POLYPORE AMADOUVIER (PO

lyporus igniarius Fries,ltokto igniarius L.). — Il est sans pédicule, s'attachant par le côté aux troncs des saules, des frênes, .des cerisiers, des pommiers; sa forme est celle d'un sabot de cheval ; il est lisse, légèrement convexe en dessus et présentant des zones brunes ou rougeâtres. Sa surface inférieure est parsemée de pore* nombreux, d'un brun cannelle; sa substance' est assez duie; les insectes ne l'attaquent pas.

2° Polypore ongulé (Polyporus fomentarius Fries, Boletus tmg*latus Bul.). — Il n'a pas non plus de pied (fig. 225), et vit attaché par un de ses côtés sur les chênes et les hêtres. Son chapeau semicirculaire, convexe en dessus, presque plat en dessous, à surface supérieure grisâtre, marquée de sillons concentriques, à surface inférieure munie de pores rougeâtres, peut acquérir 3 et même 5 décimètres de diamètre. Sa substance, assez tendre, est aisément attaquée par les insectes. Aucun d'eux ne paraît avoir été analyse chimiquement. Ils contiennent probablement un principe. astringent car on les emploie dans la teinture en noir.

Ces deux champignons servent à préparer V amadou. Pour cetaî on enlève d'abord la partie corticale et la couche tubuleused* pores, puis on coupe le parenchyme par tranches. On fait macérer ces dernières dans de l'eau de lessiye, ou bien on les laisse fermenter au milieu d'une certaine quantité de plantes vertes. 0*

Fig. 225. — Polypore ongulé.