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et ÙD procureur d'office. Ce tribunal, subordonné au prevât de Paria, ainsi que celui des bouchers de Rome l'était au préret de la ville, décidait en première in- Stence des contestations particulières, et faisait les affaires de la' communauté.

On leur demanda souvent leurs titres ; mais il ne paratt pas qu'ils les aient jamais fournis ; cependant leur privilège fut confirmé par Henri H, en i55o , et ils ne perdirent leur juridiction , en- ifiyî , que par l'ëdit général de la réunion des justices & celle du Châ.

telet.

La première boucherie de Paris fut située au parvis Notre-Dame :

sa démolition et celle de la boucherie de la porte de Paria furent occasionées par les' meurtre» comnns , sous le règne de Charles VI-, par un boucher nommé Caboche.

I^ grande boucherie de la porte de Paris fut cependant rétablie quelques années aprèsj et la ville s'accroissant toujours , il se forma Buenultitude d'autres boucheries, qni toutes lurent enregistrées au parlement.

BOUCHËBIES. Au commence ment de son règne , Néron fit construire dans un vaste terrain , appelé le G raaà^Marehé, un auperhe édifice abreuvé d'eau courante , A Tasage des. bouchers , qui fut appelé la Grande Boucherie. La médaille en bronze que le sénat fit frapper A cette occasion, sur laquelle on voit îa riche façade de ce 'monument, avec l'inscription HaceBum Augusli, en atteste la magnificence.

Par la suite des temps , Rome s'étant considérablement accrue, les empereurs firent construire.

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en diflTérenls quartiers, d'autres corps de boucheries pl'usou moins considérables et somptueux.

Lors de I^ conquête des Gaules, les Romains, enyétsbiissant leurs lois, firent construire, dans les villes métropoles et municipales , des boucheries régies par des corporations semblables i celles de Rome. La ville de Paris est celle où la communauté des bouchers, parmi les changements et modifications qu'ont essuyés celles des arts et métiers , successivement établies, a conservé le plus longtemps son administration.

Paris, renfermé dans la Gté, alors bornée vers le couchant par un bras transversal de la Seine, sur lequel Henri lY établit la rue de Harlay et les maisons qui la bordent, n'avait qu'une boucherie située dans le Parvis, où l'église de Notre-Dame a été long-temps

Les deux figures de bœufs de ronde bosse , saillantes d^im mètre trente centimètres par-deli leportail de la'petite paroisse voisine dË cette boucherie, abattues en i;>66, ainsi qne le titre de Saint-Pierreauz-Rœufs, attestent cette antiquité.

Pareillement la boucherie qui , depuis la dernière irruption des Normands , fut établie attenant la principale porte de la viHe , vers le nord , donna son nom de Samt- Jaci}ues-dè-la-BoucHerie i l'église qui en était la plus proche.

Cette dernière boucherie, d'une construction irrégulière, que déji, du temps de Louis-le-Gros , on appelait la vieille boucherie, fut bâtie en adoasement à cette forte-

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paru asscï considérable aux bouchera, qualifiés dniis les actes de ce temps, camifices parisknses , ils y l'e'uDÎrciit tout leur commerce après avoir abandonné la boucherie du Parvis.

Philippe -Auguste en gratifia, en 1333, rdvJque et le chapitre de Paris. Ce roi donna en même temps h. la communauté des bouchers des statuts de règlements et de discipline qui furent renouvelés pai' Philippe- le- Bel. Les autres boucheries isolées, dont les accroissements de ce qu'on appelle la ville et Viativersité nécessitérentl'établissement, ne furent occupées que par des particuliers ne formant ni corps ni société. Gependantles bouchers de la grande boucherie conservèrent sur eux leur juridiction , et aucun étal ne pouvait être établi sans une patente qu'ils leur délivraient. Fqjr.

BOUCLIER, B Ce mot vient, dit le P. Labbe {Élymologie des ntotijrançais , deuxième partie) , déboucle, &uccuJb,'Donpas, ajoutet-il, parcequ'on couvrait le bouclier de boucles , mais parcequ'il était attaché au bras par une boucle , ou plutdt , parceque l'on passait le bras dans une boucle ou gros anneau pour Je tenir ferme et serré. Ancile scuti bucula bttiis , qud tJ} intUs teaetur, dit Isidore dans ses Gloses, u Suivant d'autres savants, bouclier, dérivé de £uccularium, vient bien aussi du latin buccuia, mais ils donnent à £uccu£i

draitàcelle de bosse, relief i c'est, disent-ils, parcequ'ou représentait sur les boucliers des tètes ou gueules de gorgone, de lion ou d'autres animaux.

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Le bouclier est une des plue anciennes armes défensives et la , seule dont il soit parlé dans les livres de Moïse : les Égyptiens s'en attribuaient l'invention. Le bouclier d'Achille est décrit dans Vllia- Je; Hésiode a chanté celui d'Heicule , Virgile nous a dépeint celui d'Enée , et Silius celui d'Aunibal.

Les Grecs avaient reçu des Egyptiens le bouclier et le casque.

On voit d'abord que leurs boucliers étaient d'une grandeur étonnante, ayant presque la hauteur d'un homme. Au temps de la guerre de Troie , ils ne les portaient point encore au bras ; ils étaient attachés au cou par une courroie et pendaient sur la poitrine : lorsqu'il s'agissait de se battre , on 1^ tournait sur l'épaule gauche et on les soutenait avec le bras; pour marcher, OD les rejetait derrière le dos, et alors ib battaient sur les talons. Les Carient , peuple très belliqueux , changèrent cet usage si peu naturel et si désavantageux : ils enseignèrent aux Grecs k porter le bouclier passé dans le bras par le mojen de courroies faites en forme d'anses.

