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et ne laissaient point de trace.

On fait aussi des bougies avec des fèces d'huile de poisson, (fof.

le Journal des inventions et découvertes, imprîmi en 1793, tom. I, pag. 116.)

BOUILLOTTE. Sorte de brelan qui se joue à plusieurs personnes , et où le perdant cède sa place A un

■ La bouilloUe a remplacé le loto. On ne se présente plus uiaînlenant en bonne maison , sans -voir quatre ou cinq tables de jeu dressées poiu" une bouillotte , c'est-Adire pour un brelan où celui qui a perdu son argent cède sa place i celui qui veut perdre le sien. ■ (Note de l'auteur, i la suite du poëme.)

fiOULANGER. il paraît, dit J. Peuchet, dans sou Dietioiutaire universel de géographie commer' çanle, que dans notre langue le mot boulanger vient de ce qu'autrefois on tournait les morceaux de pâte et qu'on faisait les pains ronds comme des boules. La pro- (ession de boulanger, devenue aujourd'hui si nécessaire, étaitinconnue aux anciens. Les premiers siècles étaient trop simples pour .

apporter tant de façons à leurs * aliments. Le blé se mangeait en substance comme les autres fruits de la terre ; et après que les hommes eurent trouvé le secret de le réduire en farine , ils se contentèrent encore long-temps d'en faire de la bouillie. Lorsqu'ils furent

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pairenuià en pétrir du pain, ils ne prëparèrent cet aliment que coEnme les autrea, dans la maison et au moment du repas. Celait, un des soins principaux des mères de famille; et, dans un temps oi^ un prince tuait lui -même l'a^eau qu'il devait nunger, les femmea les plus qualifiées ne dédaignaient pas de mettre la main & la pâte.

•Abraham, dit l'Ecriture, entra promptement dans sa tente^ et dit iSara : Pétrissez trois mesures da forme, etjiùles cuire des pains sur la cendre. ■

nOn ne peut point, dit Goguet, dëlemiiner le temps où l'art de faire le pain a commencé k être connu dans la Grèce. La tradib'on faisait honneur de cette invention ■D dieu Pan. On voit par Homère que cette découverte devait être

core que dans les temps héroïques les femmes paraissent avoir été les seules qui se mêlassent du soin de préparer Cet aliment.

Les daines romaines faisaient aussi le pain. Cet usage passa dans les Gaules, et des Gaules jusqu'aux eilrémités du nord. Les boulangers ont commencé en Orient; les Hébreus, les Grecs, les Cappadociens , les Lydiens et les Phénicieni eurent des gens préposés pour faire le pain. Ces ouvriers ne passèrent en Europe qu'en l'an 5S5 de la fondation de Rome , c'esl-i-dire après la guerre de Macédoine; et les Komains ont été plus de56o ans sans avoir de bou* lat^rs publics.

Les boulangers ne tardèrent pas àpasser de lltalie dans les Gaules; mais ils parvinrent plus tard dans les pays septentrion aux. Le cé- Ubre Borricfaius, dit qu'en Suède

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et en Norwége les femmes pétrissaient «Het-mèmes le pain, vers le milieu du quatorzième siècle.

ha France eut, dés la naissance de la monarchie , des boulangers , des moulins A bras ou à eau, et des marchands de farine appelés, ainsi que chez les Romains ,pistores, ou en trançah pestores , puis paneliers, talmeliert et boulangers. Le nom de Utbaeliers est corrompu de tamisiers.

Les fours banaux subsistaient encore à Paris avant le règne de Philippe- Auguste. Les boulangers de la ville fournissaient seuls Paria; maisl'accroissementdelaville apporta quelques changements,, et bientôt il y eut boulangers de ville et boulangers de faubourg. Ce fut sous saint Louis que ce corps recul ses premiers règlements. Foyrez

BOULET ROUGE. L'électeur de Brandebourg est le premier prince qui ait introduit avec succès l'usage des boulets rouges : ce fut au siège de Stralsund en Poméranie, en i6j5. L^effet de ces boulets rouges est terrible par la promptitude avec laquelle ils embrasent les matières combustibles qui en sont touchées.

BOULEVARD. Ménage dit que ce mot vient de l'allemand &oAv«7^, qui signifie ou?rage de poutres.

Oucaiige le dérive de burgwardus, composé de burgc\.Aeward,moU tentons, dont le premier signifie bourg ou village , et le second garde, n Boulevard ou boulevart, dit Roubaud, italien balvardo , espagnol bolvarte , allemand ^ulewart, anglais hulwark, paraît composé du celte bal, qui aignifie élévation, grandeur, force, puissance, et de ward, garde, mot

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également celte ou teuton, littëralement conservé daas l'anglais et l'aliemaud. Cette ëtymologie parait infiDÎmetit plus naturelle et plus Traisemblable que celle de boule sur le vard, et autres semblables. .

