaque jour, dans les jardins, sous l'inspection de jardiniers expérimentés, et il ne sont admis qu'après avoir passé deux ans dans l'Ecole supérieure agricole.

Il existe à Ordrup, à huit kilomètres au nord de Copenhague, une école particulière d'horticulture, fondée, il y a dix ans. par un pépiniériste-horticulteur, M. Stephen Nyeland. De semblables écoles viennent d'être créées à Stoevring, province de Jutland et l'autre, près de Nestved dans la partie sud de l'île de Seeland.

Les associations horticoles les plus importantes sont :

1° La Société royale d'Horticulture de Danemark, qui siège à. Copenhague, où elle possède un vaste jardin avec serres, salles de réunion, bilbiothèque, salle d'exposition, etc. elle compte mille membres environ;

4 f La société jutlandaise d'Horticulture, comptant cinq cents membres environ, s'occupe exclusivement du développemeut de

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oriculture; elle possède à Aarlius, un jardin fruitier et nières; La Fédération des jardiniers danois avec six cents m

La » Hortulania», réunion des jardiniers de Copenht deux cent cinquante membres. D'anciens professe

J. À. Dyhdahl, H. Nyeland, Tyge Rothe, A. Zeiner-La . Jenssen ont publié des ouvrages sur l'horticulture ïte aujourd'hui trois revues hebdomadaires, en outre itins que fait paraître chacune des sociétés horticoles.

Espagne est un des pays les plus favorisés de l'Europe osition maritime et par son climat, mais, comme le iment remarquer M. Boutelou dans ses Apunles par< \ria agricola espagnola, il est plus que jamais indis] e de repeupler les iorêts des plateaux des deux Casti r en modifier le climat et le régime des sources; il faut onner les cultures en les dotant de l'outillage modem , enfin, améliorer les procédés de vinification. L'agriculi emps des Maures, a été des plus florissantes : de cette s| :, il ne reste que deux provinces, que des circonsta leulières ont maintenues dans un haut état de fertilib s parler des provinces de Valence et d'Andalousie. rituellement, l'organisation agronomique de l'Espagnt ée par la loi du 14 février 1879 (1). Cette loi crée em ingénieurs- agronomes destinés à surveiller la statis cole, les expositions, les récoltes, les projets de trav études du phylloxéra, l'élevage du bétail, etc. Ces i

I Manual de législation agricole por Don Rogelio Valledor y nzo Nicolas Quintana. Madrid, 188î. ) vol. in-8*.

nieurs sont sous la direction du « Ministerio de Fomento » et se mettent en rapport avec les assemblées provinciales d'agriculture, et le conseil consultatif en résidence à Madrid.

Une loi du 5 octobre 1882 a fondé ensuite un corps auxiliaire du service agronomique et d'experts agricoles nommés par l'École centrale d'agriculture de « l'Institut d'Alphonse XII » à Madrid. Rappelons ici qu'un décret du 30 janvier 1815 a créé six chaires d'agriculture entretenues aux frais des villes dans ^a vieille et la nouvelle Castille, en Andalousie, et dans la province d'Estramadure, de Galice et de Léon : au décret précédent était ajoutée une disposition particulière qui enjoignait aux hospices d'acquérir des jardins pour y exercer les pauvres aux travaux des champs.

Déjà un décret du 1 er août 1876 obligeait toutes les écoles du royaume à enseigner Jes éléments de l'agriculture ; chaque province devait avoir une ferme modèle et une station agronomique pour y faire les expériences, les essais et les analyses demandés par les agriculteurs. Tous les dimanches, il devait se faire une conférence agricole dans chaque capitale de province, et cela, sur des sujets fixés à l'avance, par les assemblées provinciales. De plus, la direction générale de l'agriculture était tenue de publier la Gazeta agricola del ministerio de Fomento à laquelle devaient s'abonner tous les conseils, sociétés et assemblées du Royaume, pour populariser les connaissances agricoles et faire connaître les actes et décrets du ministère; cette dernière publication a été imitée récemment en France. Elle devait, en Espagne, contenir les travaux de toutes les stations agronomiques.

