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vée par des passages de Pline et d'autres auU'urs.On prétend néanmoins que l'usage de celte boisson , en France et en Angleterre , n'a guère que trois siècles.» (Grégoire, Essai htslnri(fue j etc., en téte du Théâtre d'agriculture d'Olivier de Serres, page cxxxjv. )

Il parait même que les Hébreux en ont connu l'usage. Les Grecs et les Romains avaient du vin de pommes, ce qui est la même chose que le cidre.

On a imaginé, dans les derniers temps, de faire \\n cîdre économique pour la classe pauvre. On met dans un tonneau, qui précédemment a contenu du vin , une quantité dv. pommes coupées par tranches et séchées an four; on y verse une quantité d'eau proportionnée} on y jette du levain d'' bière et de la mélasse : on Jiiisse fermenter le tout pendant quelques jours , en ayant Soin de hondonner légèrement le tonneau -nvcc du papier.

Ou lait subir au cidre plusieurs, altérations qu'il est bon de signaler : 00 le colore avec le coquelicot, un sirop de miel rouge, la cochenille, la cannelle, les baies d*hyèble ou de sureau. Les sophistications les plus dangereuses sont celles que l'on fait avec la rcruse , la litharge , la potasse, la cliaux. yoj, l'article vin , pour la manière de reconnaître ces supercheries.

CIERGE. L usage des cierges, dans les cérémonies religieuses, est fort ancien. Nous savons que les païens se serv;iicut de fînnibeaux dans leurs sacrifices, surtout dans la célébration des mystères de Gérés, et qu'ils mettaient des cierges devant les statues de leurs dieux.

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Quelques uns croient que c'est à rîmitfttion de cette c^monie païenne que les cierges ont éU introduits dans l'dglise chrétienne:

d*euti*es soutiennent que les chr^ tiens ont suîyi en cela Tusage des juifs; mais pour en trouver Torigîne il est inutile d*aToir recours aux sentiments des uns et des auti*es.

Il n'est pas douteux que les pre^ miers chrétiens, ne pouvant s'assembler que dans des lieux souterraîns» ne fussent obligés de se servir de cierges et de flambeaux ; ilè^n eurent même besoin depuis qu'on leur eut permis de bâtir des églises , car elles étaient construi-»

tes de façon qu'elles ne recevaient que très peu de jour, afin d'inspirer plus de respect par l'obscurité. CTest là l'origine la plus naturelle qu'on puisse donner à l'usage des cierges dans les églises.

Mais il y a déjà long-temps que cet usage , introduit par la nécessité, est devenu une pure cérémonie*

Saint Paulin , qui vivait au commencement du cinquième sîéde , observe que les chrétiens de son temps aimaient si fort les cierges qu'ils en représentaient en peinture dans leurs ég^ses*

On ne plaçait pas autrefois les cierges sur l'autel, mais sur des poutres qui traversaient le sanctuaire ou le chœur.

CIERGE PASCAL. Saint Zozime passe pour avoir introduit l'usage de ce grand cierge que le diacre bénit le samedi saint, qu'il allume ensuite avec du feu nouveau , et que l'on porte pour la bénédiction des fonts.Mai8 le jésuite Papebrock en explique assez clairement rorigine. Quand le concile de Nîc^e eut réglé le jour auquel

on célébremit. lapâque , il chargea le patriarche d'en faire faire tous les ans le canon , et de l'envojer au pape. Toutes les autres fêtes mobiles se réglaient sur celle de Pâques, et Ton en faisait chaque année un catalogue que Ton écrivait sur un cierge qu'on bénissait solennellement dans Téglisc. Ce cierge n'était point une chandelle de cire faite pour brûler; il n'avait point de mèche : c'était seulement une colonne de cire faite pour écrire cette liste des ictcs mobiles, et qui suiEâdit pour cela duraot un an.

Dans la suite on écrivit les fêtes mobiles sur du ]);ipicr ou sur un tableau ; mais on ne laissa pas d'-utachei- toujours l'un ou l'autre au cierge pascal, ce qui se pratique encore à Rouen et dans tout l'ordre de Clugny. Telle est, selon le P. Papebrock, l'origine de la bénédiction du cierge pascal.

CIGARES. Ce sont les sauvages qui, les premiei's, ont appris à fumer des cigares; mais ils en aspirent la fumée par le nez, et la l'ont sortir par la bouche : de cette manière ils sentent mieux la Ibrcc de la fumée du tabac.

