I. Couteaux fermants

Divers modèles de couteaux fern.nnts d'un genre nouveau. Tous ont été faits dans le but 1 de sunphher u fahr-cution ; 2» de rendre plus facile le placeu,eut de lanres ian. ! le d.vers autres objets; 3« de maintenir les la.ncs et les divers objets solidement fixé -Mts OU fermes; * *

Pour arriver à ce but, nous avons employé le procédé suivant de fabrication • Fremwr modèle. — Cet instrument se compose : 1» d'un pivot circulaire (Hg. 490 A),

ou (I ouve

Fig. 490.

flxé sur un des côtés du manche ; 2° d'une lame fendue au talon de manière à constituer un ressort.

Deuxième modèle. — Cet instrument se compose d'une plaque ovalaire (fig. 490 B), incrustée à chaud dans le mancli( de l'instrument en écaille ou en corne, et qui présente deux mortaises, l'une supérieure, l'autre inférieure, et entre ces deux mortaises un trou qui doit donner passage au clou, et au-dessous de celui-ci une mortaise semicirculaire; ces diverses mortaises peuvent être taillées dans une platine; la platine est appliquée alors sur le manche de l'instrument, comme à l'ordinaire.

Troisième modèle. — Cet instrument se compose : 1° d'une plaque découpée au balancier (Og. 490 C) et présentant une mortaise semi-circulaire semblable à celle du modèle précédent et incrustée de la même

manière ; la mortaise peut être également taillée dans une platine ; 2° d'une lame sur le talon de laquelle est rivé un clou excentrique, qui s'engage dans la mortaise; 3° d'un manche mobile, c'est-à-dire dont les deux châsses peuvent être séparées à l'extrémité opposée au talon et maintenues seulement à l'aide d'un touret ou d'un simple clou.

Récamier avait déjà imaginé un bistouri à châsses tournantes , mais son système était trop compliqué et surtout trop dispendieux pour qu'il pût être d'une application usuelle.

Quatrième modèle. — Cet instrument se compose : 1" de deux platines. Dans la partie supérieure de l'une se trouve creusée une mortaise demi-circulaire (fig. 490 D) semblable aux précédentes. Dans la partie supérieure de l'autre se trouve creusé un large trou ( iiculaire qui doit donner passage à un pivot sur lequel nous allons revenir. 2° D'un ressort fixé sur la face externe de la platine percée du trou circulaire; 3° d'une lame sur le talon de laquelle se trouve d'un côté, c'est-à-dire sur celui qui regarde l'échancrure demi-circulaire de la platine, un clou excentrique semblable aux précédents; sur l'autre, un large pivot qui s'engage dans le trou circulaire de la platine correspondante, et

COUTKLLKRIE.

est muni de deux échancrures, qui reçoivent le crochet du ressort, que rinstrument soit fermé ou ouvert.

On désigne, dans la coutellerie, sous le nom de couteau de propreté, un mstrument composé de d'eux lames articulées à leur talon en forme de charnière à poinl d'arrêt dorsal, de telle sorte que le point d'appui d'une lame empêche le renversement de l'autre. Lorsque l'instrument est ferme, les deux tranchants se croisent l'un sur l'autre, et les deux dos viennent remplir exactement l'intervalle des deux châsses.

Cet instrument est parfaitement connu; mais s'il offrait l'avantage incontestable de pouvoir être nettoyé facilement, on lui reprochait avec raison de ne point permettre aux lames la fixité des couteaux dits à talon forcé.

Mais il n'a pas les avantages du couteau suivant, où toutes nos recherches jusqu'à ce jour nous ont conduit, et dont nous sommes le plus satisfait.

IVoHvcan couteau fermant, «le Cliarrlèrc.

Depuis bien des années, comme on a pu le voir par les notes qui précèdent, nous avons fait de nombreux essais pour arriver à pouvoir placer une ou plusieurs pièces fermantes dans un manche à claire-voie, de façon à laisser un espace libre dans toute la longueur du manche, tout en conservant aux lames articulées à demeure ou démontantes la facilité d'être fixées ouvertes solidement. La réunion de beaucoup de pièces sous un petit volume, avec une diminution de poids, sa fabrication économique, la facilité du nettoyage, tels sont les avantages que nous obtenons avec ce nouveau modèle de couteau (Hg. 491).

Voici comment il est constitué : nous établissons un ou plusieurs ressorts suivant le nombre de pièces que nous voulons articuler; nous découpons les ressorts d'un coup de poinçon à l'aide d'une matrice en un ou plusieurs points dans les platines ordinaires ou dans des plaques incrustées appliquées sur le manche.

Les ressorts sont placés sur les faces interne et horizontale du manche. De cette manière nous lavons des couteaux à ressorts solides et sans plailines apparentes.

I L'examen des couteaux que nous soumettons à MM. les membres du jury prouvera ce que nous venons d'énoncer, aussi bien pour les pièces démontantes que pour les pièces fermantes.