LIMAILLE DE FER

don entre la matière sucrée et l'alcool qui monte à la partie supérieure ; rien de ce genre n'a lieu pour le laudanum préparé au nialaga.

Quelquefois, le laudanum est fabriqué avec de l'opium de qualité inférieure et avec une solution de cartliame pour remplacer le safran.

LAVAADE (Essence de). Uessoice (le lavcmde, fournie par la distillation des sommités fleuries du Lavandula ver a, L. (Labiées), sur de l'eau salée, est vert jaunâtre, très-fluide, très-odorante ; sa saveur est acre, aromatique et amère ; sa densité est 0,876 ; elle se dissout ententes proportions dans l'alcool : elle détone légèrement avec l'iode en répandant des vapeurs jaunes.

On lui substitue quelquefois Vessence d'aspic, employée surtout parles peintres sur porcelaine et pour la fabrication des vernis pour artistes ; mais celle-ci est d'un vert plus foncé et a une odeur moins agréable.

On la falsifie souvent avec Vessence de térébenthine, mais cette fraude est décelée par l'odeur ou par les moyens indiqués à l'article Essence.

Piesse dit que l'essence de lavande pure doit avoir une pesanteur spécifique de 0,870 à 0,880 et être complètement soluble dans cinq parties d'alcool de 0,894. Une~solubilité moindre montre qu'elle contient de l'essence de térébenthine. Le même procédé a été indiqué d'abord par Hartung Sehwarzkopft (Central Blatt, 1851, n° IV, p. 92).

Piesse, Des odeurs, des imrfums et des cosmétiques (édition Réveil, 18C5, p. 129).

LE¥iRE 1>E BIÈRE. La levùre de bière est formée par le Mycoderma cerevisiœ et forme des masses blanc jaunâtre, quelquefois chamois, se brisant nettement et n'ayant pas d'odeur aigre.

Payen a signalé l'addition de fécule à la levùre, jusqu'à 0,35. On reconnaît cette falsification en délayant 20 grammes de levure dans l'eau et en laissant reposer dans un entonnoir bouché par le bas : la fécule se dépose et on la recueille après l'avoir bien lavée, pour la peser et la reconnaître an moyen de l'iode et du microscope.

On a aussi trouvé dans la levùre de la craie; mais, traitée par l'acide chloi'hydrique, elle fait effervescence.

Le docteur Letheby a trouvé des levures importées de Hollande, qui contenaient jusqu'à un tiers ou moitié de leur poids de terre de pipe (1863).

Elltl AILLE DE FER, — Voy. FeR.