SAPIN COMMUN

3ide l'eau froide; les granules ont la même forme que les précédents, ^ils résistent moins à la coction dans l'eau. — Le sagou tapioka est Mf en petites masses irrégulières d'apparence tuberculeuse ; il se gonfle beaucoup dans l'eau et se prend en une masse blanche, pâteuse, ^ opaque; il est en partie soluble dans l'eau. 11 paraît avoir subi

l'action du feu, alors qu'il était en pâte humide. ^ Usages. — C'est une substance plutôt alimentaire que médicale ; ^ son usage convient aux convalescents, aux valétudinaires. On en prépare une gelée, un chocolat et des potages au lait ou au bouillon gras. Le sagou tapioka est la variété que Ton préfère. SALSEPAREILLE. Voy. Smilace médicinale.

SAPIN COMMUA. Abies pectinata DC, Pinus abies Duroi, P.picea Lin. Sapin, S. en peigne, S. blanc, S. argenté, Avet. Conifères-Abiétinées.

Description. — Arbre pyramidal de 30 à 40 mètres de hauteur, dont le tronc, couvert d'une écorce d'abord blanchâtre et entièrement unie, puis grisâtre et crevassée, est nu jusqu'au tiers ou aux deux tiers de son élévation, et se termine par des branches horizontales, nombreuses, étagées par verticilles, et opposées en croix, avec des rameaux horizontaux. Feuilles solitaires, mais rapprochées, disposées sur 2 rangées latérales, linéaires, étroites, plates, raides, obtuses ou échancrées au sommet, vertes et sillonnées supérieurement, marquées en dessous de 2 lignes blanches. Fleurs monoïques •*•„ fflpy .»/%. (mai) en chatons. Mâles. Jaunâtres, axillaires plus courts que les feuilles, disposés en grand nom- Fi*. 250.

bre à l'extrémité des rameaux, portant chacun Bourgeons de sapin. adhérentes à la face inférieure deux loges d'anthères, s'ouvrant longitudinalement. Femelles. Presque cylindriques rougeâtres, disposés par 2-3 sur la dernière ou avant-dernière ramification, portant à leur base deux ovules suspendus, à col oblique regardant au dehors et denticulés au sommet. Cônes dressés, sessiles, cylindracés, obtus; écailles minces, étroitement imbriquées, de forme trapézoïde, présentant sur le dos une bractée persistante, terminée par une pointe aiguë qui paraît en dehors du cône. L'axe du cône persiste après que les écailles sont tombées. Graines 2, obovées, cunéiformes, irrégulières, pourvues d'une aile large, membraneuse, persistante, tronquée obliquement au sommet. 5»

Habitat. — Il croît sur les chaînes de montagnes de l'Europe moyenne et méridionale, des Pyrénées jusqu'au Caucase, et surtout dans les Alpes, les Vosges.