U/nstituto agricolade Alphonso XII établi à Madrid, dans la Finca de laFlorida par décret du 4 novembre 1881 , puis définitivement constitué le 6 septembre 1884, est aujourd'hui la première école du royaume : c'est un établissement dépendant du ministère du commerce et de la Direction Générale de l'agriculture. Il a pour but de former des ingénieurs-agronomes, des experts agricoles et des chefs de culture; c'est un centre de propagande, présentant des modèles pour la culture, pour l'élevage du bétail et pour les industries rurales; il fait l'essai

des plantes nouvelles, en distribue les semences et les plants les plus recommandables.

Un résumé de ses travaux parait mensuellement dans la Gaceta de Madrid ; on y a joint, le 49 février 1882, un musée agronomique renfermant tous les instruments et machines les plus perfectionnés.

La création des stations viticoles date de 4879, à la suite des ravages du phylloxéra à Malaga. La principale est à Giudad Real ; on y trouve un observatoire métérologique, un cabinet de micrographie et un laboratoire de chimie où se font tous les essais et analyses sur les eaux, les sols et les plantes : on y fait un cours gratuit d'œnologie.

En 4881 , on créa des fermes modèles dans les villes de Séville, Grenade, Sarragosse, et Valladolid pour y former des chefs de culture, des jardiniers et des arboriculteurs; ces fermes sont sous la surveillance du ministère et des sociétés d'agriculture de chaque province.

Comme chez nous, on a fait, en Espagne, des règlements sans fin pour empêcher les ravages du phylloxéra. Là, pas plus que chez nous, pas plus qu'en Italie, et même en Algérie, le législateur n'a servi qu'à empêcher les relations commercial sans empêcher en rien la marche du parasite.

Une disposition spéciale a été prise en Espagne pour le bornage des terres consacrées à la culture du riz, surtout dans la province de Valence; comme cette culture cause quelquefois des fièvres et d'autres maladies provenant de la stagnation des eaux d'irrigation ; des décrets divers de 1861 à 1864 règlent les droits et obligations des propriétaires des cultures qui existent surtout sur la côte orientale.

Le 27 octobre 1883, l'Etat a ouvert à Madrid une école spéciale pour former des ingénieurs forestiers ; cetle école est organisée sur le plan des meilleures institutions de ce genre.

C'est en 1874, que s'est fondée à Madrid, la Société protectrice des animaux et des plantes; son action et son but sont semblables à ceux que poursuivent les sociétés du même genre sur le continent.

Je ne dois pas omettre de signaler l'université de Valence qui,

déjà au xv° siècle, avait une chaire dite « de yerbas » c'est-àdire pour l'étude des plantes médicinales qui formaient la base de la thérapeutique au moyen âge ; actuellement le jardin botanique, dirigé par M. José Arevalo y Baca, comprend une école botanique, une école de pomologie, une école forestière, une pour la viticulture et un champ d'expériences. Il existe là aussi une société importante La Flora fondée en 4882, et consacrée à la botanique et à l'horticulture; puis la Societa Valenciana de Agricultura. Mentionnons, après cette société, l'association générale des éleveurs de bétail, l'association vinicole et forestière de Pampelume, enfin YInstituto agricola Catalan à Barcelone.

Depuis Charles III, il existe dans presque toutes lesjprovinces des Sociedades écoriomicas de amigos del Pais ; elles ont toutes une section d'agriculture et d'horticulture.

Après les deux principaux jardins botaniques, celui de Madrid, dirigé par le savant botaniste D. Miguel Colmeiro et celui de Valence, dirigé par José Arevalo y Baca, il faut en citer plusieurs de première importance: ce sont ceux de Barcelone, de Grenade et de Séville.

On compte, en Espagne, environ quinze publications agricoles : les deux plus importantes sont la Gaceta agricola del ministerio de Fomento puis un journal-revue El Campo qui publie d'excellents travaux sur tous les sujets relatifs au jardinage.