LE OS AS

Ces productions épidermiques seraient la voie naturelle d’excrétion du fluor et c’est ce qui expliquerait l'accumulation de cet élément dans les produits de ce groupe.

Mais une question se pose : quel est l’état du fluor et du phosphore dans l’organisme ? Il semble que ie fluor serait uni au phosphore par lintermédiaire de la matière organique. Il contribuerait à fixer le phosphore

dans l’organisme en le liant à la matière azotée. IL. — Le fluor dans l'organisme végétal.

De même que chez les animaux, le taux du fluor est très variable dans le règne végétal.

Les feuilles sont les organes les plus riches en fluor, de 3 à 14 mgr dans 100 gr. de feuilles sèches.

Luzerne : 5,65.

Sainfoin : 7,25.

Betterave : 13,40 (Gautier et Clausmann).

Dans ces mêmes feuilles les proportions de phosphore sont, elles aussi, très élevées par rapport au reste de la plante.

Les graines renferment des quantités moyennes de fluor, de 0,60 à 2 mmgr 53 pour 100 gr.

Le son est très pauvre en fluor : 0,42 à 0,68, mais très riche en phosphore : 1.080 à 1.102 mgr.

Le rapport P/F paraît plus variable dans la plante que dans l’animal et très inférieur à 350 et 700.

Donc, l’origine du fluor chez l’animal n’est plus douteuse ; il nous vient primitivement des végétaux ali-

or.

mentaires qui l’empruntent eux-mêmes aux fluorures et aux phosphates du sol où ils croissent.

Il semble en outre que les fluorures et fluo-phosphates non assimilables directement par l’homme et par l'animal, le deviennent à la suite des transformations

qu’ils subissent dans le règne végétal.