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piidmVe certains bois que l'on veut prcserrer de la pourri- X\ne-r. Bitume, (luc.)

GOUDRON DK MONTAGNE. F. Bitume. (desm.)

GOUEMONÏ. Synonyme de Varec. (b.)

IjOV KT , Àrum. Genre de plantes de la gynandrie polyandrie, et de la faniille des aroïdes> qui présente pour caractères ; une spalhe ventrue , convolutée À sa base, membraneuse , prolongée en languette ; im spadix claviforme, nu dans sii partie supérieure, couvert de fleurs dans sa partie inférieure ;I des fleurs mâles constituées par plusieurs rangs d'anlhèrca sessilcs, télragones, situées à peu près vers le milieu du spadix, au-dessus ou au-dessous d'une double ou triple rangée de glandes aristées ; des fleurs femelles constituées par des ovaires nombreux, sessiles, nus, disposés sur plusieurs rangSJ à la base du spadix, et pourvues d'un stigmate barbu ; des] baies globultruscs, uniloculaires, qui contiennent une ou plusieurs semences arrondies.

Ventenat a retiré de ce genre hull k neuf espèces , pour former son genre Ciladion, qui diffère de cclui-cî, tant parj la situation et la structure des anthères, que par la direction et la forme de ses glandes, ainsi que par ses stigmates ombiliqués et glabres.

Dans son mtégrité, ce genre comprend une cinquantaine d'espèces de plantes herbacées, vivaces, à liges ou sans ligcs^ J dont les feuilles sont mnltifides ou sagittécs , qui oflrenli| un fait digne des médilatious des scrutateurs de la nature ; c'est que leur spadix acquiert, au moment de la fécondation, une chaleur notable. Bory Saint-Vincent, qui a répété cette expérience sur les grandes espèces de l'île àe la Réunion , a trouvé,ainsi que F. Hubert, cultivateur de cette île et zélé naturaliste , que cette chaleur étoit si considérable , qu'il étoit impossible de toucher leurs spadix avec la main.

rarmi elles, il faut remarquer :

Le GouET SERPENTAIRE , Ârum dracuitculus , Linn. , qui est cnnlcscent, dont les feuilles sont composées ; les folioles lancéolées, entières, et la spalhe aussi longue que les feuilles. Il croît dans les parties méridionales de l'Europe, aux lieux incultes et. ombragés. Sa tige est tachée de noir comme la peau d'un serpent ; sa spatbe est verdàlre en dehors et d'un pourpre noirâtre en dedans. Il exhale, lorsqu'il est en fletu-, un« odeur cadavéreuse, tflle que les insectes qui vivent de chaxn^e , comme les huudiers ^ les nitùiuies, y sont trompés, et s'y ruudenl en foule. Ses propriétés sont les mêmes que celtes du gouct sn'ivant.

Le GouET COMMUN, qui est sans lige, dont les fcuîHcs son! haslées, k oreilles divergentes , et le spadix rouge plus court

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qoe la spatlie. Il a quelquefois les feuilles tachetées de brun. On le trouve très-abondamment dans les bois, les baies , le» lieux couverts. C'est une des premières plantes qui poussent au printemps. Sa saveur est acre et brûlante, surtout celle de ta racine, mais cette activité diminue beaucoup par la dessiccation ; aussi est-ce dans cet élat qu'on préfère de l'employer en lyédecine, où il est regardé comme purgatil^ très-iucisif , détersif et expectorant. Il convient surtout dans les maladies qui dépendent des mucosités amassées, de la viscosité, de l'épaississement de la lymphe et du relicbemcnt de Testoniac. Il est utile dans les obstruclious, la cachexie, l'asthme, etc. , etc.

Cette racine, réduite en pâte, desséchée et préparée commtf la Cassave {maiia'ruer manihtii), poiirroit fournir un aliment dans les cas de disette. Elle pourroit aussi être ulilcmenl employée à faire de l'amidon : enfin, elle peut servir à remplacer le savon. V, au mot Fécule.

Le GouET X CAPUCHON, Arum arîsarum^ I^nn. , est sans tiges , a les feuilles hastées , en coeur à oreilles obtuses, et la spathe recourbée à sa pointe. Il croît dans le$ parties méridionales dé l'Europe, aux lieux couverts et pierreux.

Le GouET GOBE -MOUCHE esl sans tige. Ses feuilles sont hastées, pinnalifides, et l'intérieur de sa spathe est très-velu. 11 croît naturellement aux iles Baléares. Sa fleur a une odeur très-forte de chair pourrie, qui attire les mouches ; mais lorsqu'elles sont entrées dans sa cavité, elles n'en peuvent plus sortir, parce que les poils tournés eu bas, qui les garnissent, leur en ferment l'orifice.

Le GoUET SAGlTTÉ est s.ins tiges ; ses feuilles sont hastées, triangulaires et à oreilles écartées. Il croit dans les Antilles et au Brésil. On l'appelle à Saint-Domingue, chou caniihe , et on en mange les feuilles et les racines dans le potage, qu'elles rendent épais.

Le GouET ivf UCRONÉ est sans tige ; ses feuilles sont en cœur, obtuses et mucronées. Il croit dans les Indes, où on mange sa racine.

Le GouET COLOCASE est sans tiges, a les feuilles peltées, en cœur ovale. Il croît dans les lieux humides de TÉgvple et d€ la Syrie, et est cultivé dans les Indes et en Amérique. Sa racine est fort acre lorsqu'elle est fraîche , mais cuite elle est fort douce, et on en fait beaucoup d'usage coœnie aliment. 3es feuilles bouillies peuvent remplacer tous les autres légumes. On les mange aussi en salade. Une petite pièce de terre cultivée en rolocase, sufBtà la nourriture d'une famille nomb^euse. Lamarck réunit à celte espèce Varum esrulmlum de Linusus; mais il paroîl cependant que c'est une espèce dis-

, que