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fiaant pour pronver que ces peuples . ament Uil «les progrés uses rapides dans la oonnaissance de la proprîM des simples.
«Nous ne savons pas, ajoute cet auteur 9 quelles ont été les premières plastes dont tes iiomnies est lait usBg6.» li est cerSain que dans les commencemeiits ob s*est iMmtf au simples qui se trouvent répandus dans chaque pays. Par la suite des ten^ le commerce ajani ouvert l'entrée des diyerses r^OBs de cet unirersy on a hil usage de toutes les espèces do plantes salutaîi'os qu'elles peuvent produire ; mais ces remèdes étran»
gers n'ont été connus qu^asses tard; le- commerce et la relation des différents peuples les uns avec les autres ayant eu fort peu d'étendue dans les premiers temps»
Parmi les Grecs, presque tous les làmeux personnages des siècles héroSqnes se sont distingués par leurs connaissances dans cet art.
Dans ce nombre, on compte Aris* tée, Jason , Téiamon, Tencer»
Pelée, Achille, Patrode, etc. Ils avaient été instruits par le centaure Ghiron, que ses lumières avaient rendu alors l'oracle de la Grèce. Médëe n'a dû qu'à la science profonde de la botanique et à l'usage criminel qu'elle fit de ses découvertes la réputation de magicienne.
La connaissance des plantes ne fut d'abord , pour ainsi dire, que médicinale « c^est ce qui en rendit le catalogue si court et si borné que Thèophraste y le premier auteur botaniste connu ,n'en a nom* mé que six cents ; et que Dioscoriée et Pline n'en ont cité guère davantage.
Les siècles qui suivirent celui
deDioicoride n^enrichirent guère la botanique, et cette science, éclipsée pendant un long laps de temps» ne reparut qu'au quinaième siècle. Ceux qui ont rendu les plus gt*ands services k cette science sont Jean Bauhin, mort en i54i ; Gaspard Baubin son frère , mort en i56o ; Gresner» de Zurich » surnommé le Pline allemand, mort en i565 , à qui l*on doit la première méthode pour le classement des plantes ; sou système est fondé sur la fructification; Gésalpin, médecin italien, mort en l585; Léonard Fusch , professeur d*anatomîe h Tubingue , mort en i5fi6; Morisoit, nicdectn anglais, mort en i685. Enfin, en 170^2 , ou environ^ Toumefort en divisant et en classant les plantes, et quelque temps après Linnée , en distinguant particulièrement leur sexe , ont établi l'un et l'autre une méthode qui fait de la bota* nique une science proprement dite^ Depuis cette science a compté parmi ceux qui l'ont cultivée avec le plus grand succès , le célèbre deJussieu, et elle compte de nos jours MM. Thouin, du Petit-Thouars, Guvier, etc.
Les ancietts avaient observé 5 à 600 plantes tout au plus; à la fin du seizième siècle , on en avait décrit déjà plus de 6,000 ; Tonrnelbrt en a fait connaître 8,846 espèces; et maintenant on porte à 5o,ooo à peu prés les plantes classées et décrites. Dans ce nombve la France est pour environ lo^ooo ; les environs de Paris, pour a,odo; la Nouvelle4iollande, pour 4f5QO ; elc. , etc.
Ge portrait du boUniste herborisant ne paraîtra pas déplacé ici aux yeux de beaucoup de lecteurs s
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Quaud I« tiriiilruips luc ril , je gravi» Mir le* oimiIs, El , guidé par JoMicu , î'eo délaeli* cm pirate». Tes ïiiuplfb bicnfiiiMaU , dont les vertus paliMntM AécàaufleiU du Ticillard rinacUve laugueur. Et daaitMi corps soulTrant suspeodetit la douleur. Lwir puftani le» inbit. . . Toti* émaO . lent» it»avelles,
El TM TÎTC» couleur» , et vu» foruicskî l>eli«:» ,
8e di^teatle droit de fticrinetrfffiudi.
