MORELLE TUBÉREUSE

ulcères douloureux, les tumeurs inflammatoires, les clous, les phlegmons, les panaris, les brûlures. Le suc en frictions, autour des yeux, produit une légère dilatation de la pupille, moins prononcée pourtant que celle qui se manifeste sous l'influence de la belladone.

MORELLE TUBÉREUSE. Solarium tuberosum L. Pomme de terre, Parmentière. Solanacées.

Fig. 189. — Morelle tubéreuse.

Description (fig. 189). — Plante de 4-6 décimètres. Racine rampante, dont les rameaux portent des tubercules volumineux, de forme et de grosseur variables. Tige herbacée, dressée, anguleuse, rameuse, pubescente. Feuilles alternes, pétiolées, décurrentes sur la tige, pennatiséquées, à segments ovales, acuminés, obliques ou

cordtformes à la base, pétîeluïés et entremêlés de segments plus petits et sessttes. Fleurs (juin-septembre) grandes, bkmehes eu violettes, en oorymbes longuement pédoncules et opposés aux feuilles,, dans la partie supérieure des tiges. Calice subcampanulé à 5 lobes, linéaires, lancéolés. Corolle pobescente, rotacêe, à tube court, à h* lobes triangulaires. Étaratnes 8 ; filets très courts ; anthères réunies en cônes tronqués et s'ouvraat par deux pores terminaux. Ovaire libre conoSde, marqué de deux sillons opposés, à deux loges pftiriovulées. Style cylindrique glabre; stigmate bflobé et glanduleux. Fruit (baie) de la grosseur d'âne cerise, cPtan vert jaunâtre ou violacé, pendant, ^f .

Habitat. — Elle est originaire de l'Amérique du Sud.

Culture. — Elle végète dans presque tous les terrains, et elle a l'avantage de pouvoir venir à bien dans des contrées que leur température rend complètement impropres à la culture des céréales. On peut la reproduire de graines, mais on préfère employer les tubercules, qu'on met en terre au printemps, entiers ou coupés en plusieurs morceaux. La récolte a lieu en septembre et en octobre.

Partie usitée. — Les tubercules ou pommes de terre. On en connaît un grand nombre de variétés, parmi lesquelles on peut citer : la pomme de terre naine, la hâtive , la truffe d'août, la hollandaise jaune, la patraque blanche, la patraque jaune, la decroisRle.

Conservation. — On peut les conserver à îa cave pendant tout Ftiiver, mais malheureusement elles germent dès que le printemps arrive. On a proposé, pour les conserver, de les priver de leur pellicule, de les plonger pendant quelques minutes dans Pea* bouillante et de les faire sécher à Fétuve. Elles deviennent ainsi dures, cassantes, cornées, inaltérables à l'air, pourvu qu'on les enferme dans un endroit sec.

Compooftioo ehlodqne. — Le tubercule contient : amidon, parenchyme , atbumine et matières azotées analogues , asparagint, sucre, résine, matières grasses, citrate de chaux, sek minéraux, hmk essentielle. Il ne renferme pas de solanine, mais on a signalé la présence de cet alcaloïde dans les jeunes pousses de la pomme de terre germée, les feuilles, les tiges, les fruîts. (Test probablement à la solanine (voyez Moreïle dmce-amère) qu'il faut attribuer les effets narcotiques que Ton observe en administrant, à la dose de 10 à 20 eentigram., rextrait obtenu des parties herbacées de la planté et des bourgeons des tubercules.

On obtient la fécule en râpant les tubercules, divisant la pulpe dans Feau et jetant le tout sur un tarais, qui retient le parenchyme et laisse couler la fécule et l'eau. Par le repos, la fécule se sépare, on la lave à plusieurs reprises et on la fait sécher. Elle se présente