CILICE, du latin cHiciurn , riinsi nommé parceque ce vêtemeutfait de poil de chèvre venait delà Cilicie , dans l'Asie mineure.

Les Cilîciens avaient inventé une sorte d'étoffe de poil de chèvre, dont on faisait des babils pour les matelots et les soldats:

comme elle était grossière, et d'une couleur brune, les Hébreux s eu servaient dans le deuil et dans la disgrâce; ils étaient dîiTérents de ceux que Tcsprit de pénitence a inventés depuis, et qui sont tout de crin.

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CIMENT, du la lui cœmenium , ilérivë de Cipcfere, couper, haclier, broyer. M. Fëlibien observe que ce que les anciens architectes appeLutul cœmenium était tout autre chose que ce que nous appelons ciment. Par ciment, ils entendaient une espèce de maçonnerie , ou une manière de poser leurs pierres, ou bien la qualité même des pierres qu'ils employaient, comme lorsqu'ils faisaient des murs ou des foùtesde moellon ou de blocage.

Ce qu'il y a de certain , c'est que le ciment des anciens, dans le sens que nous attachons à ce mot, c'est-à-dire en le prenant pour une composition propre à lier et n faire tenir eusemhle pluiituiii pièces du maçonnerie, était bien supérieur au mortier employé par les modernes. Il paraît cependant, par ce qui cstj npporte' dans le Diciioiniairc des orii^ines, par ww société de f^c/is de IclLres, Paris, 1777, que M. Loriot, célèbre mécanicien , était parvenu à faire im ciment qui paraissait ^vou les qualités de celui des Homains.

En 1786, le docteur Clementi deila Pace a lu à racadcmie de Florence une savante dissertation sur ie ciment des anciens. Après avoir examiné les opinions des philologues , des antiquaires et des naturalistes sur cet objet, il conclut que la pozzolane a été le principal ingrédient du gluten que les anciens ont employé, nonseur lement dans leurs édifices, mais aussi dans ces chemins dont nous admirons encore les restes. « Ce serait, est-il dît dans le Dictionnaire de l'industrie , à qui noU9 empruntons ce dernier article, une question de savoir quel est le ré-

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sultat des recherches qui ont été faites sur les mortiers antiques, qui est-ce qui a le plus approché de cette précieuse df^rouverte , et en quoi elle serait dès à présent applicable à la construction des bâtiments. »

CIMETIÈRE. Ce mot vient du latin cœmeterium, formé lui-même sur le gi*ec xoifi.«)njp(ov, qui signifie dormitoire ou darioirf lieu oà l'on dort.

Les tombeaux n'étaient pas, chez les anciens , réunis dans un cimetière ; ils étaient disséminés sur les chemins, ainsi que le prouvent ces mots qu'on trouve souvent gravés sur les tombeaux antiques : Sta, vûitor (arrête, Toya> geur) ; Aùi, vMior (voyageur, éurigne-toi ).

Hno wàeà mtiU «H doliiavM , oamqae «ipulcbruiu lacipil «fpaNra BîiMtb.

( Vue, eclop T. 59. ) (Nous avûus fiiii h luolttd du chemin , ciu uu fiWMmme» A déMotrir I* iiNnbMa de Biaoor.J

On trouve encore de « es anciens tombeaux sur les routi s de lloinc.

L'usag^c d'amonceler les morts dans des cimetières ne s'est établi que vers Tan 200 de l'ère vulgaire. On a Ion q;- temps entendu par le mol cimetière, non seulement l'endroit où l'on enterrait les morts , mais encore le terrain qui avoisinait les églises paroissiales, et qui était cootigu aux vrais cimetières.

L'usage d'enterrer dans les villes et même dans les églises s'est introduit sous Grègoire-le-Grand ; les progrès de la philosopliie , les plaintes réitérées des amis de Tluimanité, sont enfin parvenus, quelques années avant la révolution, à faire cesser cette pratique dangereuse. Dés 1776 , riuhumatiuu fut

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fappfîsiée daiis les églises. Le premier décembre 1780 , le cimeti^rfi des Inooceots fut défini* tlvement fermé en Tertu d'un arrêt du parlement de Paris , qui a opéré, sur cet objet important, une révolution salutaire» nan seule-> ipent en France , mais encore dnns toute l'Europe } révolution dont la capitale devait donner rezcmple»

et dont des circonstances particulières avaient long-temps empêché rentière exécution. ^

