MATIÈRE INCRUSTANTE

La matière incrustante prédomine dans les bois durs; elle est abondante dans les noyaux de fruits ; c’est elle qui forme les concrétions pierreuses de certaines poires. Elle est déposée en couches plus ou moins épaisses et irrégulières dans les cellules allongées des tissus ligneux. Elle est plus abondante dans le cœur que dans l’auèi’er. Elle est souvent colorée eu

CHIMIE ORGANIQUE

jaune ou en brun. On la trouve en plus grande quantité dans les bois lourds et durs que dans les bois blancs et légers.

On peut extraire la matière incrustante du bois en broyant celui-ci pendant un certain temps dans un mortier. La matière incrustante, qui est friable, est séparée par un tamisage ; on la purifie ensuite par l’alcool. La matière incrustante diffère par sa composition de la cellulose ; elle contient plus d’hydrogène que la cellulose, et ne peut pas être représentée dans sa composition par du carbone et de l’eau. La malière incrustante , contenant un excès de carbone et d’hydrogène par rapport à l’oxygène, donne plus de chaleur par la combustion que la cellulose ; aussi les bois durs, qui sont riches en matière incrustante, ont un pouvoir calorifique notablement plus élevé que les bois tendres.

La composition des bois varie donc avec les proportions de cellulose et de matière incrustante qu’ils contiennent.

La matière incrustante se colore en noir par l’acide sulfurique et se dissout dans le chlore. Ces deux propriétés permettent dela distinguer de la cellulose ; ainsi la partie du bois qui noircit sous l'influence de l’acide sulfurique concentré n’est pas la cellulose, mais bien la malière incrustante.