RIZ CULTIVÉ

par les vomissements. Quant aux graines, elles sont très actives; rune seule administrée sous forme d'émulsion peut produire des- ■ "Vomissements et des purgations, quatre ou cinq peuvent occasionner des accidents drastiques redoutables. Il importe, dans la pratique médicale, d'avoir toujours ces données présentes. On devra donc ne pas employer les semences et ne prescrire l'huile rance qu'à doses moindres que l'huile récente.

Usages. — C'est un purgatif doux, exempt de toute action irritante sur le canal digestif; particulièrement utile lorsqu'il faut provoquer des évacuations alvines sans déterminer l'irritation de l'intestin. On la prescrit par suite dans les constipations, la hernie étranglée, la péritonite, la métrite, les constipations opiniâtres; pour évacuer les vers intestinaux après l'administration d'un anthelminthique. Elle sert à donner au collodion chirurgical une élasticité particulière qui l'empêche de se rompre sous l'influence de la traction que lui communiquent les parties que l'on a recouvertes de ce corps. Les feuilles du ricin ne sont qu'émollientes ; appliquées sur les seins, elles passent pour avoir une action emménagogue, et on prétend qu'elles peuvent activer et provoquer le travail de la lactation.

RIZ CULTIVÉ. Oriia sativa L. Graminées.

Description. — Plante de 7-16 décimètres, racines touffues, fibreuses, capillaires. Tige (chaume) droite, dressée, cylindrique, assez molle, glabre, présentant 3 ou 4 nœuds, d'un beau vert clair et uni. Feuilles linéaires planes, lancéolées, aiguës, glabres, denticulées et très rudes sur les bords, fermes. Gaine fendue. Ligule membraneuse, dressée contre le chaume, mince, glabre, bipartite. A la base de la feuille, au point où les bords se confondent avec la gaine, on trouve de chaque côté un petit appendice tolciforme offrant à son bord intérieur une rangée de cils longs et soyeux. Fleurs blanchâtres, disposées en une panicule terminale, à divisions anguleuses, presque droites ou légèrement convergentes. Épillets courtement pédicellès et uniflores. Glume à 2 valves, petites, convexes, carénées, lisses. Glumelle à 2 valves, trois ou quatre fois plus longues que celles de la glume, l'externe en carène, marquée de côtes longitudinales et terminée à son sommet par une arête courte et droite, la valve interne plus allongée, moins saillante; glumellules 2, glabres. Étamines 6, à filets grêles. Ovaire simple, ovoïde ; style 2, courts, terminés par des stigmates plumeux. Fruit (caryopse) blanc, comprimé, coriace, glabre ou pubescent, sillonné, serré dans les balles de la glumelle. ®.

Habitat. — Le riz est originaire de l'Inde et de la Chine; il s'est répandu plus tard en Egypte, en Italie, en Espagne, en Amérique.

?Î08 ROMARIN OFFICINAL

Toiture. — On ne peut pratiquer la culture de cette plante qi dans des terrains inondés, ou rizières, qui, si les eaux ne sont» courantes et convenablement em m en agrées , exercent une influeoc funeste sur la santé des gens qui habitent ces contrées. De m jours, il n'est cultivé en France que dans le département de l'An* On l'obtient par semis. Une variété connue sous le nom de ma par opposition au riz aquatique, peut être cultivée en terre

Partie usitée. — Les fruits. On les trouve dans le coma» privés de leurs enveloppes et même débarrassés de leur té propre. Celui que l'on consomme en France provient de la Can ou du Piémont. Le premier est blanc, transparent, angu allongé, inodore, d'une saveur fraîche et farineuse; le second jaunâtre, opaque, arrondi légèrement, odorant, un peu acre.

Récolte. — L'époque de la récolte varie avec les pays; aprè l'avoir égrené et séché, on le soumet à une décortication ou bli chiment qui a pour but d'enlever la double pellicule qui l'envelot et le rendre blanc. Cette opération s'exécute à l'aide de pileries wl de meules mécaniques ; elle est suivie d'un criblage et d'un ou glaçage qui rend le grain plus transparent et plus blanc.

Composition chimique. — Le riz contient : matières azotées. | amidon, dextrine, matières grasses, ligneux, substances minérate. L'amidon y existe en quantité énorme (74 pour 100); le gluten, ac contraire, s'y trouve en petite quantité, ce qui rend cette céiiafe difficilement pan i fiable. De tous les aliments farineux, c'est le pins pauvre en principes azotés, en matières grasses et en sels miné* raux.

Formes pharmaceutiques, dose. — Tisane par décoction pp. ^0 : 1000. Poudre de riz. Cataplasme de poudre.

Usages. — La tisane de riz est un remède populaire contre la ' diarrhée, qui convient surtout dans la diarrhée bilieuse ou symptomatique d'une entérite. Il calme l'irritation intestinale, mais n'est point un échauffant ou resserrant, comme le croit le vulgaire. La poudre de riz est employée soit en cataplasmes émoUients qui ont l'avantage d'aigrir moins rapidement que ceux de farine de lin soit sèche comme absorbant dans les érythèmes, l'intertrigo, les inflammations cutanées. Il est presque inutile de rappeler les usages alimentaires du riz, c'esfla céréale des pays chauds; dans l'Inde, en Amérique, en Afrique, il sert à préparer plusieurs boissons spiritueuses dont la principale est l'arack.

ROMARIN OFFICINAL Rosmarinus officinalis L. Labiées -Monandrées.

Description (flg. 242). — Plante de 6-10 décimètres, d'odeur forte et agéable, d'une saveur chaude, amère, aromatique et pi-

ROMARIN OFFICINAL

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quante. Racine ligneuse, fibreuse. Tige ligneuse, dressée, à nombreux rameaux, anguleux, tomenteux dans leur jeunesse. Feuilles opposées, alternativement en croix, sessiles, étroites, un peu pointues, nombreuses, rapprochées, coriaces, persistantes, vertes et chagrinées en dessus, blanchâtres et cotonneuses en dessous, roulées en dessous par les bords. Fleurs (mars-mai) d'un bleu très pâle, rarement blanches, disposées au sommet de la tige et des rameaux en petits épis ; bractées petites, blanches, tomenteuses, lancéolées, caduques. Calice campanule, nu à la gorge, blanchâtre, pulvérulent, bilabié, la lèVre supérieure entière, ovale, concave, la lèvre inférieure à 2 lobes rapprochés, lancéolés. Corolle bilabiée, une fois plus longue que le calice, lèvre supérieure bifide, à divisions obtuses et redressées latéralement, lèvre inférieure à 3 lobes profonds, les 2 latéraux ovales, obtus, roulés en dehors, le moyen plus grand, plus large, arrondi, obtus, éc h ancré en cœur à la base, concave. Étamines 2, exsertes; filet inséré sur la gorge de la corolle, subulé, muni à la base d'une petite dent; anthères très comprimées latéralement, appliquées immédiatement l'une contre l'autre, uniloculaires. Ovaire profondément quadrilobé; style plus long que les étamines, subulé ; stigmate simple à peine distinct du sommet du style. Fruit consistant eu 4 achaines, bruns, obovés, au fond du calice persistant. J.

Habitat. — Il croît dans les contrées méridionales de l'Europe, sur les collines arides de la Provence et du Languedoc.

Culture. — On le multiplie aisément par l'éclat des pieds, par marcotte, bouture, ou bien en le semant sur couche, en mars et avril, et repiquant le plant en mai-juin. Il demande une terre légère et chaude ou maigre et sèche. Il craint le froid et a besoin d'être abrité par un mur ou une haie.