Les terrains calcaires

Ces terrains sont grisâtres, rougeâtres, brunâtres, légers comme de la cendre, se tiennent peu en mottes et sont faciles à labourer. L'eau des pluies n’y séjourne pas ; jamais cette terre n’est trop mouillée ; elle est trop sèche. Ces terrains sont formés de poussière de pierre à chaux, de mica, de pierre à bâtir et de craie; on y trouve aussi du sable ordinaire ; les rayons du soleil les rendent brûlants. Pour bien connaître cette terre, mettez-en dans un verre avec un peu de bon vinaigre; elle bouillera, sifflera, écumera et gonflera par dessus le bord du verre. En cette province, où on l'appelle généralement terre blanche, car c'est sa couleur la plus commune, et il y en a peu.