SAUF
SAUCERIK. s. f. Nom qu'on donnaitâ l'of- Qce die saucîoi , au moyen âge.
SACJCI EU. s. m. Celui qui compose ou qui rend di < inieresl un excellent
saucier. Aulre irinatgriers avaient la
qualité de sauciers, dans les statuts. Qu'est ce q saucier? Le chimiste éclairé, i
1 1 ii. m-, la pierre angulaii numenl le
la cuisine transcendante, De Cussy M. Laguipierreestleplus grand sauner de nos jours. (Carême.)
— Uar. Plaque de fer ou de h- -îs placée sur les ponts pour recevoir le boni de la mèche d'Un cabestan. || Morceau de bois ci
te le pied d'un elançon. j| Plaque de fer servant au même usage.
* SAUCIÈRE, s. f. Vas.' dans lequel on sert des sauces sur la table. It :
S i ière en vermeil Gran le saucière. Petit** re. Casser la saucière. Renverserla sau-
* SAUCISSE, s. f. {et. lat., saf «l'c/tf, saucisson; rad. sut, sel). Boyau de porc ou d'autre
i rempli de viande crue, hachi eel assai sonnée. Saucisse de porc. Saucisse de veau. Saucisse truffée. Saucisse grillée. Faire cuire des saucisses a la poêle. On rôti ( lessau sur le gril, on les frit dans la poêle. Saucisses à la ;■■ êle v mcîss aux truffes. Sau-
s plates aux pisi I e boudin el les
ises, les saucist udins, c'est le
culinaire et marmitonnant de tous les ttes. (J. Janin, Leur plus grand plaisir est de manger des saucisi buvant la bière du pays. E. A bout.)
— Fig. et fam. Ne pas attacher ses chiens avec
• Être serré dans sa dépense, ne pas dépenser son argent mal à propos.
— A signifié Saucisson.
— Art milit. Poudre à tirer mise en rouleau dans une toile goudronnée.
SA UC ISS EUR. s. m. (rad. saucisse . Ancien nom des charcutiers.
SAUC1SSIER, ÈRE. s. Celui, celle qui fait des saucisses. || Nomq til autre-
fois aux charcutiers. On les nomma aussi charcutters-seueissiers.
* SAUCISSON, s. m. Saucisse fort grosse,
viande le plussuuveatcrueethach.ee avec des épices qui la rendent de haut goût. Saucisson de Lyon, d'Arles. Saucisson à l'ail. Saucisson cru. Saucisson cuit. Oncoupe ordinairement le saucisson par tranches, et on le mange sec.
— Saucisson de ménage. Saucisson fait avec lesdechets du saucisson à Lyon et a Arles.
— Pop. et fîg. Il a mangé du saucisson de Martigues. Locution dont on se sert en Provei parlant de quelqu'un qu'on veut taxer de bêtise, par allusion à un conte ridicule qui rapporte que leshabitantsdeMarligues voulurent se procurer du saucisson d'Arles en semant les grains de poivre qu'on y trouve.
— Art milit. Espèce de faseineayantdedeux à trois mètres de long, el qui est reliée de dislance en dislance, avec de bonnes h arts. On se sert du saucisson dans la construction de l'épaulement des batteries de siège et pour réparer les brèches. || Dans l'artillerie. Long sac de toile ou de cuir de peu de diamètre dont on se sert pour porter le feu dans la chambre i le fourneau d'une mine. Il est pour cet effet rempli de poudre fine. On se sert aussi, en marine, du saucisson pour conduire le feu depuis les dalles jusqu'aux artifices.
— Artific. Espèce de fusée dont on .
les feux d'artifice. Elle est sans étoiles ni serpenteaux. On en met plusieurs ensemble pour faire plus de bruit. || Saucisson votant. Sorte de pétard allongé qui pirouette en s'élanyanl ■ n l'air. || Saucisson luisant. Saucisson ordinaire, mais enveloppé d'èloupes imbibées de pâte d'étoiles.
— Fig. Belle-Isle me lâche ce saucisson dans l'oreille. (Saint-Simon.)
— Comm. Gomme-gulteen rouleaux. On dit aussi turban.
S IUCLET. s. m. Ichtyol. Nom vulgaire de l'alhèrîne, sur les côtes de la Méditerranée.
SAUCOURT-EN-VIMEU. Géogr. Village
de l'arrond. d'Abbeville Somme). Louis III y battit les Normands, 881.
SAUD-LACOUSSIËRE S , m i, Comm. du canl.de Saint-Pardoux, arr. de Nontron (Dordogne) ; 2, 100 hab.
SAUDÉE. s. f. Ane. coût. Terrain qui rapportait on sou de rente.
SAUDRE. Géogr. Rivière de France, pren i
sa source près de Romorantin et se jette dans le Cher après un cours de 130 kil.
* SAUF, SAUVE, adj. dul.it salvus, même signif.). Qui n'est point endommagé, qui est hors de péril. On le joint souvent avec&z/u, et il se dit des personnes et des choses. Revenir sain et sauf. Avoir la vie sauve. Avoir l'honneur sauf. Il est revenu suri et sauf de l'armée, de son voyage. Voilà un deûot que je vous rends sain et sauf. Je ferai tout pour votre service, pourvu que mon honneur soit sauf II fallut pour avoir la liberté de s'en retirer vie et bagues saute*, qu'ils traitassent avec Henri. [Mézeray.] Ce fui a un decessoupersqu' M I Varandeuil eut une invention qui acheva de lui assurer la vie sauve. (De Gonc.)