Le oimetiére des Saints-Innocents «.occupant ufae sur&ce de dîx-sept cents toîses carrées « était devenu un fbjer d'infection pour les quartiers voisins. Ce lut en 17S5 qu'une ordikmnan'ce de police en fit enlever les cadayres. On peut lire sur cette opération , qui dura six mois , jour et nuit , les Rapports intéressants qu'en rédigea le docteur Thouret , en 1 788 et 1789, un vol. in-ia* lie cimetière a fait place à un vaste marché aux herbes et aux légumes*

Éloignés depuis de Tenceinte des villes, les cimetières ont été plus spacieux; on les a même dé- corés de monuments funèbres dont quelques uns sont dignes de fixer l'attention des curieux et même des artistes. Parmi ces lieux destinés à renfermer les débris d'une immense cité, aucun ne se recommandé davantage que le cime* tiere de Mont-Louis, dit vulgaire* ment du Père La Chaise i aussi croyons-nous plaire au lecteur en lui donnant la description qu'an auteur moderne a faite «le ce lieu de repos :

(c Sur le sommet le plus oriental de la cl)<'Hnc de collines s'éCendantdc Belle ville à Cbaronne , est un enclos de cinquante «un ar-

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pcnts, consacré, depuis 1804, à h\ sépulture des habitanis de Paris.

Nuilieu, dans les environs de lu capitale, ne jouit de plus riches points de vue, nul site n'est plus pittoresque. On y arrive par un chemin parlant de la barrière d'Aulnay. L'aspérité de ce terrain sert à faire produire des effets pins variés et plus saillants aux monuments funèbres qui s'y pressent. Ce futrendroitd'où LouisXI V, encore enfant» considéra ses troupes guidées par Turenne, combattant, en 16611» dans le faubourg Saint-Antoine, contre le grand Condc, alors chef des frondeurs» ne pouvant supporter la domination d'ua prêtre italien sur la France. Dans sa vieillesse, ce monarque donna cet enclos au révérend père La Chaise, son confesseur. Ce prince fit construire pour le bon pére la maison dont on voit encore les ruines» maintenant habitée par des morts et les fidèles gardiens de leurs cendres. Cet enclos devint un lieu délicieux. De sa maison, placée à mi-côte» la Tue de ce jésuite s'étendait avec complaisance sur la capitale» dont il découvrait les édifices» tandis qu'il dominait sur elle par son royal pénitent. Qui aurait alors annoncé A ce* superbe religieux , même au moment où il légua ce tte délicieuse habitation pour servir à ses confrères de lieu de repos » qu'elle serait enlevée par arrêt ! que sa société ne tarderait pas à être anéantie , et que » cent ans plus tard » st magnifique maison de plaisance tombant en ruines, servirait de repaire aux animaux les plus immondes; que cet enclos alors si rîant deviendrait un séjour de deuil et de douleur, un cimetière 1

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où dtftcun n'entrerait que pour pleurer sur la tombe d'un parent f d'un ami , ou d'un frère I »

Remarquons qu'avant d'appartenir au pére La Chaise et aux disci* pies de Loyola , cet emplacement avait été un lieu de plaisir , et que cette demeure d'un riche épicier de la capitale était déjà célèbre sous le nom de /a Folie-Regmmld,

CIMIER. Les Gariens passent pour «voir les premiers imaginé de mettre des ornements au timbre, de porter des aigrettes sur leurs casques, et de peindre des figures sur leurs boucliers,

IjCs rois d'Égypte croyaient donner pins d'éclat à leur dignité, et imprimer plus de respect à leurs peuples en portant pour cimiers des têtes de lion , de dragon ou de Uinreau. Protée ne faisait que changer de cimier , quand les poëtes prétendent qu'il çhangeait de formel et Géryon , au lieu de trois têtes , avait un triple cimier.

Le cimier était autrefois en Europe une plus grande marque de noblesse que l'armoirie, parce-' qu'on le portait aux tournois où l'on ne pouTait être admis sans avoir fait preuve de noblesse* liC cimier des rots de France est une fleur de lis, et celui, de l'empire un aigle.

On ne'VOtt plus de cimiers que dans les ornements du blason, et ce sont presque tous des aigrettes ou des plumes d'oiseaux,

CIRGOMG^ION. L'usage de la circoncision , ou de couper le prépuce aux enfants , existe de temps immémorial cbez les peuples de l'Orient. li perait avoir été établi comme un objet de propreté , et pour procurer une plus grande vtriBlé. Chesles juifs , c'est encore