C'était un usage cbex les Grecs de suspendre dans les tamples les armes et parti culièrement les bcMi~ clicrs des ennemis qu'ils avaienb vaincus, tant pour laisser un sou- Tenir de leurs victoires, que pour rendre grâces aux dieux qui l«a leur avaient fait remporter. Ces boucliers ainsi consacrés aux dieux s'appelaient boucliers volifs. Cette coutume de suspendre des boucliers dans les temples passa , comme la plupart des autres , de Grèce en Italie.

La figure du bouclier a fort

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Tarie chei toutes les naiioiu. Le [ireraier bouclier des Romains fut celui des Argiens; ils le nomnuieut cfypeus. Après leur rëuniou avec les Sabins, ils edoplérent le scuUim de ces derniers. Ce bouclier formait un carr^ oblong, tantdl pkt, -tantât courbé. Il devint rarme d^fennve de l'infanterie. L« cavalerie eut un bouclier rond que l'on appelait parma.

Chaque I^tm avait des boucliers d'une couleur particulière et ornés d'nu ^mbole ijni les disUngoait de ceux des autres légions , tels que le foudre , une ancre , un serpent, etc. On y joignait encore des signes distinctifs, ponrque le bouclier de chaque soldat pdt étra reconnu -

Le boDclter des anciens Français était fait d'un bois léger, poli «I couvert d'un cuir bouîUi. Pei^ (ire ou se laisser dter son bouclier en cwabattant était une ignominie chez les anciens Germains, Les premiers Français élisaient leurs rois, en les élevant sur un bouclier qn'ib appelaient pavois. C'était ainsi qne les soldats romains proclamaient leurs empereurs.

lux boucliers des anciens ont iDceddé, cbee les modernes, les écm, les rondaches , boucliers ronds et grands; les rondelles, boucliers ronds et fort petits , qqï ont été long-temps en usage cha les Espagnols.

BOUFFONS. Gœlins Rhodigi DUS rapporte une histoire qne la plupart des auteurs regardent comme l'arigine du motbouffbn.

Le roi Erechlée avait, dit-il, institué nne fête dans l'Attique , à l'occasion d'un sacrificateur nommé Baphon qui , après avoir im- >Bolé le premier bœuf sur l'autel

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de Jupiter-Polieii , ou gardien de la ville, prit la fuite si promplemenl , qu'il ne fut pas possible de le trouver, malgré les perquisitions les plus exactes; on déposa chez les juges la hache et les autres instruments du sacrifice qu'il avait laissés par terre , pour leur faire le procès; mais la hache seule fut déclarée criminelle. Cette cérémonie ne manquait pas d'être renouvelée tontes les omléea avec les mêmes circonstances; et, comme rien n'était plus burlesque, on a appelé depuis boiiffons et bouffbnneriet , les farceurs et Us momeries qui ont paru ridicules.

• Bouffon , dit H. Nodier {Diet.

des onoituUi^es françaises'), doit se rapporter A la même racine que bouffUe et bouffi, suivant Ménage qui , d'après Saumaise , le dérive du boeea infiata des Italiens. Ils appellent encore buffo magro , un maigre bouffon, le mauvais plaisant qui ne fait pas rire; soit, comme le dit Voltaire , qu'on veuille dans un bouffon un visage rond et une joue rebondie; soit que cette Aoii^sure des joaes, qui est nne des bouffonneries les plus triviales des plus grossiers saltimbanques, ait déterminé leur nom générique.

Il serait tout aumoins difficile d'en donner une autre explication. ■

Les Grecset les Romains avaient dep boufibns dont l'emploi était , dans diverses cérémonies , de divertir le peuple par leurs quolibets et leurs momeries. Au triomphe de Scipion l'Airicain , les rois et les généraux qu'il avait vaincus marchaient devant son char, enchaînés, et ayant la têle rasée, pour liiarque de leur servitude.

Deux ou trois bouffons, aussi en-

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chafiiës , et v^tas de magnifiques robes , contre fa ÎMient , par leurs mines et leurs gesles , ces malheureux captifs, pour divertir le peuple. ■ Il faut avouer, dit Saint- Foix, que ces illustres Romains étaient d'indignei hommes. ■

Long-temps en Europe les rois , et m^me les grands seigneurs, ont eu des fous on bouffons eu litre, et cette mode n'a cesse en France que sous le régne de Louis XTV , . par la disgrAce de l'Angely, dernier boufibn de cette cour , quoiqu'elle ae soit conservée en Allemagne encore long-temps apr^s.

BOUGIE.CemotTientdefli^, ville située sur la côte d'Afrique, et dont le nom se prononce Bougie.

On tirait antrefois beaucoup de< cire de ce pays-là; elle y était si commune qu'on en faisait des cbandel les, im itées depuis en France , et qui ont conservé le nom . du pays qui en a fourni le modèle.

Si l'on en croit Barbazan, le mot bougie n'est usité en France que depuis le dernier siècle; en 169g , on disait encore chandelle de

En l'ji-] ,\t Journal de Paris a annoncé, fous le numéro 104, qu'on avait fait la découverte , en Hollande, d'une nouvelle espèce de houles économiques , dans la composition de laquelle il entre principalement de la cire et de la fécule de pomme de terre. Nouvellement faites ces bougies duraient quinze heures , et seiïe à dix-sept heures quand elles étaient ■éches : elles donnaient si peu de fumée, qu'une carte exposée i sa vapeur neperdaitpas sa blancheur.

Elles ne tachaient point, el les gouttes tombées stu- une étoffe quelconque, s'enlevaient aisément