Digestion du tréhalose {Ibid., 13 juillet

Nous avons confirmé le fait de la saccharification du glycogène ,par le sérum sanguin et celui de la présence de maltase dans le sang. Il est donc difficile d’admettre qu’il existe dans le sang du glycogène libre et aussi, comme le prouvaient déjà des expériences antérieures de Bourquelot et Dastre (1884-86), de la maltose.

Le tréhalose, qui est, comme le sucre de malt et le sucre de canne, un diglucose, n’est attaqué ni par le sérum du sang de chien ou de bœuf, ni par l’urine humaine, ni par l’extrait pancréatique de lapin; mais l’extrait intestinal de ce dernier animal le dédoublé facilement. C’est donc dans l’intestin grêle que se digère ce sucre.