BAIE

soit composé d’un seul carpelle ou de plusieurs carpelles soudés. — Les baies proprement dites résultent d'un ovaire non adhérent ; ex. : les fruits, paruti les Dicotylédones, dans les genres Vitis (Vigne), Rhamnus (Nerprun), lieu: (Houx), Ligustrum (Troène), Snlamwi (ex. : Poimne-de-terre, Morelle), Physahs (Alkékenge), Atmpa (belladone), Lyrium, etc.; et parmi les Monocolylcdones, dans les genres Asparagus (Asperge), Cunvallaria (Muguet), /‘ulygnnatum, Paris, Ruscus (Petit-Houx), Arum (Gouet), etc. — Les baies qui résultent

Fig. 00. — Sommité florifère de Badiane [VU- Fig. !)l . — A, grappe de fruits baccilormes emm umuitum) , et fruit capsulaire à carpelles du Groseillier (At/x» ru Arum); B, coupc

ouverts laissant voir les graines ; n, graine. verticale d’une baie grossie.

d'un ovaire adbércnt ont reçu le nom (peu usité) d’aerosarqne ; l'expression fruit bacci forme (en forme de baie) pourrait être réservée |mur ces fruits, qui sont couronnés par le limbe du calice ou par la cicatrice circulaire résultant de sa destruction. Ex., parmi les Dicotylédones : les fruits chez les genres Hedera (Lierre), Cornus (Cornouiller), Viteum (Gui), Ribes (Groseillier) (fig. 91), Vaceinium (Airelle), Dryunia (Bryonc), Adiuca, Snmhurus (Sureau), Viburnum, Lonirera (Chèvrefeuille), Rubin (Garance), etc., et, parmi les Monocotylédones, le genre J'amus, etc. — Les fruits charnus, mais non succulents, cl les fruits succulents, mais de taille considérable, ne prennent pas le nom de baie ; les fruits succulents, mais composés d’un seul carpelle inonos|>ernie (à une seule graine), comme la cerise, ont reçu le nom de drujie ou de fruit drupncé : le fruit du Framboisier se compose d’une réunion de carpelles drupacés.

IIALAI.

RALAUSTE.

BALAI ( Sarothamnus scnparius, ancien Genista, F. des l’apiliouacées). Le Balai ou Genêt, dont les fleurs, d’un jaune d’or, embellissent les clairières des bois et les terrains sablonneux en friche, renferme un principe âcre et amer,

b.% i. WCFM K VI organique. Loi eu vertu de laquelle le développement d’une partie s’exagère en sens direct de l'atrophie d’une autre partie du même organe, dette loi explique un grand nombre de phénomènes intéressants, tant du domaine de l'organographic que du domaiue de la tératologie. Parmi les organes normaux chez lesquels on doit reconnaître nn balancement organique, nous citerons le pétiole du Lathyrus .Missolia, celui des Bnpleurum, des Ilamtnailus gramineus et pyrenæus, etc. : ce pétiole (qui a reçu le nom de phyllode.phyllotlium) est dépourvu de limbe, et, par compensation, il est foliacé. Chez le Imthyrus Aphnca, la feuille est réduite à un pétiole non foliacé terminé en vrille ; par compensation, les stipules sont très-amples et prennent l'aspect de véritables feuilles.

ItALAN'OI'IlOUKKS. Famille de plantes dicolvlées, apétales, dont les espèces sont parasites sur les racines de divers autres végétaux. La famille des Balanuphorécs présente d’incontestables analogies avec les Ilafllésiacées et les Cytinées, mais les éléments de la fleur y sont très-réduits ou dissociés ; ces fleurs incomplètes sont situées à la circonférence d’une tige fongiforme charnue. La plante entière ressemble, en quelque sorte, au spadice de certaines Aroldées. — La famille des Balanophorées comprend un assez grand nombre de genres groupés en U tribus, dont toutes les espèces sont des plantes charnues parasites. Un seul de ces genres (contenant une seule espèce : Cynomorium eoccineum) appartient à la région méditerranéenne (Algérie); les espèces des autres genres sont distribuées dans les régions chaudes des diverses parties du globe : au Cap, au Pérou, au Brésil, etc. — Le Cynomorium eocriueum est une plante parasite charnue, d’un rouge vif, en forme de massue, ayant nn peu l'aspect d'une Morille. La base de la lige (stipe ou spadice) est couverte de feuilles squamiformes imbriquées: toute la partie supérieure renflée du spadice est couverte de très-petites fleurs très-rapprochées : ces fleurs sont monoïques, les inférieures sont abortives; la plupart sont unisexuées, les mâles et les femelles mêlées. Chaque fleur mâle se compose d’une é '■•ville tronquée, embrassant une seule étamine à anthère bilobée, â lobes opposes .-'ouvrant par une fente longitudinale. La fleur femelle, eulourée de plusieurs petites écailles (bractées ou périanthe), se compose d'un seul carpelle libre uni-ovulé, à style latéral. Le fruit est très-petit et monosperme. — L’espace ne nous permet pas de nous arrêter ici aux autres genres, tous dignes d’une description spéciale. Dans certaines espèces, la lige jeune est entourée d’une sorte de rulvu ou spalhe tubuleuse pluriflde au sommet; généralement, la plante a plutôt l'aspect d’un Champignon charnu que d’une plante phanérogame.