C'est i Jean du Bellay, cardinal, archevêque de Paris , et eu niêuie temps lieutenant-génëral, que Paris doit ses boulevards. Ils furent commences en 1 536 , dans le temps que les Anglais ravageaient la Picardie, et menaçaient la capitale.

Le cardinal du Bellay , lieutenantgénéral , instruit , dit Hurtaut ( Dictionnaire histor. de la vil/e de Paris ) , que les ennemis approchaient de celte ville , outre plusieurs tranchées, Ûi tracer des fossés et des boulevards depuis la porte Saint-Antoine jusqu'à celle Saint-Honoré. L'on ne commença i les planter d'arbres qu'en 1668 , et l'onn'acheva qu'en i^oS. Dans plusiem:s villes, et notamment à Paris, les boulevards on fortifications qui les défendaient ayant été détruites , et le terrain converti en promenades, ces promenades ont conservé le nom de boulevard. Ce nom s'est même étendu k d'autres lieux plantés d'arbres, i l'imitation des promenades faites sur l'emplacement où il y avait en précédemment des bastions, des courtines et autres ouvrages destinés i la défense des places , en un mot des boukvards. Un poëte a feit sur les boulevards de Paris,

Qlia l'iimt i conltiopln,

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BOULINGRIN. L'invention de ce parterre nous est venue d'Angleterre, aussi bien que son nom qui a été fait de bowl , qui signifie boule, et de green, vert pré 00

■ Le jeu de boule' (en Angleterre) n'est d'ttWge que dans les belles saisons , et les lieur où l'on joue sont des promenades délicieuses; on les appelle boulingrins. Ce sont de petits prés eo cairé, dont le gazon n'est gnére moins uni qne le tapis d'un billard. » (A. Haroilton , Mémoires de Grammont, Vota. II, ofaap. 4-)

BOURDALOUE. Nom d'mie sorte de tresse ou de c(»don de cbapean , dont l'inventîmï est attribuée au fameux père Bourda-

On a donné aussi ce nom a une étoffe assez simple dont les femmes s'habillèrent pendent quelque

n Le P. Bourdaioue , selon le rapport de Rit^elet, au mot bourdahu, prêchant un jour contre la magnificence des habits des femmes , en toucha si fort la plupart , qu'elles se réformèrent, et changèrent leurs superbes étoffes en de plus modestes , qui furent alors et qui) sont encore à présent nommées bourdalou. •> {Miaàère de parlerla langue française, -p. 176, Lyon, 1697.)

BOURDON ( c&mAe ). For*'

BOURREAU. Le dernier officier de justice, dont le devoir est d'exécuter les criminels. Chez les Israélites, tout le peui^e ou les

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parents d'an homme tué , ou queli]ues autres personnages semblables , selon les diffîrents cas , exécutaient les sentences de mort. On se Taisait honneur de ces exécutions, qni n'avaient alors rïen d'infamant. Chez les Romains, les bourreaux étaient à peu près regardas comme ils le sont aujourd'hui en France ; la loi des censears tes privait de domicile. Chez les Grecs , cet office n'était point méprisé , puisque Aristote met le bourreau au nombre des magis-

On rapporte i l'an 1360 ou 1361 l'origine du nom lie bourreau donné anx exécuteurs de la haute justice. Us le doivent, dit-on, k un clerc nommé Richard Borel, qui possédait I0 fief de Bellemcombre , à la charge de pendre les VolenrE du canton. Sa qnalité d'ecclésiastique le dispensait sans doute de les exécuter de sa propre main ; mais il fallait qu'il les ftt exécuter par la main d'autmi : it prétendait que le roi lui devait lesvivres tous les jours de l'année, en conséquence de cette charge.

BOURRÉE. C'est nue danse fort gaie; on croit qu'elle vient d'Auvergne : elle est en effet d'un □sage très ancien dans cette pro-

Monrrt a fait de jolies bourrées; il a porté ce genre d'airs et de dsnse dans ses ballets. On l'a peu suivi, cette danse ne paraissent pas assez noble pour le théitre de l'Opéra.

BOURSE. Dans le temps même des anciens Romains, il ; avait des lieux où les commerçants s'assemblaient dans les villes les plus considérables de l'empire. La bourse que quelques uns préten-

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dent avoir été bâtie i Rome, l'an aSg après la fondation de cette ville, c'est-à-dire 49? ans avant la naissance de Jésus-Christ, fui nommée colkgium mercatoram (l'assemblée des marchands).

