Partie usitée. — La plante fleurie

Récolte, dessiccation. — On la récolte pendant la floraison. Par la dessiccation, elle perd, en grande partie, son odeur alliacée; on doit la rejeter quand cette odeur a disparu. Celle du Midi paraît avoir plus d'efficacité que celle du Nord.

Composition chimique. — On y a signalé la présence d'un principe actif d'une grande amertume, la scordininer qui est une substance jaune, aromatique, insoluble dans les alcalis et l'alcool, soluble dans Peau froide, communiquant à l'eau bouillante une saveur très amère.

Formes pharmaceutiques, doses. — i° Infusion, pp. 80 à 60: 4000. 2° Suc, 15 à 60 gram. On préparait jadis une eau distillée, un sirop, un extrait, une teinture, inusités aujourd'hui. Elle fait partie de l'électuaire diascordium auquel elle a donné son nom.

Usages. — Elle est tonique et stimulante à ta manière des autres Labiées. On la prescrit dans l'atonie digestive, la faiblesse générale, comme carminative, diurétique, anthelminthique, antiscorbutique; on l'a également vantée dans les dyscrasies et les cachexies. On s'en sert, à l'extérieur, sous forme de lotions, de cataplasmes, de poudre sur les ulcères sanieux, la gangrène.

GERMANDRÉE PETIT CHÊNE. Teucrium chamaedrys L. Germandrée chamœdrys, G. officinale. Labiées-Ajugées.

Description (fig. 146). — Plante de 1-2 décimètres. Souche grêle, rampante, rameuse, émettant des stolons jaunes et filiformes. Tiges membraneuses, ligneuses à la base, couchées, presque cylindriques, pubescentes, à rameaux nombreux, étalés, puis dressés. Feuilles opposées, courtement pétiolées, petites, ovales, crénelées sur le bord, obtuses, coriaces, luisantes en dessus, d'un vert pâle et mat en dessous. Fleurs (juin-septembre) d'un rose foncé, géminées et tèrnées à l'aisselle des feuilles supérieures, formant une grappe feuillée, assez dense, unilatérale, oblongue et un peu allongée. Les feuilles florales supérieures, soutenues par des pédoncules courts, sont à peine dentées ou entières, plus courtes que les fleurs et colorées d'une teinte rougeâtre. Calice légèrement velu, souvent purpurin, un peu bossu à la base, comme à 2 lèvres : la supérieure àune dent, un peu redressée; l'inférieure à 4 dents plus petites

PETIT CBÊNE

aiguës. Corolle purpurine, a tube un peu comprimé, redressé subitement; lèvre supérieure très courte, profondément fendue, formant deux languettes subulêes, redressées; lèvre inférieure pendante, à 3 lobes, les deux latéraux fort petits, ovales, aigus, le moyen ou inférieur très grand, dilaté, arrondi et un peu concave. Élamines 4, didynames, sortant ainsi que le style par l'echancrure de la lèvre supérieure; filets grêles, subulés, très saillants, glabres, coudés au sommet. Anthères ovoïdes, réniformes. Ovaire surmonté d'un style simple; stigmate bifide. Le fruit est formé de & achaines petits, bruns, papllleux au sommet, entourés par le calice persistant. V-.

Habitat. — On la trouve sur le bord des bois et les coteaux calcaires de toute la France.

Culture. — Elle est d'une culture facile et ne réclame pas d'arrosage. On la multiplie au commencement du printemps ou en automne, par la séparation des pieds, ou en semant la graine sur de vieilles couches; on la repique ensuite en pleine terre; elle s'accommode de tous les terrains.

Partie usitée. — La plante fleurie. Sa saveur est franchement amére, son odeur peu prononcée.

Kéeolte. — On la recueille au mois de juin. Il faut choisir la plante courte, munie de beaucoup de feuilles ; elle conserve son amertume et même sa couleur verte quand la dessiccation a été faite avec soin.

CMMposltten chimique. — Elle contient : huile volatile , principe amer. Ce dernier corps, assez mal défini, est jaune brunâtre, d'un aspect résineux, cristallin, faiblement alcalin, très amer, insoluble dans l'eau, soluble dans l'alcool et l'éther à la température ordinaire.

Formes pharmaceutiques, doses. — i" Infusion, pp. 10 à- 18 : 1000. 2° Poudre, 2 à 4 gr. 3» Extrait, 2 à 4 gr. 4° Eau distillée, 60 à d20 grammes.

Usages. — C'est un amer aromatique, dans lequel le principe amer l'emporte sur le principe aromatique. Les usages sont ceux des substances toniques et stimulantes. Ses propriétés, très vantées autrefois, sont presque tombées dans l'oubli, et peut-être a tort ; " is elle trouve encore de nos jours des applications dans les

330 GINGEMBRE OFFICINAL

catarrhes muqueux, la broncbile chronique; on la prescrit comme tonique dans les dyspepsies, la scrofule, le scorbut; pour relever les forces digeslives dans la convalescence des fièvres muqueuses; c'est un léger fébrifuge, et jadis elle était usitée comme antigoutteuse.

GINGEMBRE OFFICINAL. Zingiber officinale Rose, Amomum

zingiber L. Ahohacées.

