MIEL

Le miel est enployé comme aliment et convient très bien aux enfants ; il entre dans le pain d'épice et quelques pâtisseries ou confiseries particulières. Mêle avec de l’eau pure dans la proportion de 30 à CO grammes de miel par i .00(1 grammes d’eau, il formo ce qu'on appelle 1 hydromel et constitue une boisson douce et légèrement purgative.

Le miel est très employé eu médecine, et fait principalement la base d'une classe de médicaments connus en pharmacie, sous le nom de mellitcs, on en fait aussi un très grand usage pour édulcorer les tisanes et on le préfère au sucre sous tous les rapports. En résume, le miel est adoucissant rafraîchissant, et laxatif ; et il convient surtout dau9 les maladies fébriles qui développent de la r.oif et de la chaleur.

niz.

Sous le rapport de son utilité comme aliment, le rii est l'une des plantes les plus précieuses pour le genre humain ; on en prépare des potages, des bouilvlies, des gâteaux, des gelées etc etc., avec l'eau, le lait, le bouillon, le sucre, divers aromates etc; on en fait aussi des crèmes ; on le fait cuir* avec de la viande, du la volaille etc, enfin, on peut l'employer en poudre. Il convient aux estomacs faibles et délicats, aux convalescents; il est très sain et de facile digestion.

Considéré comme médicament, le riz jouit de propriétés émollientes et légèrement astringentes, ou fait avec sa farine d’excellents Cataplasmes adoucissants.

pharmaceutique. 441

La tisane de riz que l’on prépare avec une cuillerée de riz bouillie ïans un littre d’eau est une boisson qui convient ou ne peut mieux comme médicament et comme aliment dans les irritations d’entrailles accompagnées de dévoiement, et notamment chez les jeunes enfants que l’on est obligé de tenir à la diète. A l’époque du choléra les lavements d’eau de riz ont joui d’une certaine vogue.