Le ciel Mt ujoiii* brillant , rt nioin> r)'n^i:('» ^hh>
Sajonneirt doosTaitur de la vuiil« superbe. . . .
Aiari , naoebsliaineni preoicné d*berbe wtt bcrbe ,
De» louiTcsdc o»*' lisse à Todoranl anrt,
El de raeatNlie en fleur à l'humble serpolet ,
Hen k3 egh dent fear* jeux eet viventes macbines;
Je claMc , i'iiMortis leurs nuances si Rnes.
Entouré constamment de ce» rîanU objelsi ,
J'étudie ci leun lois et leurs rnpporu wcrets ;
El i*eppfcndt de cce fleun, Mann et beeuiéa m«l«e.
Le pfftprc caractère, et lei» nuriirs ;,'ëiiéruIo>. Le disque du cristal, de mes ytm rapprocUé , Groeait , dévoile , étend l'ergaoe trop eacbé x Ou cruii tranchant acier les subtiles blessures, Haidant à pénétrer leur» Mveolee atruoture*. Pour piif de trat de aeîn , mon eiprit voit enfin DelensTeiiélée le principe «H la fin.
(DÉniiiCRB , (et Plaifirf du botanUtt,)
Vojr* J4BDXN BOTANIQUE.
BOTTE. Les Grecs, elles Romains après eux, portèrent des espèces de bottines faîtes de cuir de bœuf, qui se mettaient à cru sur la jambe. Il est parle débottés dans la vie de saint Richard, évêquc de Chicbesler, écrite par un Anglais au treizième siècle. On trouve dans les registres de la chambre des i nmptes un article de quinze deniers pour graisser les bottes de Louis XI.
BOUCHER. II ne paraît pas qu'il y ait eu des bouchers dans les premiers temps; ils étaient m«me encore incomms dans les siècles liéroïques de la Grèce. En lisant la description que fait Homère des festins des Grecs, on s'imagine la c ces relations modernes où il est parie (1( s repas des sauvages.
Lorsque les Grecs veulent préparer à manger, ils assomment euxmêmes un taureau, ou égorgent unbëlier, dépouillent ce s aninniux tX les coupent en pluiicuii mor-
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ceauz qu'ils font griller siir-lecbamp ; je dis griller» parce^'aux temps héroïques on ne connaissait pas encore Fart de faire rdUr les viandes. Les rois et les princes se mêlaient aussi de ce soin ( une es péce de poignard , qu'ils portaient toujours à la ceinture» leur tenait lieu de couteau.
Les bouchers s'établirent 4 Rome sons les Consuls : ils composai^t deux corps ou collèges» chargés par état de fournir à la Tille les bestiaux nécessaires & ia subsistance. L'un de ces corps ne s'occupa d'abord que de l'achat des porcs» et ceux dont il était formé furent appelés suarui l'autre était pour l'achat et la vente des bœufs»
ce qui fit appeler ceux qui le composaient boarii ou pecuarii. Ces deux corps furent réunis dans la suite.
Ces marchands avaient sous eux des gens dont l'emploi était de tuer les bestiaux» de couper les chairs et de les mettre en vente; ils s'appelaient îamoMS QJklaniij ou même camifices : on appelait lanienœ les endroits où l'on tuait, et macella ceux où l'on vendait.
Nous avons la même distinction,^ Les tueries ou ecliaudoirs de nos bouchers répondent aux Lanienœ^ et leurs étaux aux Macella,
La police que les Romains observaient dans leurs boucheries s'établit dons les Gaules avec leur doiniiiaLion, et l'on trouve dans Paris, de temps iiuiueniorial, un corps composé d'un certain noitibrc de familles chargées du soin d'acheter les bestiaux, d'en fournir la ville et d'en débiter les chairs. Ces familles élisaient entre elles un chef à vie, sous le titre de matlre des bouc/wr^, un, greffier
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et àn procureur d*office. Ce tribu* ual, sàMxrdonuë ftu prevdt de Paris « ftinsi que ct/tai des bouchers de Rome l^ëtait an préfet de la vîlle, décidait en première instance descontesiations partîculié^ resy et faisait les affaires de la * communauté.
