IV. Ayrshire

Kena Myrtle, Xo 9530 546 lbs

Plus haut record pour la production de la graisse en 24- heures, pendant un concours public de 3 jours, à l'exposition de Chicago, en 1891. Toutes les vaches, pour lesquelles on a fait une demande, ont été admises à concourir :

d'industrie laitière

"Brienz, " vache suisse, âgée de 11 ans et pesant 1395 lbs.

Production moyenne de lait par jour, 81,70 lbs

" en gras " 3,11 "

Richesse en gras du lait 3,81 Qi0

En Angleterre, l'Association des laitiers exige les quantités annuelles suivantes de lait des vaches des différentes races qu'elle enregistra :

Races

Poids de lait à fournir pendant une période de lactation ne dépassant pas 11 mois et par vache.

Gras de beurre

produit par jour (moyenne de 2 analyses.)

Shorthorn

Jersey

Guernesey

Ayrshire

Red Polled

Kerry et Dexter Kerry.

Dutch (Holstein)

lbs

Pour les vaches croisées, les quantités exigées sont les moyennes des vaches pures d'où elles sont issues. On n'admet aucun animal dont le lait contient moins de 1 2 °2o de solides, à un essai d'un échantillon quelconque.

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