C'est sous le nom de bourse que l'on désigne, dans les grandes villes de l'Europe, le lieu où les marchands et les banquiers traitent de leurs aflàires , parceque les négociants de Bruges, ville autrefois très florissante pour le commerce, tenaient leurs assemblées dans une place au bout de laquelle était un magnifique hdtel qui appartenait ft la tiimille de Wandej^Bourse,

Les marchands et les banquiers de Paris s'assemblaient ci-devant dans un lieu situé dans la grande cour du Palais, au-dessous de la galerie Dauphine , lequel lieu était appelé /piice du Change. En 1724, l'arrêt du conseil qui établit une bourse pour la ville de Paris , la fixa rue Vivlcnne; l'arrêté du directoire exécutif, du iSnivdseaa IV , la transporta dans l'église des Petils-Péres ; elle se tint ensuite dans le Palais-Royal, et définitivement rue des Filles-Saint-Tho-

Lc palais de la Bourse et du tribunal de commerce, situé entre les rues des Filles- Sa înt-Thomas , de Notre-Dame-dea-Victoires , de Feydeau, et la prolongation de la rue Vlvienne jusqu'au boulevard, est élevé isolément dans une esplanade de cent soixante mètres de longueur sur cent vingt-quatre de largeur. Ce monument , commencé en 1S08, et presque entièrement achevé, estun des plus majestueux de la capitale. H ofiVe un parallélogramme entouré de soixante colonnes de l'ordre Ionique, dont

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dix-Iiuit sur chacune des (aces lat^ raies, quatorze sur celle d'entrée par la nouvelle rue prolongée, et autant sur l'autre correspondant à celle-ci. Chaque colonne, d'un métré trente-trois centimètres de diamètre, y compris le chapïleau, a onze mètres quatre-yingtdiz-sept centimètres de hauteur.

La belle galerie de circulation qui règne au pourtour de la masse des bâtiments, adanaceuvre deux mètres soixante -dix4iiut centimètres de large (près de neuf pieds), dimension égale & celle du Palaisfiojal. Les murs de face sur cette ^leriesontpercés,daiisIeur pourtour au rez de chaussée , de cinquante-deux croisées cintrées, avec impostes, et d'un pareil nombre au premier étage; en tout, cent quatre baies, produisant une ordonnance harmonieuse, telle qu'on U remarque dans la grande cour de l'hôtel des Invalides. Le tout est exhaussé sur un soubassement, ou stylobate continu, de deux mètres soixante -sept centimètres

Cet édifice , remarquable par sa belledi3position,lecarBctèredeson architecture et le luxe de sa con- ■truction, fut commencé sur les plans de feu Brongntart et continué par M. Labarre. Ce qui signale le talent du successeur de M. Brongniart, c'est le beau comble en fer qu'il a substitué au comble en arpente du premier projet. Cet immense ouvrage de serrurerie, dont on a vu le modèle à la dernière exposition des produits de l'industrie , a élé exécuté par M, Albouy; l'un de nos serruriers les plus habiles et de nos plus hai^ dis entrepreneurs.

flnefautpascroirequelabourse

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de Paris soit la plus ancienne de France, cette prérogative appartient à celle de Lyon; celle de Toulouse, la seconde, fut établie par Henri II, en i549; celle de Rouen, la troisième, le fut par Charles IX, en i566; celle de Paris ne fut établie que la quatrième ; enfin la plus nouvelle , du moins avant la révolution , ëtail celle de Montpellier , érigée en 1691 , par Louis XIV. Par la loi du a8 ventèseanIX,Ie gouvernement a été autorisé i établir des bourses dans toutes les vHIes où il le jugerait convenable, et, par suite de cette loi , nous voyons presque toutes nos villes commerçantes avoir de pareils établissements.

BOUSSOLE. M. Éloi Johanneau, en cherchant l'origine du motAou«.(ofeavecla sagacité qu'on lui connaît, a cru découvrir que le nom comme la chose appartient aux Italiens. ■ Il est certain, dit ce profond étymologi91c(^(^£j/ig'e« iForigines étymologiques, p. 5a), que l'italien bussola, qui a donné boussole, vient de l'italien to^^o/o, boîte, qui vient lui-même immédiatement de l'italien bosso, buis.

J'en conclus que, par une sorte de proportion grammaticale, les mois italiens bussola, boussole, et bossolo, boîte, sont à bossolo ou bosso , buis , comme le latin et le grec /y^is, boite, sont au grec pjfxos et au latin buxus, buis ; que par conséquent, il paraît certain que le mot boussole, qui a une physionomie toute italienne et l'empreinte du génie de cotte langue dans sa formation et sa dérivation, dans son radical et sa finale, lui doit son origine, et signifie une petite boîte de buis.