bauauste. Fruit du Grenadier ( /'unira Granatum), nommé vulgairement grenade. Ce fruit est d'une structure très-bizarre : il se compose de deux rangées superposées de carpelles disposés de telle sorte que, dans la rangée inférieure, les placentas sont axilcs, et daus la supérieure ils semblent pariétaux. Ces

Il Al, K. — BAl.SAMINÊES.

deux rangées de carpelles constituent un fruit adhérent dont le péricarpe est coriace et surmonté du limbe persistant du calice, qui forme une couronne à cinq dents. Les carpelles sont remplis de graines nombreuses pressées les unes contre les autres, dont le testa est gorgé d'un liquide aqueux d'une saveur légèrement acidulé et sucrée, (/est uu des fruits comestibles de la région méditerranéenne les plus élégants. I.es graines détachées doivent être additionnées de jus d’orange et de sucre, et aromatisées de kirsch.

B.ti.K, r«li.e ou hAi.k. Nom donné, dans la description de la fleur des Graminées, à l’ensemble des deux glumelles. Voy. GLUMELLE.

II.USAMIf'Ll'ÉKS. Famille de plantes dicotylées, apétales, voisine des Platinées, et renfermant le seul genre l.it/nidand/nr, comprenant trois espèces : une de l'Amérique du Nord, une de l'Asie Mineure, et la troisième se trouvant à la fois en Gochinchine, Il Java et dans les iles de la mer Rouge. Ce sont de grands arbres dont les troncs et les rameaux contiennent un suc balsamique. Les feuilles, entières ou lobées, sont munies de stipules caduques; les bourgeons floraux, entourés d’écailles, paraissent avant les feuilles. Les fleurs sont unisexuées monoïques. Fleurs milles disposées en chatons; étamines nombreuses, mêlées de |M-tites écailles. Fleurs femelles en chatons globuleux, chacune entourée de pc- Lilcs écailles an resccntes, soudées entre elles. Ovaire composé de deux carpelles, biloculaire, il ovules nombreux réfléchis. Fruits capsulaires, renfermés daus les écailles, s'ouvrant longitudinalement, disposés en une sorte de cône. Graines fertiles mêlées de beaucoup de graines abortives, pourvues d’un mince |>érisperme, il embryon droit.

BALSAMINE (/mnntiens

Fiu.92. — Fleur de la Balsamine ( lin f tu lien f liai in ni tnn) ,

de nos jardins ; elle partage avec quelques autres fleurs privilégiées (la Reine- Marguerite, le Souci, l'OEilIct-d'Inde, la Belle-de-nuit, le Coréopsis) la gloire de garnir d'âge en tige les plates-bandes de nos parterres en automne. Quel Ixitanisle n'est pas charmé lorsqu'il rencontre pour la première fois V/w/mliens .Xoli-tangere sous les frais ombrages des Alpes? Les Uydroccra sont de belles plantes aquatiques des Indes, à feuilles lancéolées nageantes, à pédoncules axillaires, 2-3-üores. — Les caractères généraux de la famille des Balsaminées sont les suivants : Plantes herbacées, ordinairement annuelles, à tiges charnues suc-

Babnmiua, /Julsamiuu hurtensis, F. des Ralsatninées, voisine des Géraniacées). Celte jolie plante (fig. 92) embellit nos parterres en automne, Une autre espèce du même genre, extrêmement éléganlp, I’/. Noli-tnmjert, habite les bois marécageux des montagnes et du nord de l'Europe: cette plante passe pour diurétique; ou a conseillé son eau distilléç dans le traitement du diabète.

I< M.SAMIXKKS Famille de plantes dicolvlées, dialypétales, à ovaire libre, composée des deux seuls genres Impatiens cl Hydrncera. — La Rulsamine (Impatiens Habnmina), originaire de l'Inde, est une des plus jolies plantes annuelles