ARISTOLOCHE
especes : les Luzttla multiflora et cani/mtris sont appendiculés à la base ; les L. Fursteri cl vernalis sont appendiculés an sommet; le L. maximn n’est pas appemliculé. — En général, les arillcs ou caroncules, charnus nu membraneux, tranchent, par leur couleur et souvent par leur transparence, avec la couleur souvent brune et opaque du reste de la graine.
ARILLODE. — Voy. AR1LLE.
Arista. Arête ; pointe longue et cylindrique.
ARISTÊ, arintatus. Pourvu d’une pointe eu forme d’arête, terminé en arête.
ARISTOLOCHE ( Aristolochia ). Genre de plantes apétales, dont les fleurs en cornet sont curieuses par leur conformation. V Aristolochia Clematitis (fig. G2) est commun dans les bois aux environs de Paris. La racine des A. rutunda
Fie. 62. — Aristoloche (Aristolochia Clematitis). fragment de tige florifère et souche.
Fie. 63. — Ansto/ochin rutunda.
Rameau florifère et souche tube informe.
(fig. 63), A. luiiyn, .1. Pistuluihin, espèces méridionales, est encore employée comme médicament tonique et stimulant. Le suc de plusieurs Aristoloches passe, en Amérique, pour guérir de la morsure des serpents venimeux. Voy. Serpentaire.
AIIISTOLOCHILI.S.
\ 11IS TOI.OCIIIIXS. Famille de plantes diootylées, apétales. Les Arislolocltiécs comprennent un assez petit noinbfe de genres dont deux sont européens (AristoMif/i et Asarurn). Celte famille constitue un type d'organisation tout à fait spécial; elle ne présente quelques analogies qu'avec celle des .Népenthées, dont elle ditl'ére essentiellement par un ovaire adhérent, par la structure de l'embryon, par la forme du périanthe, la forme des feuilles, etc. Endlicltcr signale des analogies plus éloignées avec des familles bien différentes entre elles : les Dioscnrécs, les Taccacécs, les Kafllésiacées, et les Cucurbitacées. — Les Aristolochiées appartiennent la plupart aux régions tropicales de l'Amérique; elles sont moins abondantes dans les contrées tempérées des deux hémisphères, rares dans l'Inde, plus répandues dans les parages méditerranéens, absentes de l'Australie. — Plantes herbacées, acauies ou caulescentes, à rhizome rampant ou charnu ; nu plantes frutescentes ou sous-frutescentes, souvent volubilcs. Tiges fouillées à nœuds renflés, il feuilles alternes pétiolées à limbe entier souvent cordiformc réticulé, quelquefois palmalilobées. Stipules milles nu oppositifoliées. Fleurs pédirellérs , axillaires , solitaires ou fasiculées ou en grap|>es, hermaphrodites ou unisexuécs. Périanthe tubuleux, adhérent à l'ovaire; il limbe
Fig tii. — Fleur en forme de pipe de Y Arisloloclun St/iltti.
Fig. lié. — Sommité fleurie (réduite) d’Armoisc (Arlrmi'ui vii/jans).
coloré cil jaune verdâtre ou en violet livide ; quelquefois très-ample, souvent en lulic recourbé en forme de pipe (fig. GA) ou de siphon, et à limbe prolongé en languette, ou à '2 lèvres, rarement trifidc ou ;i-6-fide. Etamines insérées sur un disque épigyne, <>-12. ou 9 en 3 faisceaux, rarement en nombre indéfini, à anthères presque sessiles extrorscs dépassées par le connectif. Ovaire infère ou semi-infère, à G loges, plus rarement 3-A-loculairc. Ovules nombreux, insérés à l'angle central de chaque loge, ascendants, réfléchis. Style en colouuc, ordinairement à G stigmates. Fruit ombiliqué ou surmonté du périanthe, capsulaire
ARMAT03. — AROIDÊES.
ou baeciforme, ordinairement trigone, à 2 loges ou à 6 loges; à déhiscence loculicide, ou indéhiscent. Graines ordinairement nombreuses dans chaque loge, à raphé charnu ; pourvues d'un périspermc renfermant un embryon très-petit, 5 cotylédons à peine distincts avant la germination.
Armatus. Muni d’une armature, de pointes piquantes, etc.
