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les empoisonnent. Quant à la meilleure nour riture a leur donner, elle consiste principalement en millet, chènevis, pain sec ou trempé en soupe ; des fruits, tels que des pommes, des poires, des noix, des châtaignes; du fromage blanc, etc. On peut aussi leur donner de la graine de laitue. Enfin il ne faut pas oublier que les perroquets sont très portés pour la boisson; en conséquence, il faut les pourvoir d'eau abondamment et veiller à ce qu'elle soit toujours bien fraîche.

PET de nonne. — Mettez dans une poêle un demi-litre d'eau, un quart de beurre, sucre, un peu de sel et zeste de citron. Faites bouillir quelques minutes, saupoudrez de farine en tournant avec une cuiller jusqu'à ce que la pâte soit épaissie et bien cuite, ce qui demande environ une demi-heure. Retirez du feu; laissez un peu refroidir et cassez dans votre pâle, en Jes incorporant bien l'un après l'autre, cinq à six œufs. Vous prenez alors gros comme une noix de cette pâte et jetez dans la friture bouillante.

PETIT (Jean-Louis), le plus grand chirurgien du xvine siècle et anatomiste célèbre, né à Paris le 31 mars 1664, mort le 20 avril 1750. Il lit, dès l'âge de douze ans, des préparations anatomiques, fut chirurgien de l'armée, membre de l'Académie des sciences (1715), directeur de l'Académie royale de chirurgie (1731), etc. Il imagina divers instruments utiles, entre autres un tourniquet pour suspendre le cours du sang dans les artères; et fut considéré comme le premier praticien de son époque. Ses travaux sur les hernies, les fracture, et les hémorragies artérielles font encore autorité. Son Traité de chirurgie, quoique inachevé, resta longtemps célèbre. Il a laissé de nombreux ouvrages, parmi lesquels il faut ciler : Art de guérir les maladies des os (Paris, 1705, in-12); Maladies chirurgicales et opérations qui leur conviennent (1774, 3 vol. in-8°, et 1790, 3 vol. in-12). — Son nom a été donné à une rue de Paris.

PÉTROLE. — Le pétrole est aujourd'hui employé, concurrement avec la vapeur et le gaz, comme producteur de force motrice, dans plusieurs machines ingénieuses. — Notre fig. 1 représente une machine fixe. Le pétrole,