L'étymologie est donc ici d'ac-

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nrd svec l'hbtoire et la tradition, fû lealeat que la boussole soit ta effet d'origine italienne. | Je (rois cependant ipie la boussole est bien antérieure il l'italim FUtio Gloja, qui passe pour l'avoir inventée, veri l'an i3oa, i Amalâ, dans le royaume de Naples. Cette opinion prouve seulement que la boussole était connue dans cette ville à celte époque , et qu'on n'en troave pas de tracei plus anciennea ailleurs. •

• L'on vent, dit M, Dulens ( Origines fies découmrles attriiuées aux modernes , 1. 1, p. 371, Paris, tSia), que lea Egyptiens, les Phéniciens et les Carthaginois n'aient pas ignore la direction ds l'aimant vers le pâle septentrional, et qu'ils aient employé la boussole pODr se guider dans leurs longs Tojages de mer; mais qu'ensuite l'usage s'en soit perdu. Le jésuite Pinéda, Espagnol, et Kircher même , ont prétendu que Salomon avait aussi connu la bouslole , et que ses sujets s'en étaient servis pour aller à la terre d'Ophir.

Ou allègue même un passage de Plaute, dans lequel on veut qu'il ait eu dessein de parler delà boussole; mais je renonce ii seconder les vnes de ces auteurs sur cette particularité, ne trouvant aucun passage précis chez les anciens qui poisse appuyer leurs prétentions.* M. BaiUy (^itr. anc., p. 113) prétend que la boussole a été connue i la Chine dans une très haute antiquité. H. de Lalande dit qu'on croit qu'elle y était connue deux cent quarante-quatre ans avant J.-C. Elle fut aussi connue des anciens Grecs; mais il ne paraît pas qu'on ait découvert en Eim>pe, arant l'an 1 100 , la propriété qu'a

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l'aimant de se diriger vers le nord.

On apprend par un pogte du douzième siècle, Guyot de Provins, que les pilotes français faisaient usage d'uneaiguille aimantée qu'ils appelaient ta marùieUe : il est vrai qu'on croit aussi que Paul, Vénitien, l'avait apportée de. la Chine. Barbaian dit positivement que ce mot , marinette , n'existe point dans la Bible Guyot, et qu'au lieu de dire avec Fauchet :

{Fayes YOrdene Je chevalerie de Barbazan, 175g, in-i3, p. 100 etaoS.)

La vertu directive de l'aimant , qui a donné naissance k la boussole proprement dite , n'a donc été connue en Europe que vers le douzième siècle ; et si cette heureuse découverte avait déjà été faite par les anciens , il est vrai de dire qu'elle avait été, pendant des siècles,entièrement oubliée; et, dans ce douzième siècle , l'instrument , dont on se servait dans )a navigation, consistant en une aiguills aimantée qu'on plaçait sur une petite nacelle de liège, il est aisé de sentir combien celte machine , sujette i l'agitation de la mer, était peu sûre et peu commode.

Hais c'est du commencement da quatorzième siècle que date l'invention de la boussole proprement dite, ou, si l'on aime mieux, de la boussole perfectionnée. Un Napolitain, nommé Flftvio Gioja, imagina, en i3oa, de suspendre sur un pivot le milieu d'une aiguille aimantée , le tout placé dans

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une boite, afin qne se balançant librement, elle suivît la tendance qui la ramène vers le pdie. Dans ia suite on la chargea d'un carton divise en trente-deui rumbs de vents, iju'on nomme la rose des venu, et l'on snspendit la botte qui la porte , de manière que , quelque agitation quVprouvât le vaiMeau, elle restât toujours horizontale.

En 17971 un joumtl de Naplee a annonce qu'on avait trouva en Angleterre le moyen de faire des aiguilles aimantées qui n'avaient pas de déclinaison , et dont l'incli* naison était si régulière, qu'on pouvait s'en servirpour découvrir les latitudes.

■ On a remarqué que la déclinaison de l'aiguille aimantée, depuis i55o jusqu'en 1554, a été orientale; qu'en 16S6 elle était précisément au p61e , et que depuis cette époqtie elle est occidentale.

«M. Will!amClarke,àChatfim, a inventé uncompas de mer d'après un principe entièrement nouveau .

La boussole consiste en quatre branches, ou pdies, placées aux angles droits et se rëunissaut dans un même centre. Les deux pâles nord se trouvent nord -ouest et nord-est, et les deux pdies sud, sud-est et sud-ouest de la carte marine, qui place les quatre points cardinaux droit entre les angles du compas. Tontes les expériences faites jusqu'ici avec cette boussole ont prouvé qu'elle possède les principes de polarité et de stabilité, plus que toutes les autres boussoles dont on se sert communément. » {Amasements pkiiotogiipies, édit. de i824i p- ^ji.)

BOCTS-RIMÉS. Ce sont des