ARMOISE) (/I r terni tin vulgaris, F. des Composées-Corymbifères). Grande plante herbacée commune en Europe dans les haies et les lieux incultes. On prépare avec ses sommités fleuries (fig. 85) une infusion et un sirop très-employés comme toniques et emménagogucs.
Alt.MCA ( Arnica montana ,
F. des Composées-Gorymbifères)
(Gg. 66). Ses capitules fournissent une infusion tonique et stimulante, ainsi qu’une teinture douée de propriétés résolutives dont la renommée est populaire. On prépare une liqueur stomachique (un cordial) avec la plante entière de {'Arnica (fleurs, tiges, souche et racines) .
AROIDKKS. Famille de plantes monocotylées. Ce beau groupe végétal est un des plus curieux de la création ; la nature semble s’y être laissée aller à de gigantesques ébauches dont chacune est une merveille de fantaisie et d'imagination.
Presque toutes habitent les régions tropicales de l'ancien et du nouveau monde, où elles se livrent, en escaladant les arbres séculaires des forêts vierges, aux plus étranges évolutions ; enlaçant les troncs et les rameaux comme des couleuvres (leurs tiges flexibles en ont les couleurs livides et l’aspect bigarré), et laissant flotter en guirlandes leurs sommités, dont les fleurs ressemblent à des tètes de serpents. D’autres ornent les grands marécages boisés de leurs touffes de belles feuilles 5 limite en fer de flèche, ou découpées en longues lanières; VOucirnndra fetiestralis offre des feuilles découpées il jour; quelques-unes, aujourd’hui cultivées dans nos serres
Fie. 66. — Arnica monlnna (dimensions réduites).
AROlnÉHS.
pour leur feuillage décoratif cl leurs curieuses fleurs, mêlent à la couleur verte des teintes pourpres ou d’un rouge de sang.
Un petit nombre d'Aroïdées appartiennent à notre flore d’Europe : tout le monde connaît l'Arum maculatum (fig. 67), qui orne le pied des baies de ses grandes feuilles liastées, tachetées de noir, et dont la spalhc, en cornet membraneux, entoure le spadice florifère terminé en massue, cl chargé plus tard de baies d'un rouge écarlate. L’.-tmaruui vulgare, plante de la région des Oliv iers, abrite
au printemps, dans les collines pierreuses, ses fleurs d'un violet livide, en tête de vipère. Le Câlin ) xilustris , plante rampante des marais du Nord, h feuilles en coeur, à spadice garni de fleurs jusqu’au sommet; et V Acorus Calamm , plante jonciforine à souche aromatique, à fleurs hermaphrodites en épi cylindrique latéral, appartiennent également % la flore indigène.
I.a famille des Aroïdécs présente les caractères généraux suivants: Plantes ordinairement herbacées, à suc Scie et caustique, à rhizomes charnus ou rampants. Feuilles alternes à pétiole engainant, à limbe enroulé S la préfoliaison, à nervures rameuses (dis|iosition rare chez les Monocotylées). Tiges florifères scapiformcs, ou axillaires, quelquefois soudées <i la feuille axillante; spalhc membraneuse, souvent colorée. Fleurs unisexnées, rarement hermaphrodites, les fleurs mâles groupées au-dessus du groupe annulaire des fleurs femelles. Périanthe nul, rudimentaire dans les fleurs hermaphrodites. Étamines libres ou
AROIDÉES.
soudées entre elles, à connectif épais, à anthère s’ouvrant longitudinaloment, ou par un pore terminal ; pollen à grains souvent agrégés en chapelet. Ovaires ordinairement groupés, libres ou cohérents entre eux, uniloculaires, ou 2-3pluriloculaires (par la soudure de plusieurs carpelles) ; un seul ou plusieurs ovules. Style souvent nul ; stigmate indivis ou lobé. Fruit ordinairement bacciformc-indéhisccnt, uni- ou pluriloculairc, mono- où polysperme. Graines globuleuses ou anguleuses, à testa épais. Embryon renfermé dans un périsperme volumineux. — Les propriétés acres et corrosives des Aroîdées les ont fait autrefois introduire parmi les plantes médicinales. Les tubercules féculents de quelques espèces, privés de leurâcreté par la macération et la dessiccation, sont alimentaires dans les îles de l’Océanie.