Description (fig. 147). — Rhizome tuberculeux, articulé, gros

comme le doigt, co-

, pâle ou jaunâtre

à l'extérieur, blanc ou

rougenlre à l'inlêrieur,

émettant ï

nuelles de3-i0décim., stériles, simples, cylindriques, contenues dans les gaines des feuilles.

Celles-ci alternes, dis- Uques, longues, lancéolées, ensiformes, terminées inrèricuremenl par une longue gaini!

Tendue, glabres, à nervure médiane saillante,

Gingembra gris

à nervures latérales fines et obliques. Fleurs jaunâtres, portées par des hampes écailleuses, de 3 décimètres de long, naissant immédiatement du rhizome, et disposées en épis ovales, recouverts d'écaillés membraneuses, verles, puis jaunâtres; chaque écaille florale renferme deux fleurs qui se succèdent l'une à l'autre. Calice extérieur à 3 divisions courtes, l'intérieur tubuleux à 3 divisions irrégulières. Le iabelle, ou division interne et inférieure du calice, est pourpre, varié de brun ou de jaune. Étamine'l, à anthère bilo-

GIN «EMBUE OFFICINAL 321

bée. Style 1, grêle, terminé par un stigmate concave. Ovaire à 8 loges. Fruit (capsule) ovale, triangulaire, un peu coriace, triloculaire, s'ouvrent en 3 valves; graines irrégulières noirâtres, d'odeur agréable, de saveur aromatique amère. '?.

Hubitst. — Croit naturellement dans tes Indes orientales, surtout dans les environs de Zlngi ou Gingl, d'où vraisemblablement dérive le nom de gingiber ou àngiber. Il croît aussi au Malabar, à Ceylan, à Amboine, en Chine.

Culture. — On le cultive au Mexique, à Cayenne, aux Antilles et surtout à la Jamaïque. On le reproduit a l'aide de tronçons de rhizome qu'on plante dans une terre fraîche, substantielle et bien ameublie. En Europe, on ne peut élever le gingembre qu'en serres chaudes.

Partie usitée. — Le rhizome. On en connaît deux variétés commerciales :i°Le gingembre gris ou noir ou cortiqué (fig. 148). C'est. le plus usité. 11 est en morceaux de 2 à 3 cenlim. de long, tuberculeux, géniculés, plats, ridés, marqués d'anneaux peu apparents, gris à l'extérieur, jaunâtres à l'intérieur, d'odeur et de saveur camphrées, aromatiques, agréables. Il faut le choisir dur, pesant, compact, non piqué des vers. 2° Le gingembre blanc ou décortiqué. Il vient surtout de la Jamaïque; il est en morceaux plus grêles, plus plais et plus ramifiés que le gris (fig. 146) ; sa couleur est blanche,

Fig. 149. — Gi

car il a été décortiqué avant la dessiccation; son odeur est moins prononcée, moins aromatique, mais sa saveur est plus forte et plus brûlante.

Composition chimique. — Le gingembre contient : résine molle, sous-résine, huile volatile, extractif, gomme, amidon, matière azotée. La résine molle est le principe actif. L'huile volatile est jaune, ds,

322 GIHOFLIER AROMATIQUE

saveur brûlante et aromatique, plus légère que l'eau ; elle bout a 246°.

Forme») pharmaceutiques, doses. — i* Poudre, 2 gram. 2° Infusion, pp. 8 à 8 : B00. 8« Teinture, 2 à 4 gram. On prépare aussi des (ablettes, un sirop, un vin, une bière. Il entre dans la thérlaque et le dlascordium. Le plpéroïde de gingembre est un extrait éthéré qui correspond à 16 parties de gingembre.

Action physiologique. — C'est un médicament très énergique ; mis en contact avec la pîluitafre, il provoque de violents éternuements; si on le mâche, il détermine une abondante sécrétion de salive; appliqué sur la peau, il produit de la chaleur, des picotements, de la rougeur. Ingéré, il développe un sentiment de chaleur assez pénible, augmente les diverses sécrétions gastriques, et facilite tes fonctions digestives ; après absorption, la stimulation s'étend au reste de l'économie et principalement sur les organes respiratoires et l'appareil génital; il passe pour augmenter l'activité cérébrale.

L sages- — En médecine, on l'utilise comme odontalgique, comme sïalagogue, pour combattre le prolapsus de la luette. On le prescrit dans les dyspepsies atonlques accompagnées de coliques avec flatuosilés. C'est un condiment très usité dans les pays chauds. En Angleterre, en Allemagne, on le fait entrer dans la préparation de la bière. A l'extérieur, on l'emploie pour préparer des cataplasmes révulsifs. 11 peut servir à corriger l'action des purgatifs drastiques.

GIROFLIEK ARO- MATIQUE. Caryo phillus aromaticus h.

M Y&TACÉES-M YRTÉES .

Deserlptlm (fi g.

150). — Arbre toujours vert, de forme pyramidale. Tronc droit, à rameaux opposés, ouverts, grêles, glabres, grisâtres. Feuilles opposées, portées par de longs pétioles articulés à la base, oblongues , pointues aux deux extrémités, coriaces, glabres, ponctuées, à nervures laté- **• t5°" ~ Giromer **"•«*». raies nombreuses. Heurs (jufn-aout) roses, d'une odeur agréable.