— Ce mot est invariable quand il est place avant le subslanlif, et signifie Sans blesser
SAUG
sans .1 ■ i S tuf le respect que je
Sauf [j S l'estime qti . .
— San - exclure, sans p
Sauf soi .Je pense,
' qu'il a le diable au i
— Hoi uns, excepté, a la i l
P tout, saul la
— Sauf à, avec l'infinitif. Se dit dans analogui Saul sauf à Sauf a reconnue m er.
— Sauf à, .i ■ u un pronoi
clît dans le mê Sauf à vou < me re*
■ me trompe. Saul à vous a mi
rembourser les frais de l'entreprise S ' Lreou rejeter mon opinion .
. ■ i re: sur quoi je la fonde. (J.-J H
seau.
— Sauf que. loc. conj. Si ce n'est que.
— Cb i ■ I. S en antre chose noti ■ i ! m en toute*. Se disait, ■
chancellerie, pour marquer que le roi n'entendait jamais prèjudicier a ses droits ni a ceu x de pei sonne.
— Financ- Sauf erreur de calcul, sauf erreur ou omission Sans préjudice du droit de rêve nir a un compte s'il y a erreur dans le
— Prat. Adjudication sauf huitaine, sauf quin-
adjudication ï i voir enchérir dans la huilai n S - appel.
Sans préjudice du l'appel.
* SAUF-CONDUIT, s- m. Perm ssion donnée par l'autorité publique d'aller, de séjourner,etde s'en retourner librement, sans crainte d'être arrêté. Demander un sauf-conduit. Vi - 1er un sauf-couduit. Etre protège par un saufconduit. Donner un sauf-conduit, des sauf-conduits. (Acad.) J'allais a Dùle pour obtenir un sauf-conduit qui devait m empêcher d'aller en prison et probablement ensuite a féchafaud. (Brillât -Savarin.}
— Par extens. Permission de laisser |
une marchandise, un ballot, un paquet. J'écrivis le l' ssus ; il y mit un mot de sa main, qui
uiuit. y\'"Q i- -
— Acte qui contient cette permission. Dès ie lendemain malin, je reçus mon sauf-conduit bien signé et magnifiquement cacheté. .Briii.- Savarin.)
— Fig. L'innocence n'est pas toujours le meilleur sauf-conduit. Hurler son sauf -coud ml sur le front. [Est.Pasq.] L'éloquence est lemufconduit du mensonge. A. Guyard.)
— Permission qu'en temps de guerre un gé néral accorde a un ennemi de passer librement et en sûreté sur le terrain qu'occupe son
. Les sauf-t on i car on
dors dans la guerre qui commença en 1688, furent bientôt expédies, toutes les difficultés furent apfain qi lie.)
— Jurispr. Sauvegarde temporaire que les magistrats accordaient, en certains cas, aux débiteurs, à l'époque ou existait la contrainte par corps. Demanderun sauf-conduit à un tribunal. Sauf-conduit accordé par le président à un failli. Il est venu a l'audience avec un sauf-conduit dans sa poche. Ses créanciers ont viole le sauf-conduit et l'ont fait arrêter.
— Mar. Laissez-passer délivre a un navire ennemi.
SAUF-RÉl'lT. s. m. Ane. cou t. Délai que le sei^i tta son vassal pour lui ju-
rer foi et hommage.
* SAUGE, s. f. (du lat. salvia, même signif.). Bol. Genre déplantes de la famille des
-, établi pour plus de trois cents espèces d'herbes, de sous-arbrisseaux et d'arbustes qu'on rencontre partout, mais principalement en Amérique, entre les tropiques. Les sauges sont des plantes a feuilles >p| — es, en gènerat grandes, de forme variable, à fleurs de couleurs assez vives, disposées en épi. Elles exhalent une odeur aromatique assez agréable quand on les froisse. Les espèces les plus intéressantes sont la sauge officinale et la sauge des près. La sauge officinale, haute de quarante centimètres, a des fleurs qui varient du bleu pu rau pourpre foncé. Ses feuilles tonnent une huile essentielle qui a pour base le camphre, une eau distillée et une m souvent employée comme stimulant. Elle est tonique, stomachique et sudori tique. Aussi al-on appelécelte plante thé de France dans laines -outrées. Elle est fort commune dans
— r.- lins, on en cultive plusieurs variétés dont les feuilles sont panachées et qu'on emi ■■ iinme bordures. La pluspetiteest la petite sauge. La sauge des prés croit dans les
ix incultes. Elle possède a peu près les mêmes propriétés que la sauge olïïcinate, qu'elle remplace sans inconvénient. La sauge est encore employée commsonnemenl avec un grand nombre d'aliments. Sauge gtulineuse ou de montagne. Sauge éthiopienne. Sauge sclaree. Sauge laineuse Sauj dorée. Sauge des Canaries. Sauge poraifère. Sauge d'Afrique. Sauge éclatante. Sauge ormin.Saugeà feuilles larges. Grandesauge 1\ lite sauge. Mn bouquet de sauge. Des ! de sauge. Des Heurs de sauge. || Sauge amère. Nom de la germandrée d'Espagne. || Sauge d'.\mértijtue.Nomdu tarchonante camphré. || Sauge (•«uwr. Nom de la phlomide frutescente. S ge des bois. Nom d'une autre espèce de german-
