DIGITALE

poudre : comme la curcumine se dépose sur l'étoffe, la liqueur est décolorée si la poudre était pure ; elle reste colorée dans le cas d'adultération.

CYATV'URE DE MERCtRE. — Voy. MeRCURE (CyANURE De). CYA]\IL'RE DE POTASSIUM. — Yoy. PoTASSIUM (CyANURE DE). CTAÎ^URE DE POTASSIUM ET DE FER. — Voy. POTASSIUM ET

FER (Cyanure de) .

DATTES. Les dattes, fruits du Phœnixdactilifera, L. (Palmiers), sont ovoïdes, charnues et sucrées; leur chair est solide, un peu translucide, et comme gélatineuse ; elles renferment une graine cornée, cylindrique, avec un sillon profond sur un côté : elle est recouverte d'un épisperme lâche, soyeux et blanc.

On doit faire attention que les dattes anciennes se dessèchent, perdent de leurs qualités et se piquent : quelquefois aussi elles prennent une saveur acre et rance, ou font la sonnette, c'est-à-dire elles ne sont plus constituées guère que par la peau et le noyau. Elles doivent être bien sèches, car on les robe en les agitant dans un large sac, puis dans du sirop, pour leur donner l'aspect des dattes fraîches. 'i* DAUcus DE CRÈTE. Le Daucus de Crète, Atkamanta cretensis, L. (Ombellifères), a un fruit cylindrique à styles persistants et offrant au sommet une couronne de poils rudes; son odeur rappelle celle du panais, quand on le frotte; sa saveur est forte, aromatique et agréable. On le trouve presque toujours mélangé des rayons brisés de l'ombelle.

Comme il est devenu rare dans le commerce, le daucus de Crète a été remplacé par les fruits de la carotte, Daucus carotta, L., dont les fruits sont à peine comprimés et couverts d'aiguillons très-longs.

DEîViTELiiES. Les dentelles de Bruxelles véritables, ayant l'inconvénient de ne pouvoir être lavées, on leur redonne de la blancheur en les plaçant entre des feuilles de pa^pier saupoudrées de blanc de plomb (carbonate de plomb) et l'on bat les paquets ainsi formés avec des maillets de bois. Cette fabrication a été cause d'accidents saturnins chez les ouvriers et l'on comprend que la présence du sel de plomb peut avoir des inconvénients. {Ann. dliyg. et de médec. lég., t. XXXVII, p. 111.)

Empoisonnement par les dentelles {Journ. pharm. et chim., 1852, t. XXXIII, p. 155).

DIGITALE. Les feuilles du Digitalis purpurea, L. (Scrophularinées)