COIGNASSIER CULTIVÉ

sulfure d'allyle (CeH5SO), qui est jaune, d'odeur fugace, pénétrante» provoquant les larmes, d'une saveur arrière, plus dense que I'eaur très volatile, soluble dans l'alcool. On a également signalé dans les feuilles la présence d'une matière acre, la cochléarine.

Formes pharmaceutiques, doses. — i° Infusion, 16 à 30 r 1000 d'eau, de lait, de vin. 2° Suc, 16 à 64 grammes. 3° Alcoolat composé (esprit ardent de cochléaria), 10 à 30 gr. -4° Vin, 50 à 180 gr. 5° Conserve, 20 à 60 gr. 6° Sirop, 80 à 60 gr. Le cochléaria est rarement employé seul ; le plus souvent, on l'associe au raifort sauvage; il fait partie de plusieurs préparations, telles que l'alcool, le vin, la bière, le sirop antiscorbutique.

Usages. — C'est un des antiscorbutiques les plus usités. On mâche les feuilles, dans les affections scorbutiques de la bouche, pour raffermir les gencives, modifier les ulcérations. Le suc est employé à l'intérieur, non seulement dans le scorbut, mais dans les engorgements ganglionnaires et viscéraux, les scrofules, les catarrhes pulmonaires avec sécrétion abondante des bronches , l'asthme, les hydropisies qui surviennent à la suite des fièvres intermittentes, les maladies chroniques de la peau. On doit, d'après Cazin, se garder de l'employer quand il y a irritation inflammatoire, dans les affections hémorrhoïdales, l'hémoptysie, les toux, sèches et spasmodiques, les palpitations, les congestions sanguines au cerveau, la céphalalgie.

COIGNASSIER CULTIVÉ. Cydonia vulgaris Pers., Pyrus cydonia L. Coignier, Cognassier. Rosacées-Pomacées. (De Kuâuv, ville de Crète, patrie primitive de la plante.)

Description. — Arbre à tronc tortueux de 8 à 8 mètres, le plus souvent de 3 à 4 mètres, rameaux nombreux, diffus, cotonneux et blanchâtres dans leur jeunesse, devenant bruns en vieillissant. Feuilles alternes, pétiolées, ovales, arrondies à la base, obtûsesr ou courtement acuminées au sommet, très entières, vertes en dessus, blanches et cotonneuses en dessous. Stipules caduques, ovales, petites, finement dentées, à dents glanduleuses. Fleurs (mai) blanches avec une teinte rougeâtre, très grandes, axillaires, solitaires à ia partie supérieure des jeunes rameaux ; pédoncules courts. Calice velu, à tube ovoïde, limbe à 8 divisions aiguës bordées de dentelures glanduleuses. Corolle assez grande, à 8 pétales concaves, un peu arrondis, un peu échancrés, deux fois plus longs que les étamines, laineux à la base. Étamines 20 et plus. Ovaire à 8 loges multiovulées; styles 8, pubescents à la base. Le fruit (melonide) mûrit en septembre et porte le nom de coing; il est pyriformer charnu, jaunâtre, ombiliqué au sommet, surmonté par le limbe persistant et accru du calice, d'odeur forte, de saveur acre et désa-