KWA

L« France e« rederable de cette précieuse production à H.

Fagon , qui l's reconnue et en b trouve aboodamnicmrn ProTence et en Languedoc , où nait une espèce de chéae vert de la hauteur d'un arbrisseau. Le cbéne qui produit le kermès ou graine d'e'carjate est nomm^ dans le Dictionnaire encyclopédique (partie botanique ) , cbène k cochenille , et par Linné- quercui coccifera.

On le nomme, dans le Lnnguedoc et dans la partie occidentale de la Provence , avaou , avouasses , agarras. Le kerm es est d'un grBud Dsnge en teinture , ainsi qu'en niédecine.

KIRSCH -WAS5ER. Ce mot vient de l'allemand ', où il signifie eau de cerise L'alcool extrait de cerises sauvages fermentéea a , dit M. Chaptal, plus de force, sous le même degfe , que celui du vini on )e connaît sous le nom de Kirschr-wassei;

KWAS. Dans toute l'étendue

on prépare une liqueur appelée K^^'as , qui fait presque la seule boisson dn peuple et que ne dédaignent pas les propriétaires