Fie. 68. — Dmcontium pnti/phyltum, — t, feuille ; 2, souche florifère (dimensions réduites).
La famille des Aroïdéesest très-distincte de celle des Naïadées par le port des plantes et par la présence d'un périsperme. Elle s’éloigne des Typhacécs par la forme générale des feuilles et par la structure de l'anthère, et des Pandanécs par l'aspect général et la conformation du fruit et de la graine. Kndlicher divise les Aroïdées en deux sous-familles : 1° Les Aracüks (fleurs unisexuées), et 2“ les CallagFes (fleurs bisexuées). Les Aracées fournissent les tribus des Dragongulirées (genres : ,4rur«, Arisarum, Draeuneulus, etc.), des Caladiêes (genres: Caladium, Colooatia, etc.), des PistiacShs, Anai'orLes, etc.
AHOME. — ARTICHAUT.
la sous-famille de» Cal lacées comprend les tribus suivantes : CAIAÉES (genre fallu), OnoNTIACtKS (genres: l'otlm , Dracontium [fig. 68], Orantium, etc.), et ACOROÏDÊF.S (genre Arums, etc.).
aiionc, aroma. Saveur aromatique; saveur agréable et qui se perçoit autant par les organes de l'odorat que par les organes du goût. — Aromatique (aromaticus). L'odeur cl la saveur aromatiques sont agréables et pénétrantes ; les résines et les huiles volatiles renfermées dans les écorces , les feuilles , les fleurs, etc., ont en général une odeur aromatique; ex. : la feuille de l'Oranger, celles du Laurier, du Thym, delà Menthe poivrée, etc.
ARQUÉ, areuatiu, comité en arc. — L’embryon arqué peut être dépourvu de périsperme, ou entourer un périsperme central comme un anneau complet ou comme une portion d'anneau.
ARRKTE-BOEUF ( Ononis repens, fam. des l’apilionacées). IMantc épineuse traçante, commune dans les terres labourables; sa racine contient un principe stimulant diurétique.
Arrhizus. Sans racine, qui végète sans produire de racine : tel est le I/nnna arrhiza. Certaines plantes parasites, le Gui, par exemple, n'ont pas de véritables racines.
ARHOCIIE, Bonne- Dame, Chou-d’amour ( [triplex hnrtensu, fam. des Chénopodiées) . Grande plante potagère annuelle, du même groupe que l'Épinard, subspontanée dans les jardins rustiques. Sou suc, laxatif et diurétique, contient du nitrate de potasse.
ARRONDI, ÿi/raitis. Se dit d’un solide de forme sphérique on globuleuse, et d’un plan limité par un cercle; dans ce dernier sens, il est plus régulier d’employer le mot circulaire ou articulaire: ainsi, capsule arrondie, feuille orbiculaire. Les formes en question ne se rapprochent que de plus ou moins loin des formes rigoureusement géométriques.
AlUlOW-llOOT. Fécule alimentaire qui s'obtient à Madagascar et aux Indes du rhizome charnu de plusieurs plantes de la famille des A montées, et notamment du Maranta indien (fig. 09). On substitue fréquemment en Europe, à l’exotique arrow-root, la vulgaire fécule de Pomme-de- terre, qni, après tout, en diffère peu par la saveur et possède les mêmes propriétés nutritives.
A RTIIROSPORÉS (Lév.). Champignons à réceptacle filamenteux simples ourameux; spores disposées en chapelet, terminales. Celte division comprend des Champignons ayant l'aspect de moisissures, et dont les détails d'organisation ne peuvent être observés qu'à l'aide du microscope. Exemple : genres Antennaria, Phragmotrichum, Aspergillus, Pénicillium, Cladotric/iuin, etc., etc., et le genre Qidium, devenu trop fameux par les désastres qu'il occasionne dans les vignobles.
ARTICHAUT ( C inara Scolymus, fam. des Composées -Cinarocéphales). L’Artichaut est spontané en Sicile. A l'état sauvage, ses têtes (capitules avant la floraison) sont petites et fortement épineuses. les variétés à capitules charnus .ont un résultat de la culture; c’est le réceptacle qui est comestible. Le Cardon (à racine et à feuilles dont les côtes sont charnues et comestibles) est une espèce (6’. ( ardunctdus ) voisine de l'Artichaut.