On leur demanda souvent leurs titres; mais il ne paraît pas qu'ils les aient jamais fournis ; cependant leur privilège fut confirmé par Henri n, en i55o , et ils ne perdirent leur juridiction i en* 1675 ^ que par Fédît général de la réunion des justices à celle du CUUU telet.
La première boucherie de Paris lut située au parvis Notre-Dame :
sa démolition et celle de la boucherie de la porte de Paris fUrent oecasionëés par les* meurtres' commis , sous le régne de Gharles 'VI'y par un boucher nommé Caboche.
La grande boucherie de la porte de Paris fut cependant rétablie quelques années après ; et la ville s^accroissant toujours » il se forma une multitude d'antres boucheries»
qui toutes lurent enregistrées au parlement.
BOUCHERIES. Au commence* ment de son règne » Néron fit construire dans un vaste terrain , appelé le GramMfitrché, un superbe édifice abreuvé d'eau courante y à Fusage des. bouchers , qui fut appelé la Grand» Baucherie; Jba médaille en bronse que IC' sénat fit frapper à cette occasion , sur laquelle on voit la riche fiifade de ce *monuraeni^ avec l'inscription' MacêUum jittgusU, en atteste la magnificence.
Par la suite des temps , Romes'étant considérablement accrue, les empereurs firent construire »
en difi'érents quartiers » dTaufres 6orps de boucheries plus -ou moins considérables et somptueux.
Lors de là conquête des CkinTes»
les Romains» en j établissant leurs lois», firent construire» dans les villès métropolès et nmntcipafes »
des boucherie^ régies par des corporations semblables à celles de Rome. La ville de Paris est celle oà'là communauté des bouchers»
parmi les changem^ts et modifications qu'ont essuyés celles des arts et métiers» successivement établies» a conservé ie plus longtemps son administration*
Pàris» renfermé dans là Cité»
dors bornéé vers le couchant par un bras. transversal dé la Seine»
sur lèqud Henri IV établit la rue de Harlay et les maisons qui la bordent» n'avait qu'une boucherie située dans le Parvis» où l'église de Notre-Dame a été long-temps après construite.
Les deux figures de bœufii de rondè bosse » saillantes d'im mètre trente centimètres par-delÀ leportait de la^etlte paroisse voisine de cette boucherie, abattues en lyfifi; ainsi que ie titre de Saint-Pierreauz-B«ttfii» attestent cette antiquité.
Pareillement la boucherie qui »
depuis la dernière irruption dès Normands» fut établie attenant la
Srincipale porte de la ville , vers i nord» donna son nom de Sainê' JàcquêS''di4a-Bùuekerie à l'église qui en était la plus proche.
Cette dernière boucherie^ d'une construction irrégulière, que déjA»
du temps de Louis-le-Gros , on appelait la vièiUe boucherie, fut bâtie en adossement à cette forte* resse.
Ce nouvel établissement ayant
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paru assez const<lcrubie aux bouchers, qualifies dans les actes de ce temps, carmjkes parisienses , lis y réunirent tout leur commerce après avoir abaodouaé la boucherie thi Parvis.
Philippe-Auguste en graltlia, eu i'222, i'cvéque et le chapitre de Paris. Ce roi donna en même temps à la communauté des bouchers des statuts de règlemenLs et de discipline qui furent renouvelés par Philippe- le- Bel. Les autres boucheries isulëes, duut les accroissements de ce qu'on appelle la ville et V univers itc ncress lièrent Te' t.illissement, ne furt ul occupées que par des particuliers ne formant ni corps ni société. Cependant les l)oi)cliers de la grande boucherie conservèrent sur eux leur juridiction , et aucun ètal ne pouvait être établi sans une patente qu'ils leur délivraient. F'ojr,
