CHAPITRE IV.^ Hygiène Régime
Dans un bain fréquenté par des malades débilités, par bon nombre de chlorotiques, Talimentalion est un des auxiliaires les plus puissants de la médication thermale, et c'est à tort que les médecins ne s'occupent pas davantage de ce point important, qui est dans certains cas une des conditions sine qua non du succès de la cure; ainsi comment pourra-t-on, par exemple, guérir une chlorotique par le seul effet des eaux , si Talimcntation n'est pas réparatrice, c'est-à-dire composée de viandes succulentes et rôties? On sait combien ce mode de préparation est un utile auxiliaire dans le traitement de la chlorose et de l'anhémie; il faut, dans ce cas, le concours de trois éléments pour assurer le succès de la cure : l'air, la médication reconstituante et l'alimentation. Sous ce dernier rapport Schinznach ne laisse rien à désirer. Un chef français est à la tête de cette partie hygiénique, le pays offre de nombreuses ressources en gibier et en poisson; si-
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gnalons en passant les truites et les écrevisses de i*Âar ; enfin une étable modèle, dépendant de l'exploitalioii rurale de ce vaste établissement, fournit un lait pur et nourrissant dont l'emploi trouve de nombreuses indications dans ralimenlation des enfants, des personnes délicates et des convales'cents. Une vaste basse-cour, peuplée des meilleures races de Bresse et du Mans, se renouvelle chaque semaine et contribue à faire de la table de Schinznach une des plus appréciées par les connaisseurs ; c'est aux médecins à diriger le régime des malades selon leur tempérament, leur âge et l'affection pour laquelle ils sont envoyés à Schinznach. Dans tous les cas la préparation des mets est très-soignée, toutes les viandes lourdes et indigestes sont proscrites de la carte, ainsi que les sauces épicées. Le régime en général est bon et hygiénique, et peut être suivi par les personnes les plus délicates.
Toutes les eaux minérales de table se trouvent à Schinznach, et peuvent être employées aux repas, suivant les indications du traitement ; nous recommandons surtout aux personnes chlorotiques et anhémiques, ainsi qu'aux convalescents, l'usage des eaux gazeuses ferrugineuses, telles que celles de Saint- Moritz, Antogast, Rippoldsau et Petersthal; les eaux alcalines non ferrugineuses ne doivent être employées que dans les cas spéciaux, mais non dans les cas que nous venons de citer; on agirait contrairement au but qu'on se propose. Les eaux alcalines, comme Vichy, seront employées également aux repas, coupées avec
DE l'eau de WILDEGC ETC. • 99
du vin; mais seulement dans les cas où elles sont indiquées, c'est-à-dire dans la goutle, le diabète etc.
Les malades qui font usage de ces deux catégorie^ d'eaux les prendront coupées avec du vin vieux et généreux; la cave de l'établissement ne laisse rien à désirer sous ce rapport, elle est pourvue des meilleurs vins de France et de l'étranger, sans compter ceux du pays, qui sont excellents, surtout celui qui croît sur le versant méridional du Habsberg.
