L. Holstein Friesian

Pauline Paul, No 852, A. KR. 2199 H.H. B.

(1 1b de beurre avec 16,18 Ibs de lait.) 1153 lbs & II. Jersey :

Signal’s Lily Flagg, No 31035 (avec

11339 Ibs de lait.) 1047 Ibsÿ, III. Guernesey :

Bretown, No. 3660 753,6 1bs IV. Ayrshire :

Rena Myrtle, No 9530 546 Ibs

Plus haut record pour la production de la graisse en 24 heures, pendant un concours public de 3 jours, à l'exposition de Chicago, en 1891. Toutes les vaches, pour lesquelles on a fait 1ne demande, ont été admises à concourir :

Ibs

Ibs 1bs

“Brienz,” vache suisse, âgée de 11 ans et pesant 1395 Ibs.

Production moyenne de lait par jour, 81,70 Ibs à à en gras “ 3,11 “ Richesse en gras du lait 4 3,81 °7

En Angleterre, l'Association des laitiers exige les quantités annuelles suivantes de lait des vaches des différentes races qu’elle enregistre :

Poids de lait à ours dd nr pi une période de .

Races lactation ne dé- ME cire passant pas 11 jour (moyenne mois et par va-| ‘ja 2 analyses.)

che.

1bs Shorthorn. ; «soso 8500 1.25 Jersey «soso o soooosse 6000 1.25 Guernesey . sors 6000 1.25 Ayrshire..…… vers sie se 60 7500 I 00 Red Polled..............…, 7000 1.00 Kerry et Dexter Kerry. 4500 0.75 Dutch (Holstein)...… .. 8500 1.00

Pour les vaches croisées, les quantités exigées sont les moyennes des vaches pures d’où elles sont issues. On n'admet aucun animal dont le lait contient moins de 12 °?, de solides, à un essai d’un échantillon quelconque.

O££ | ooL9 | L'6 o°S | L't1 | 00€ | oo99 006 ET

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Au Canada, on trouve quelques exemples de bons troupeaux de vaches laitières. (Celui de Madame Jones, de Brockville, Ontario, est justement renommé.

L'une de ses vaches, Massena, âgée de 16 ans, une Jersey pure, a donné, dans le courant de l’année 1892 deux veaux et 82904 Ibs de lait d’où on a tiré 6544 lbs de beurre, pendant la période de lactation séparant ces deux veaux ; cette vache a fait, pendant ce temps, un voyage en chemin de fer de 1100 milles, est restée pendant trois semaines à l'Exposition de Chicago, tout cela sans recevoir une nourriture trop abondante. Pendant les deux mois qui ont précédé le second vêlage, elle ne reçut pas de grain. Dix-neuf semaines avant la mise bas elle donnait encore une moyenne de 94 Ibs de beurre par semaine. Pendant toute la période de lactation jusqu'aux sept dernières semaines pendant lesquelles elles ne reçut absolument que du son très léger, il ne fallait que 114 Ibs de son lait pour faire une livre de beurre. Pendant les six premiers mois seuls de cette période de lactation, elle produisit 54134 1bs de lait qui ont donné 416 Ibs et 10 onces d’un beurre magnifique.

Les autres vaches, du même troupeau de Jersey, donnèrent en 1892 de 14 à 23 Ibs de beurre par semaine.

Dans Ontario, on conseille de ne pas garder de vaches donnant moins de 600 Ibs de lait ou 285 lbs de beurre. Des vaches donnant moins que cela ne sont pas considérées, par beaucoup, comme avantageuses.

Dans la province de Québec, il y a quelques bons troupeaux et des bonnes vaches isolées par ci par là. La moyenne de la province est encore bien faible, 2500 Ibs à 3000 Ibs, mais s'améliore rapidement, et les renseignements ci-dessus, relatifs à la capacité des vaches laitières, sont pour engager les cultivateurs à entrer plus activement encore dans la voie de l'amélioration de leurs troupeaux de vaches laitières.

Les prix du beurre, du fromage et du lait sont très bas à l'heure actuelle et l'emploi de bonnes vaches, puis la diminution du prix de revient des récoltes, sont les moyens les plus puissants pour relever le taux des bénéfices.

L'un des troupeaux que l’on peut citer dans la province est celui de Monsieur Roach, d'Abbotsford, comté de Rouville. Il se compose de douze Holstein- Friesian et voici les chiffres relatifs à la production en lait de ce troupeau depuis le ler mai 1895 jusqu'au ler mai 1896. Ces chiffres sont pris sur les

livres de la beurrerie où était vendu le lait, à Abbotsford.

lbs 1bs MAR Fiesta 8615 Novembre ......... 6688 Juin ............9001 Décembre...........7523 Juillet... ..,...... 9988 Janvier.......... 10,092 Août ............1241 Février.............9236 Septembre.......5300 Mars.................7987 Octobre........….6440 Avril......,.........6969

À rapporter..46,585 Production totale pour l’année 95,080

Soit 7923 Ibs par vache en moyenne. La richesse moyenne de ce lait a été de 3.7 °7, ce qui représente 293 Ibs de gras par vache.

Caractères des différents fourrages et aliments que peuvent utiliser les vaches laitières.— Dans le chapitre précédent, nous avons vu ce qui est relatif à la production, sur la ferme, des différentes récoltes à transformer en lait, par le moyen des vaches laitières, et aussi ce qui se rapporte à le diminution du prix coûtant de ces récoltes sur la ferme, ainsi qu’à leur rendement à l’arpent ; il faut maintenant étudier les caractères généraux de ces différents fourrages au point de vue de leur transformation en lait.

Les fourrages et autres aliments des vaches peu.

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