FIN

P ost-Scriptum

Je regrette que des occupations urgentes me forcent à différer la publication de mon système complet d’alambics. En attendant , je crois pouvoir , sans craindre d’être contredit lors de cette publication , annoncer que j’offrirai aux bouilleurs des vins, marcs et lies de raisins , aux distillateurs de tafia , de rum , et sur-tout à ceux d’eauxde-vie de grains , de pommes de terre , etc. , des instrumens moins coûteux, plus commodes , dépensant moins de combustibles , et donnant des produits parfaits. J’olfrirai les memes avantages aux pharmaciens , aux liquonstes et aux parfumeurs , en leur faisant connaître mes alambics à double effet , alambics dans lesquels , après avoir distillé la liqueur pharmaceutique la plus nauséabonde , ils pourront l’avoir nettoyé en un instant ^ pour y distiller de suite la liqueur de table la plus suave. J’ai totalement supprimé le mode très-vicieux appelé bainmarie , et je l’ai remplace par un bam de vapeur, trèsperfectionné. Ce bain de vapeur produira de l’eau dis-

tillée, soit pure, soit de roses, de fleurs d’orange etc. dans le même moment qu’une distillation spiritueuse , qui , par elle-même , ne coûtera aucun combustible. Avec ce nouvel alambic , il n’y aura plus à craindre ni qu’il arrive des dégorgemens , ni que les objets mis en distillation avec l’eau , s’attachant au fond de la cucurbite , fassent contracter une saveur empyreumatique à i eau distillée $ la réfrigération exigera moins d’eau. On pourra y adapter un petit appareil que j’appelle rectjfica -

tevr , et au moyen duquel les liqueurs spin tueuses seront f à l’instant même, déflegmées à tel degré qu’on désirera.

Ce reetificateur est totalement différent de ceux qui «ont connus , et dont on fait usage dans le midi de la France. Il peut s’adapter aux anciens alambics , dans lesquels la vapeur du vin n’est pas forcée de traverser une partie de liquide. Il s’adapterait également bien à tous ceux des alambics modernes dans lesquels la vapeur spiritueuse est refoulée.

Je publierai en 1818 ce reetificateur, ainsi que l’alambic des pharmaciens , liquoristes et parfumeurs. Mais quant à mon grand alambic , pour la distillation des éaux-de-vie de toute espèce , je suis déterminé à en faire l’objet d’une entreprise sociale dans les environs de Paris , et qui en jouira exclusivement , au moins pendant l’annee 1818. J’y trouverai , selon toute apparence, un juste dédommagement d’une partie des essais, très-assidus et très-coûteux, auxquels je me suis livré depuis plus de ' quarante-cinq années. Vraisemblablement mes appareils paraîtront très-simples lorsque je les aurai fait connaître. J’ai cependant lieu de croire que, pouf parvenir à leur donner les perfectionnemens qu’ils viennent enfin de recevoir , il fallait faire tous les sacrifices auxquels je me suis soumis. C’est là mon seul mérite à cet égard : car tout homme pourvu du simple bon sens , médiocrement au courant des connaissances physiques , travailleur et observateur obstiné , aurait vraisemblablement aussi bien réussi que moi.

Déjà plusieurs fois tenté de publier mes observations , j’avais toujours été arrêté par l’espoir d’améliorations plus grandes , croyant n’avoir rien obtenu tant qu’il me

restait quelque chose à obtenir. Maintenant enfin que je juge être parvenu au but que je m’étais proposé , il ne me reste plus qu’à trouver le loisir nécessaire à la rédaction de mes descriptions.