PEUR. TRES

nutrition animale. Elle précise :

a) qu’en ce qui concerne la rétention de calcium ingéré, les phosphates naturels se sont montrés nettement inférieurs à la poudre os, à la pierre calcaire pulvérisée, au carbonate de calcium précipité.

b) que la rétention phosphorée, tous les suppléments calciques administrés l’ont augmentée mais les phosphates naturels se sont montrés moins actifs que les simples carbonates.

Depuis, E.-B. Forbes, de l’école de Pensylvanie, estime que les mauvais résultats obtenus avec les phosphates naturels seraient dûs à la haute teneur en fluor de ces phosphates qui détermineraient des troubles digestifs.

Les mêmes troubles digestifs furent enregistrés sur des animaux recevant une ration alimentaire contenaut des superphosphates.

sEn conclusion de ces nombreux travaux américains, nous pouvons dire : et

1° De petites quantités de phosphates naturels au maximum 9 grammes par jour pour des porcs de 62 kilos pour une ration de 2 kg 620, soit 0,34 % de la ration ;

a) n’ont pas nui au développement corporel des animaux, mais ont agi moins que les autres substances contenant la même quantité de Ca (soit 5 gr.) ;

b) n’ont pas entraîné un développement plus considérable du squelette par rapport au poids vif, contrairement aux autres substances minérales ;

c) n’ont pas entraîné une rétention moindre du Ca et du P que les autres minéraux ;

d) ont donné des os moins solides, plus riches en P,

proportionnellement, et en Mg, mais moins riches en Ca et Co’.

2 Des doses plus élevées de phosphate naturel (1,7 %) de la ration chez le rat, du sevrage à l’âge adulte déterminent :

a) une légère augmentation du taux des cendres des os ;

b) mais une diminution de la dureté ;

c) un accroissement corporel bien moindre que les autres substances minérales ;

d) et même des lésions dentaires ;

e) enfin, à la longue, des troubles de la laccation et de ja reproduction.

9° Des doses identiques ou plus fortes ont entrainé :

a) au taux de 3 % de la ration de grain des troubles de la reproduction se traduisant par une naissance prématurée et mort dans les convulsions au bout de quelques jours.

E) au taux de 3 % administrés à des vaches laitières, on détermine ;

— une diminution de l’appétit

— de l’amaigrissement.

c) au taux de 1,5 % de la ration de grains administrés à des génisses pendant 2 ans 1/2, on remarque des altérations dentaires se traduisant par une sensibilité spéciale, une usure prématurée.

Le calcaire phosphaté qui renferme trois fois moins de fluor que les phosphates naturels a pu être employé avec d’heureux résultats aux taux de 1,3 % de la ration: mais à la dose de 4 %, il a déterminé des lésions nettes des dents.

Donc : 1° aux doses de 0,34 % de la ration le phosphate ne produit rien, pendant une expérience de quelques mois ;

2° aux taux de 3 %, il provoque la perte de l’appétit et l’amaigrissement ;

3° au taux de 1,5 % il a déterminé pendant plusieurs mois ou plusieurs années des lésions dentaires identiques à celles que l’on obtient avec le fluorure de sodium.

Ces mauvais résultats des phosphates naturels sont dus au fluor, il ne serait pas la conséquence d’un déséquilibre ou d’un manque de sapidité, mais une intoxication : une fluorose.

DARMOUS ET FLUOROSE EXPERIMENTALE Leurs identités

En 1921, Forbes traduisit les résultats défavorables qu’il avait obtenus dans l’alimentation en employant les phosphates naturels. Il jeta la suspicion sur les fluorures des phosphates.

Les travaux américains ont, par la suite, montré la toxicité des fluorures solubles, et des phosphates naturels ainsi que leur action sur la dentition.

Ceux de Cristiani, ont préconisé les conditions de l’intoxication fluorique.

Ce sont toutes ces données que nous avons étudiées dans les chapitres précédents. Le rapprochement de ces conclusions d’avec celles de Compain, Claudon et Velu impliquait une conclusion générale importante : la dystrophie dentaire des zones phosphatées devrait être une fluorose chronique due aux phosphates.

Ce principe posé, Velu à partir de 1929, fit une série d'expériences.

IL — Reproduction expérimentale du Darmous chez le mouton.

Velu s’attacha à reproduire les lésions de la maladie naturelle. Les auteurs américains et Sud-américains avaient bien signalé l'existence de lésions dentaires, surtout chez le rat blanc, chez le bœuf, la lésion était discrète malgré une ingestion prolongée de phosphate. I} prit le mouton d’une croissance relativement rapide :

HU

Ces moutons reçurent 3 % de leur ration de grain en phosphate, soit 7 gr. 5 par animal et par jour. Il observa des lésions dentaires en même temps que l’état physiologique des animaux pouvait faire craindre leur mort.

Lésions dentaires.

a) Après quinze mois de régime phosphaté, les premières mitoyennes étaient malades, très avortées, avec un émail jaunâtre, plus ou moins érodé.

b) Les deuxièmes mitoyennes après 19 mois sont très avortées, fortement colorées en jaune, très raboteuses et très érodées, sur toute leur surface.

c) Après 23 mois d'expérience les dents de lait étant tombées, les dents de remplacement ne sont pas apparues. C’est là une anomalie courante dans le darmous expérimental. |

Claudon a voulu voir dans le darmous « une dystrophie partielle du système dentaire de remplacement, dystrophie limitée à l’émail qui se traduit par des modifications définitives de la structure des dents permanentes ». Velu montre que ce n’est pas une dystrophie partielle, mais totale avec modification de la forme, des dimensions et de la qualité des dents. Les érosions peuvent se transformer, s’accuser, s’agrandir par suite de la mauvaise qualité des dents.

Ainsi se trouve confirmé la relation de cause à effet entre le darmous et les phosphates naturels ; mais comme les gisements se trouvent non pas à la surface, maïs dans les profondeurs du sous-sol, il restait à chercher par quel mécanisme le phosphate pouvait agir.

NB IL. — Fluorure de calcium et cachexie fluorique.

Forbes, le premier, incrimina le fluor, comme agent toxique des phosphates, Schulz et Lamb pensaient plutôt au magnésium, autre élément constitutif des phosphates.

Or, le fluor existe dans les phosphates sous forme de fluophosphates et de fluorure de calcium à peu près insolubles, ce qui nous permet d’élaborer l'hypothèse gratuite de l’inocuité de ces deux corps.

Velu s’est cependant adressé au fluorure de calcium et, après lui, une foule d’expérimentateurs.

Sur le propocole de Mac-Collum, il mélangea ie composé fluoré à de la dextrine, ce mélange, servi chaque jour sur du pain, fut administré à dix rats.

L'auteur arriva à cette conclusion, que l’administration prolongée, à la dose initiale moyenne de 58 milligrammes par kilo d'animal, d’un composé presque insoluble et que l’on aurait pu croire inerte, détermine une cachexie fluorique rapidement mortelle. La dose minima active du fluorure de calcium parait inférieure à celle employée ; malgré tout, la toxicité d’un tel corps n’est pas négligeable.

III. — Identité des troubles dus aux phosphates naturels et de la fluorose occasionnée par fluorure de calcium.

L'expérience fut encore entreprise par Velu à l’Institut Pasteur d'Alger. Elle affirma les résultats obtenus