PRODUIT TOTAL DU BÉTAIL
ET CAPITAL QD’iL BEPEÉSEItTE.
Nous avons dit , en traitant des animaux domestiques , que noos ignorions sur quelles bases la Statistique ollicielle avait pu établir ce qu'elle appelle le revenu total , annuel , des animaux domestiques ; nous ajoutions que nous n’admettions pas, qu'en général, aujourd’hui, la spéculation du bétail donnüt d’autre produit que le remboursement des avances qui lui sont faites en fourrages, soins et intérêt très-minime du capital engagé.
Les données contenues dans cet ouvrage, sur la totalité des produits agricoles consacrés à l’alimentation du bétail , et que nous avons résumées dans le tableau suivant , permettent d’établir approximativement la valeur de ce produit brut , et de vérifier en même tems le chiffre total du capital , représenté par le bétail vivant de l’agriculture ft-ançaisé.
£n résumé , d’après ce tableau , les produits annuels du bétail paie-
raient : '
1° Les substances fourragères , pour I,5èl,3è9,909 f.
2° Les soins qui lui sont donnés, pour 2è2,612,177
3* L’intérêt du capital en bestiaux, pour 98,001,018
Total 1,881,751,160 f.
4* La boucherie, les fondeurs, tanneurs, etc., ajoutent aux valeurs ci-dessus 0,4 environ , ou. . . 742,740,875
Les valeurs totales , créées annuellement par le
bétail et l'exploitation de ses produits , s’élèvent
donc à : 2,624,491,535 f.
Quant au capital en bétail , il s’élève ici à 1,937,645,220
au lieu de l'évaluation ofllciclle de 1,870,572,369
que nous, avons indiquée page 91 ; différence en plus 67,072,851 f.
qui ne jusliOe pas l’inexactitude d’un tiers , que nous supposons exister dans les chiffres de la Statistique , et sembleraient établir, au contraire, la rigoureuse vraisemblance de ces cbiflrcs. Mais la somme que nous trouvons n’est si faible elle-mèine, que parce que nous comptons à 3 Ir. 20 c. seulement, le quintal de fourrage consommé, ce qui est au dessous de son prix vénal de plus d’un tiers, comme le démontre la 8' colonne du tableau ci-après :
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nODUITS.
GnAin 00 laciau.
Tsl. du
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CM sain fol».
